"É bom abrir o saquê, mas não termina em um dia ou mais. Gostaria de mantê-lo para uma bebida, mas quanto posso beber com segurança após a abertura?"
Você tem algum problema?
O saquê japonês não tem data de validade escrita na garrafa, por isso é difícil de armazenar.
Portanto, neste artigo, explicarei como beber e armazenar saquê após a abertura e como usá-lo que ficou velho.
Você pode ver como lidar com o saquê japonês após a abertura, então dê uma olhada nele.
Primeiro, o saquê não tem data de validade
A primeira coisa a lembrar éO saquê não tem data de validade / data de validadeIsso é.
A maioria dos alimentos e bebidas exige que a data de validade seja escrita, mas a causa não.
O que isso significa é que o saquê não apodrece em primeiro lugar, portanto não há data de validade.
Como o saquê tem um alto teor alcoólico de cerca de 15%, as bactérias não se propagam.
Muitas vezes, há uma maneira de desinfetar as mãos e a pele com álcool. Ele contém os mesmos ingredientes esterilizantes, para que você não precise se preocupar em apodrecer.
* A data escrita na garrafa de saquê não é a data de validade, mas a data de fabricação.
No entanto,Não há data de validade = isso não significa que você pode beber deliciosamente para sempre.
Se não houver data de validade ou data de validade, significa que não há problema em ser higiênico.
O prazo para beber com o sabor original do saquê é realmente decidido.
Eu quero beber saquê dentro de 3-5 dias após a abertura
Não há data de validade, mas há uma deterioração do paladar.
Especialmente após cerca de uma semana após a abertura, o sabor delicioso original muda e desaparece.
EntãoIdeal para beber dentro de 3-5 diasLembre-se disso.
A taxa de deterioração varia um pouco, dependendo dos três métodos de produção de saquê.
O sabor do saquê muda dependendo da diferença nos três métodos de fabricação.
Isso significa que a velocidade de deterioração varia de acordo com o método usado.
Especificamente, depende do número de tratamentos térmicos realizados ao fazer saquê.
O saquê é aquecido cerca de 0-2 vezes durante o processo de fabricação para matar bactérias e enzimas. (Isso é chamado de gravação.)
Quanto mais o fogo, menos germes no licor e mais lento o sabor, mais ele dura.
O saquê é classificado nos seguintes nomes, de acordo com o número e o tempo de gravação.
- Duas vezes de queima: amor comum
- Uma vez queimando: licor armazenado cru / saquê fresco
- 0 vezes fogo: saquê fresco
Se você olhar um pouco mais especificamente, cada processo de fabricação será acionado no momento seguinte.
<Gire duas vezes>
Pode beber bemQueimandoArmazenamentoQueimandoExpedição
<1 vez (armazenamento fresco)>
Pode beber bemQueimando➔Armazenamento➔
<1 vez (saquê fresco)>
BowlBacia de armazenamento para o bemQueimandoExpedição
<0 vezes (saquê fresco)>
Remessa que pode beber bem
Como o número de vezes de queima é menor, o licor fica menos estável e se deteriora mais rapidamente.
O que acontece com o sabor e a aparência do saquê quando ele é oxidado (deteriorado)?
A deterioração do saquê japonês após a abertura é a oxidação.
As maçãs geralmente ficam acastanhadas quando oxidadas, mas há alguma mudança em causa?
Em conclusão,Mesmo que o saquê seja oxidado, quase não há mudança na aparência e o sabor mudará um pouco..
A sensação tátil peculiar ao amor desaparecerá ou a acidez desaparecerá.
Essa mudança de sabor pode ser desfrutada por alguns dias, mas o sabor diverso aumentará após uma semana ou mais, então eu quero beber o máximo possível.
É bom beber se o saquê aberto estiver acastanhado?
Se você guardar o saquê após abri-lo, o conteúdo poderá ficar acastanhado.
MasNesse caso, você pode beber..
A causa do escurecimento é que os componentes, como aminoácidos no licor, mudam sob a influência dos raios ultravioleta e da temperatura.
Portanto, não há problemas na saúde porque não é particularmente podre.
No entanto, eu não gosto de beber uma bebida descolorida ... (risos)
Porque você não pode mais apreciar o amor do coração,Não armazene ao sol ou em locais quentes.
No entanto, tenha cuidado se o amor estiver branco e nublado!
Eu expliquei que está tudo bem para a parte marrom,Tenha cuidado quando estiver nublado brancoで す.
No entanto, neste caso, existe uma grande possibilidade de que uma bactéria de fogo esteja se reproduzindo.
* Como é um fungo que resiste ao álcool, você pode viver em benefício.
As bactérias de erradicação do fogo são um tipo de bactéria do ácido lático que causa um odor pungente e turbidez branca.
Se essa bactéria for propagada, não será mais odorosa e ridícula, por isso deve ser jogada fora. (Não existe um efeito negativo específico no corpo humano, mas não é bom.)
A turbidez branca pode ser um fenômeno de turbidez protéica
Falamos sobre a turbidez branca como fogo, mas na verdade há outra possibilidade de turbidez da proteína.
こ れ はNão há problema com o paladar ou a saúde, porque a proteína em causa é produzida em massa.
A diferença da queda de um fogo é branca ou opaca, ou é solidificada até certo ponto como uma borra?Você pode dizer por. (Além disso, se você sentir o cheiro, entenderá se o fogo cai porque tem um odor estranho.)
Se você tem turbidez protéica, é um desperdício jogá-lo fora.
O melhor método de preservação após abrir o saquê deve manter três pontos
Até este ponto, introduzimos o período em que você pode beber saquê e as anormalidades que você deve ou não beber.
Em seguida, gostaria de explicar como preservar o saquê após a abertura para mantê-lo o mais delicioso possível.
Se você cometer algum erro no método de armazenamento, o licor se deteriorará ou ficará colorido de uma só vez.
Para evitar isso, mantenha os três pontos a seguir.
- Armazenar em local fresco
- Manter fora da luz solar
- Manter longe do ar
Vou explicar em detalhes em ordem.
1: guarde em local fresco
O saquê é basicamente fraco em temperatura e, a altas temperaturas, a velocidade da deterioração aumenta.
Portanto, evite armazená-lo em um local quente.
Especificamente,
- Amor comum: um lugar em torno 20 ℃
- Licor bruto, licor armazenado cru, etc.: Localização em torno de 5 ℃
É melhor mantê-lo em um local seguro.
O saquê que foi disparado duas vezes é bom mesmo em temperatura ambiente, mas o saquê fresco que foi queimado apenas uma vez provavelmente se deteriorará.Vamos colocá-lo na geladeira o máximo possível.
O melhor é uma geladeira, mas quando você diz: "As garrafas de saquê são grandes demais para entrar", acho melhor mantê-las em um armário.
O saquê é cuidadoso em locais onde a temperatura muda drasticamente
Além disso, o saquê tem uma característica de ser vulnerável a mudanças de temperatura.
O que isso significa é que, mesmo que seja um local fresco, é vulnerável a um ambiente em que cai ou sobe entre o 15 e o 25 durante o dia.
Tente não colocá-lo em uma sala onde exista uma grande diferença entre quando a temperatura está caindo e quando está aumentando devido aos aparelhos de ar condicionado.
Nesse sentido, o melhor armazenamento ainda é uma geladeira ou armário!
2: Mantenha longe da luz solar
Segundo, o saquê se deteriora mais rapidamente quando exposto à luz solar.
Portanto, guarde-o em um local onde não seja exposto ao sol o máximo possível.
A propósito, diz-se que a deterioração e a mudança de cor ocorrem mesmo com luz fluorescente.
Se você o mantiver em uma sala onde você costuma ligar a eletricidade, é melhor mantê-lo longe da luz, cercando-o com papelão.
3: Armazene o mínimo possível do ar
Como explicado anteriormente, a oxidação é a principal causa de deterioração.
Portanto, tente mantê-lo longe do ar, tanto quanto possível.
Como uma maneira concreta, dentro da garrafa com algo como ventilaçãoÉ melhor deixá-lo no vácuoで す.
As saídas de ar podem ser compradas na Amazon por cerca de ienes 1,000, por isso, se você quiser aproveitar o saquê o mais deliciosamente possível, acho que você deve comprá-lo.
Você também pode substituir o frasco por um menor e fechar a tampa quando estiver cheia. (Porque se você colocá-lo completamente, o ar não permanecerá dentro.)
No entanto, se você usar esse método, será exposto ao ar durante a substituição ...
Então eu acho que é melhor fazer o vácuo na garrafa original sem mudar o máximo possível.
Data de validade do saquê antes da abertura
Até agora, explicamos a data de validade do saquê após a abertura e o melhor método de preservação.
Em seguida, vamos falar sobre o delicioso período de bebida antes de abrir.
Expliquei que o saquê não tem data de validade, mas é o mesmo antes da abertura, para que você possa deixá-lo sozinho para sempre.
No entanto, o período em que você pode beber deliciosamente também é decidido aqui.
De acordo com o método de produção em causa, é o seguinte.
- Saquê normal (duas vezes): dentro de aproximadamente 12 meses a partir da data de fabricação
- Licor recém-armazenado / licor fresco (uma vez queimado): Dentro de 8 a 10 meses a partir da data de fabricação
- Licor fresco (0 vezes): dentro de 6-8 meses a partir da data de fabricação
A data de fabricação é a data em que o saquê foi feito e embalado em uma garrafa.
A Sake não é obrigada a indicar a data de validade, mas é obrigada a indicar a data de fabricação.
Portanto, se você quiser saber quando beber deliciosamente antes de abrir, localize a data de fabricação escrita no rótulo da garrafa e adicione o período na tabela para que essa data seja o prazo que você pode beber deliciosamente Torna-se.
A propósito,Esse prazo é somente quando armazenado no local correto.
Como mencionei anteriormente, o lugar certo é um local fresco e não exposto à luz solar (uma geladeira no caso de saquê fresco ou armazenado)!
Como usar saquê que permaneceu velho
Não importa o quanto você saiba sobre a data de validade ou o método de armazenamento do saquê, talvez não seja possível tomá-lo dentro de uma semana após a abertura.
Por exemplo, as garrafas que foram abertas quando o cliente chegou ... Eu acho que também existem coisas assim.
A seguir, falarei sobre como usar o restante.
Na verdade, é um desperdício jogar fora o saquê que ficou velho e não é mais delicioso.
Talvez a primeira coisa que você pensa em usá-lo para cozinhar, mas também há outros usos.
- Cozinhe o arroz com saquê
- Faça um banho de saquê japonês
Cozinhe o arroz com saquê
Você sabia que cozinhar arroz com saquê o torna delicioso?
Em vez de cozinhar normalmenteSe você adicionar um pouco de saquê e cozinhá-lo, terá um arroz rechonchudo e brilhante..
O caminho é simples,1 a 2 colheres de chá por arrozTudo bem se você colocar o saquê japonês na panela de arroz.
Se você adicionar muito, o cheiro de saquê permanecerá forte; portanto, tome cuidado para não adicionar muito.
Além disso, o arroz cozido com saquê não ferve mais todos os componentes do álcool quando termina.
Assim, mesmo crianças pequenas e as que estão antes de dirigir podem comer arroz cozido com saquê.
Faça um banho de saquê japonês
De fato, o saquê também é um sal de banho.
Além disso, o saquê contém muitos nutrientes originalmente nutritivos, tornando-o um banho muito bom para a pele.
Os ingredientes em causa têm o efeito de promover a circulação sanguínea, por isso, se você o colocar em água quente, seu corpo ficará mais papoula do que o normal.
Por favor tente.
No entanto,Como precaução, se você tem uma pele fraca, primeiro adicione uma pequena quantidade de saquê e aumente-a enquanto observa a situação..
Afinal, ingredientes como álcool podem ser irritantes, por isso tome cuidado.
ま と め
Após abrir o saquê, tenha cuidado com o seguinte.
- Não há prazo de validade, mas se você o beber deliciosamente, levará menos de uma semana.
- A coloração acastanhada é aceitável, mas a turbidez branca se torna inutilizável devido a bactérias causadoras de incêndios
- Armazene em local fresco e longe da luz (de preferência na geladeira)
Vamos ter um saquê delicioso e divertido!
