Quero beber saquê em um restaurante japonês, mas não sei como pedir, quero decidir como fazê-lo de maneira inteligente com ela. .
O saquê está agora disponível em uma variedade de lojas como uma bebida alcoólica que pode ser usada não apenas na comida japonesa, mas também na carne.
No entanto, o problema é como pedir em restaurantes. Existem vários tipos de saquê, por isso é um obstáculo escolher um que se adapte ao seu sake favorito e aquele que você escolher.
Além disso, mesmo que você conheça marcas famosas, as marcas locais das quais você nunca ouviu falar nos restaurantes costumam estar cheias de lamas.
Então desta vez,
- Como encomendar quando você quer beber apenas saquê
- Um método de pedido que é útil quando você deseja beber saquê de acordo com os pratos especiais da loja
- Conveniente para saber! Lista de `` Pratos compatíveis com essa causa '' por tipo de causa
- Evite desperdiçar dinheiro e tempo! Não entre nessa loja
Apresentando
Enquanto você souber disso, nenhum restaurante japonês tem medo. Por favor, leia antes de sair.
Como pedir saquê se você quiser beber de saquê de qualquer maneira
O funcionário da loja é a primeira pessoa a falar com a loja. Se você não é um cliente regular da loja e não sabe que tipo de saquê você tem, é melhor perguntar ao funcionário da loja!
[Como pedir saquê japonês] Conheça o menu saquê e se existe um saquê local recomendado que não esteja no menu
Primeiro, verifique se há um livro de menu de saquê ou se há uma marca de saquê na parede.
[Como pedir saquê] Decida sobre a marca de saquê
Ver esta publicação no Instagram
Normalmente, os livros e as paredes do menu de saquê contêm saquê sempre em estoque,Outro bem local e outro que só pode ser bebido durante essa temporadaPode estar na loja.
Então, apenas no caso,
Vamos perguntar.
Você conhece uma marca e, se quiser beber, encomende-a.
No entanto,Se você não está familiarizado com o saquê, ver o menu ou ouvir o sake recomendado é ainda mais confusoEu vou.
[Como pedir saquê] Decida sobre o sabor, aroma e temperatura de bebida do saquê
Se você não estiver familiarizado com as marcas de sake, recomendamos que você forneça algumas das seguintes informações: Isso facilita para os assistentes de loja recomendar o Donpisha sake para você.
① Decida o sabor do saquê
Vamos dizer isso.
② Decida o sabor do saquê
Açúcar, ácido, álcool, temperatura, etc. de saquê estão relacionados à doçura e secura.
Para o funcionário,
Vamos dizer.
Clique aqui para "Grau de Aminoácidos e Grau de Saquê"↓
③ Decida o aroma do saquê
O aroma do saquê é dividido em vários tipos, e a intensidade do aroma varia.
- Tipo de causa de Ginjo: Frutado, fragrância linda
- Licor bruto, tipo de licor de armazenamento bruto: Aroma fresco e refrescante
- Tipo de licor envelhecido: Fragrância apimentada e rica que lembra frutas secas
- Tipo de licor regular: O perfume do saquê tradicional japonês
Para o funcionário,
Vamos dizer.
EterminDeterminado pela temperatura de bebida
O saquê também é famoso por ter uma ampla variedade de temperaturas de bebida, como saquê frio, temperatura ambiente e mochi. No entanto, também é verdade que existem temperaturas que fazem uso de cada tipo de saquê. Além disso,
Para o funcionário,
Eu pergunto.
Clique aqui para "Como expressar a temperatura do saquê e como colocar o bolo de arroz"↓
Mal posso esperar pelo jantar! "Conjunto Sakeware" recomendado para um estilo elegante
[Como pedir saquê japonês]
Agora, se você finalmente decidiu por amor, mas não pediu comida,
Eu ouço.
O balconista apresentará as recomendações da loja e basta escolher o seu prato favorito!Ela e seu parceiro de negócios ficarão mais confiantes em ver seus pedidos inteligentesTalvez ♪
Como pedir saquê quando você está cozinhando principalmente e depois escolher saquê
Ver esta publicação no Instagram
Você pode visitar porque deseja comer a comida da loja.
Antes de decidir sobre um prato, você deve escolher saquê.É conveniente saber que tipo de louça combina com cada tipo de saquêで す.
Vamos conhecer pratos que vão bem com saquê
O saquê é diferente dependendo do tipo e da área de produção. No entanto, em geral, todo bem tem as seguintes características.
- Pouco odor é gerado mesmo quando se bebe frutos do mar
- Corresponde a tudo, desde pratos frios a pratos de panela quente
- Pode ser ajustado de sabor leve a sabor intenso
É fácil combinar amor com qualquer prato,É divertido descobrir a boa compatibilidade com esse objetivo.É uma coisa
Útil ao encomendar! Lista de pratos com boa compatibilidade por tipo de saquê
A tabela abaixo resume os pratos que você pode saborear quando combinados de acordo com o tipo de saquê.
| Tipos de saquê | Características dos pratos com boa compatibilidade | Nome específico do prato |
|---|---|---|
| Sistema Ginjo | Pratos leves e leves | Sashimi de peixe branco, grelhado com sal, salmão cozido no vapor |
| Arroz puro | Um prato bem saboroso que combina bem com arroz | Salmão cozido em ara, salgado, delicadeza |
| Brewing do livro | De pratos simples a ricos | Sashimi variado, oden, yakitori, bife |
| Licor comum | Uma variedade de pratos comuns | Tofu cozido a frio, picles |
| Amor velho envelhecido | Prato rico e gorduroso | Bife, carne de porco cozida, comida chinesa em geral |
| Saquê fresco | De alimentos gordurosos a cozidos no vapor | Salsicha, frango frito, vinagre |
Se você sabe tudo isso, é encorajador ao fazer pedidos em restaurantes, mas vou falar um pouco mais sobre saquê que combina com pratos populares como bife, tempura e sashimi que são apreciados por clientes estrangeiros.
Saquê que combina com pratos gordurosos
How [Como pedir saquê japonês]
Ver esta publicação no Instagram
No passado, dizia-se às vezes que o odor fresco se destacava quando o marmore e o ginjo eram combinados.
Mas recentementeJuntamente com o aumento das exportações de saquê para o exterior, delicioso saquê combinado com pratos de carneTambém foi desenvolvido.
Clique aqui para "Um novo tipo de saquê que combina bem com bife, saquê japonês que não cheira a camarão e salmão"↓
Obviamente, existem alguns saquinhos que combinam bem com carne gordurosa, mesmo que não sejam nomeados "carne". ÉTipo fácil e tipo maduroSaquê japonês.
- Se você quiser refrescar sua bocaLavará a gordura da gorduraSaquê estilo Tanrei. A boca é refrescada novamente, dificultando a sensação de carnosidade.
- Quem quer enfatizar o equilíbrio com a carneO saquê envelhecido tem uma sensação volumosa, com um sabor poderoso e complexoCausa envelhecidaÉ recomendado. O sabor da carne não se destaca porque apresenta um sabor imbatível quando combinado com pratos gordurosos.
Para o funcionário,
Vamos perguntar.
Saquê envelhecido que combina bem com bife
- Enguia grelhada
- Carne de porco cozida
- Javali
É perfeito para ambos.
Clique aqui para "saquê vintage raro usando Yamada Nishiki"↓
How [Como pedir saquê japonês]
Yakitori é um menu popular de izakaya. Há molho grelhado e sal grelhado. Yakitori é fácil de combinar com qualquer causa,
- Para molhoBem doce.Refresque sua boca com amor cintilanteMesmo se você deixar◎
- Para sal grelhadoSaquê seco
Vamos aproveitar.
“Coma recém-assados com molho! Clique aqui para Sparkling Sake↓
Vamos pedir.
O bem que vai bem com yakitori
- Tonkatsu
- Missô cozido
- Teriyaki
É possível casar.
Clique aqui para "94"
↓
How [Como pedir saquê japonês]
O tempura que utiliza o umami dos ingredientes é excepcionalmente compatível com o saquê.
Os ingredientes usados para o tempura são principalmente vegetais e peixe branco.Não há fragrância intensa e há muitos sabores pálidos, para que você possa apreciar o sabor frutado do Ginjo Sake.
Tempura tem a mesma maneira de comer 2 que Yakitori.
O saquê recomendado é Daiginjo e Ginjo, mas o saquê recomendado muda com Tentsuyu e sal.
- Se você tiver um Tentsuyu cozido, a doçura de MitsurinSaquê levemente doceEscolha
- Quando você ganha sal, é fácil equilibrar com salinidadeSaquê picanteEscolha
Para o funcionário,
Por favor pergunte.
Clique aqui para “Saquê que combina bem com tempura de peixe branco com sal”↓
Bem Junmai Daiginjo [Amamizu amaizu] 720ml [com caixa paulownia]
O funcionário recomendou sabor salgado fresco e salgado,
- Peixe de água salgada grelhado como peixe-doce
- Marisco cozido no vapor
Ambos podem ser mariage ♪
AkeFaça método de ordem para sashimi
Sashimi é a melhor tigela para o bem. Portanto, pode-se dizer que qualquer causa é fácil de combinar,Alterar o saquê para combinar com o tipo de peixe dará um sabor de sashimi..
Se você quiser conselhos do balconista, peça a cada peixe o bem recomendado.
Se você quiser decidir o saquê mais adequado ao seu sashimi, consulte o "PONTO" do sashimi e o saquê recomendado.
1, peixe branco
- Peixe branco em geral ... linguado, robalo, beijos, etc. O sabor elegante e pálido é refrescante e refrescanteNo ginjo sakeÉ recomendado
- Olho de ouro... Se você deseja saborear o delicioso sabor da gordura, mesmo que pálido, é caracterizado por sua doçura suaveSaquê recheado de arroz puro
- Salmão… O tubarão laranja brilhante é na verdade um companheiro de peixe branco. Se você gosta do sabor umami da gorduraLicor de arroz puro levemente doce com montanhas abandonadasSe você quiser lavar a gordura da boca, recomenda-se secar
Clique aqui para “Saquê para Comer Comida Deliciosa”↓
2, peixe vermelho
- Peixe vermelho em geral ... atum, savelha, skipjack etc. O saquê de arroz puro seco é recomendado para um sabor rico com ingredientes ricos em gordura e umami
- Atum... A parte mais alta do atum é doce e rica.
Porque tem acidezVinho de arroz puro seco com ácido
Se você quiser um efeito de enxaguatório bucal, isso tambémEste saquê fabricado com ácido e com fragrância reduzida - Yellowtail... você pode apreciar o rabo amarelo de produtos cultivados o ano todo, mas se quiser combiná-lo com o saquê japonês, convém usar "buri" com rica gordura e doçura e "amarelo verão" com um sabor leve.
Se você gosta de harmonia com a gordura,Arroz puro Daiginjo com sabor e acidez do arroz
Se você quer insistir na doçura da savelha,Cerveja seca crocante
“O sabor do arroz é incrível! Saquê japonês sem escolha de cozinhaClique aqui para↓
Causa japonesa Junmai Daiginjo “Yoshito Meiwa” 720ml (com caixa de paulownia)
3, peixe azul
Peixe azul é realmente peixe vermelhoÉ sim Também é chamado de peixe azul porque é azul.
Os tipos de peixes azuis são salmão, sardinha, carapau, etc. Ao contrário dos peixes migratórios, como o atum, eles geralmente migram relativamente ao longo da costa.
Por isso, é popular como peixe popular no Japão há muito tempo e é fácil de combinar com o saquê.No entanto, tem um cheiro forte e é facilmente danificado, para que possa ser aquecido com temperos ou temperos.
- Peixe azul em geral ... Arroz azul com gordura é um puro saquê de arroz com sabor escuro e acidez leveIn. Combina bem com shimesaba e sushi de cavala.
- (Não sashimi)Peixe azul cozido... rico em aminoácidos para não perder o sabor do peixe azul e temperos,Pilha abandonada de sabor azul escuro e pesadoÉ recomendado.
Clique aqui para “Saquê para Comer Sashimi Saudável de Peixe Azul”↓
Acima, apresentamos o caso em que você decide comer e comer com a ajuda do balconista.
No entanto, alguns assistentes de loja têm pouco conhecimento de saquê.
[Método de pedido em saquê] Se você não deseja pedir recomendações ao balconista
Por exemplo, você deve evitar perguntar ao funcionário da loja que recentemente entrou em um emprego de meio período e pediu um saquê recomendado para a loja.
Por que você não deve perguntar "amor recomendado"
Foi minha própria experiência quando eu não sabia muito sobre o saquê, mas quando perguntei "Por favor, recomende", bebi excesso de saquê japonês para descartar uma pequena quantidade de saquê na garrafa. Eu estava assistindo a cena em que o balconista derrama no copo.
A propósito, o funcionário pediu outro cliente.Role a tampa de saquê em cima da mesaEu estava lá O bem tratado por esse funcionário pode facilmente deteriorar-se devido às bactérias na mesa.
A causa que eu "recomendei" a mim era pura e morna, por isso era azeda e estranha o suficiente para ser entendida por mim como amador. É a diferença entre o saquê japonês e o saquê que você bebeu antes.
Talvez "Clientes que não conhecem o sabor do saquê"
Depois disso, como os clientes ao meu redor não teriam se deteriorado, eu disse "Por favor, me dê a mesma coisa que essa pessoa" e, gradualmente, tente conhecer o sabor do saquê.
も ち ろ ん,Há também uma loja que diz "Isso é delicioso".
Como saber se uma loja é consciente
Ver esta publicação no Instagram
Se você decidir fazer o bem ou especificar sua própria marca, primeiro dê uma olhada na loja antes de fazer o pedido.
Em seguida, verifique o seguinte:
- Garrafas contendo saquê cru e ginjo são exibidas nos balcões e prateleiras.▶ ️Não sei que o saquê japonês perde qualidade devido a mudanças de temperatura e luzes fluorescentes.
- Um frasco de saquê contendo apenas uma pequena quantidade de saquê é colocado aleatoriamente.▶ ️Não há conhecimento de que a causa após a abertura deve ser refrigerada.
Clique aqui para "Como lidar com o saquê após a abertura" e "Como distinguir o estado do saquê deteriorado"↓
Se você perceber isso, recomendamos que saia da loja o mais rápido possível.
Resumo: Se você quiser beber saquê, pode pedir saquê em um restaurante com uma máquina de saquê!
Ver esta publicação no Instagram
O papel do fabricante de saquê na loja é explicar aos clientes uma ampla variedade de características japonesas de uma maneira fácil de entender.Profissionais de saquê que sabem tudo sobre como desfrutar do saquê e explicam o apelo do saquê.で す.
Em uma loja com uma cervejaria de saquê, você pode simplesmente dizer: "Eu nunca bebi, mas quero beber saquê hoje!"
Eles podem começar com bebidas fáceis de beber para iniciantes, mas devem observar sua reação e depois dar o saquê certo para você.
Clique aqui para “Saquê fácil de beber pela primeira vez”↓
Saquê Ginjo "Ryuen" Envelhecimento Saquê Cru 1800ml (com morango)
Se você estiver interessado em saber e quiser saber mais, ou se quiser entreter um cliente importante, talvez seja melhor ir a uma loja onde você tem um fabricante de saques antes de perder tempo, dinheiro e confiança.
Você pode verificar os restaurantes onde os fabricantes de cerveja estão no "Eating Log".
↓
* Se você tiver alguma dúvida sobre o saquê japonês, não hesite em fazer perguntas na loja de licores fantasma da LINE, “Phantom Sake”.
