Falando em Wakayama, é uma terra que possui recursos históricos de turismo, como Kumano Kodo e Koyasan, e também é registrada como Patrimônio Mundial da UNESCO.
Com a atenção de pessoas de todo o mundo, o número de turistas estrangeiros está aumentando ano a ano e é movimentado.
Um pouco atrás da designação da UNESCO como Patrimônio Mundial, a "culinária japonesa" também foi registrada como Patrimônio Cultural da Humanidade.
Como resultado, o destaque dos pontos turísticos e os pontos turísticos estão se tornando comida japonesa. Por falar em culinária local em Wakayama, há muitas coisas difíceis de encontrar em outras regiões, como knotweed, igami cozido, igami cozido, sushi ayu, quenabe e pratos de baleia.
A atenção também se concentra nos pratos locais e no saquê que é casado, e muitos saquês excelentes nasceram.
Aqui, apresentamos a história e as características do saquê de Wakayama, que está atraindo atenção de todo o mundo.
Além disso, aqui estão seis sakes recomendados de Wakayama, perfeitos para presentes.
História do saquê em Wakayama
Wakayama foi chamado Kishu há muito tempo, e é uma terra com uma história que era próspera e mais próspera que o daimyo circundante como a família Kishu Tokugawa durante o período Edo.
Era uma terra preferida como tribo do que o daimyo em outras áreas, por isso foi abençoada com muita população e muitos negócios.
Por esse motivo, Wakayama tem um histórico de fabricação de saquê desde o período Edo.
Como o saquê de alta qualidade foi produzido como um presente da família Kishu Tokugawa, o saquê de alta qualidade ainda está sendo produzido hoje.
Wakayama tem muita natureza que também é designada como Patrimônio da Humanidade e, ao mesmo tempo, é uma terra cercada pelo mar, por isso é abençoada com montanhas e frutos do mar.
Caracteriza-se pelo fato de haver muitos saquês considerados uma mariage na culinária, e o norte de Wakayama é famoso em todo o país como ponto de arroz, mas você pode saborear com sushi, um prato típico com frutos do mar Também é caracterizada por muito amor.
Muito saquê Junmai também é produzido, e é uma característica importante que segue a tradição mantendo a receita antiga.
Algumas cervejarias desapareceram durante a guerra, e algumas se mudaram para Fushimi, um ponto de bebida nas proximidades, mas depois da guerra, elas foram reconstruídas e reabertas em outros lugares da cidade.
Características do saquê em Wakayama
As características do saquê japonês em Wakayama foram introduzidas na história, mas desde que foi entregue como um presente do palácio, é um saquê de alta qualidade.
Além disso, é feito muito saquê de arroz puro que combina melhor, mesmo quando comido com frutos do mar, e é feito com arroz de causa local.
Eles geralmente são vendidos no exterior e em hotéis e restaurantes de luxo no exterior.
O saquê atraiu a atenção mundial devido à Cúpula de Ise-Shima, mas o saquê local em Wakayama ganhou um prêmio de ouro no concurso SAKE e na Monde Selection etc. .
O arroz de saquê é importante para a produção de saquê, mas também é importante a preparação de água.
Wakayama abriga o rio Kino, que se origina de Odaigahara, que possui uma das maiores precipitações do Japão, e sua água subterrânea é a água mole, que é considerada a melhor água por causa.
As características do saquê japonês de Wakayama, que é preparado com água de alta qualidade, são geralmente nítidas e muitos tipos têm um sabor rico.
Embora o número de cervejarias não seja grande em comparação com lugares famosos em todo o país, muitos deles ganharam o maior prêmio e o prêmio de ouro em muitos concursos e estão aumentando sua presença na indústria cervejeira.
No período Edo, havia um pano de fundo para a produção de saquê de altíssima qualidade que as pessoas comuns não podiam ter, então passamos adiante as boas e velhas técnicas de fabricação de saquê.
Além disso, a mais recente tecnologia adaptada à era atual foi incorporada e está sendo realizada a fabricação de saquê adaptada à moderna cultura alimentar japonesa.
6 saquê recomendados em Wakayama
Carne preta Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo é uma causa local da Prefeitura de Wakayama, que se diz ter sido altamente aclamada por fabricantes de cerveja ao redor do mundo.
Como o nome sugere, a carne preta é feita de arroz puro com uma bebida sólida, tornando-o um verdadeiro saquê japonês com a imagem de uma grande vaca preta.
Utilizando Yamada Nishiki, da prefeitura de Hyogo, considerada a primeira classe entre os arroz compatíveis com a fabricação de saquê, possui um sabor suave, mas profundo.
O Junmai Daiginjo é um produto principal da carne preta e é um dos prêmios de ouro na categoria Daiginjo A da National Sake Appraisal, realizada em 2018.
A cervejaria é uma famosa cervejaria de saquê. Localizada em Kuroe, na cidade de Hainan, 10 km ao sul da cidade de Wakayama, esta cidade tem uma longa história de produção de verniz desde o período Muromachi.
É uma cidade onde muitos artesãos se reúnem, e é o começo da história da famosa fabricação de saquê que iniciou a produção de saquê que é satisfatória para discernir artesãos em 2 (Keio 1865).
Usamos a água da água do poço e a água do Santuário Nakami, que foi selecionada como uma das 50 Melhores Águas da Prefeitura de Wakayama, como a água usada para o abastecimento de água.
Pode-se dizer que a carne preta fabricada com esse compromisso é excelente e satisfaz o conceito de uma famosa cervejaria amada por pessoas que amam.
| メ ー カ ー | Cervejaria Co. da causa de Naite, Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://kuroushi.co.jp/ |
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Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
Falando em Tabata Sake Brewery, Rashomon é algo que muitos fãs de saquê sabem.
Entre eles, Junmai Daiginjo Ryuju é o primeiro saquê japonês a receber a medalha de ouro especial na Monde Selection realizada em 1989, uma prova da maior pontuação entre todos os saques expostos.
Desde então, o Grande Prêmio Monde Selection é concedido continuamente há 31 anos, ganhando o maior prêmio de ouro em 2019 e estabelecendo um novo recorde mundial.
O valor da Monde Selection, que avalia não apenas o álcool, mas também a cerveja, o vinho e outras bebidas, além de alimentos, produtos de confeitaria e tabaco, tem opinião própria.
No entanto, a capacidade de ganhar o maior prêmio de ouro por 31 anos consecutivos pode ser considerada o bem reconhecido mundialmente de Wakayama.
Existem fãs em todo o mundo, incluindo Japão, América, Europa, China e Sudeste Asiático, além de Wakayama local.
É uma garrafa que destaca a elegância e a elegância do perfume Ginjo e o umami inerente ao arroz, e dá uma refrescante garganta.
A propósito, a filha de Kashiro Hasegawa, o sexto presidente da Tabata Sake Brewery, criou "Satoko no Sake" e é amada pelos fãs de saquê como uma filha feita por uma pequena cervejaria.
| メ ー カ ー | Tabata Sake Brewery Co., Ltd. Empresas |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
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Junjo do Sul Ginjo
A maneira como as pessoas gostam de beber saquê em copos de vinho é generalizada, mas ainda existem poucos saques japoneses que se adaptam aos copos de vinho.
Enquanto isso, o Junmai Ginjo Sake, que ganhou o prêmio de ouro na categoria Premium Junmai do “Wineglass Delicious Sake Awards” realizado em 2018, é Minamigata Junmai Ginjo.
Dizem que o principal produtor mundial de nomes do sul foi nomeado pelo primeiro ministro Shigenobu Okuma, que desejava ser um líder no mundo do bem.
A cervejaria também é famosa como a casa de Kumagusu Minamikata, naturalista, biólogo e estudioso do folclore que é um grande homem no mundo.
O Junmai Ginjo, no sul, tem uma grande reputação como um harmonioso saquê Junmai Ginjo, que combina a sensação do maravilhoso perfume Ginjo com uma rica sensação na boca e um bom final de boca.
No entanto, por causa de seu preço razoável, está ganhando popularidade como um bem com boa cospa.
Além das do sul, existem muitas outras cervejarias famosas, como Honzo, Daiginjo Kumagusu, Honshu XNUMX pedras, a maior do mundo, Junmai Shukishu.
| メ ー カ ー | Líder Mundial Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
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Kido KID Daiginjo
A Heiwa Sake Brewery, que produz Kido, está localizada em Hainan. Falando em Hainan City, é um lugar rico, cercado pela grande natureza de Kishu.
Kijima KID é um saquê de arroz puro feito com Yamada Nishiki, que é o arroz mais adequado, feito com água macia exclusiva extraída da natureza.
A Heiwa Shuzo produz originalmente vinho de ameixa e é uma cervejaria de primeira classe.
A categoria Ginjo do SAKE Competition, realizada em 2017, foi um dos vencedores do prêmio ouro, e o Daiginjo Sake, que foi produzido por fermentação de baixa temperatura a longo prazo, foi altamente avaliado.
Quando derramado em um copo, o aroma de frutas doces que lembra maçãs e cerejas sobe, e é caracterizado por um sabor leve e uma bebida elegante e suave.
Sob tais circunstâncias, termina em um que pode sentir profundamente o gosto de Yamada Nishiki, que se diz ser o rei do arroz adequado.
O contraste entre a beleza que se espalha quando está contida na boca e o brilho efêmero que desaparece rapidamente faz com que muitos fãs de saúda rosnem.
| メ ー カ ー | Cervejaria de causa Heiwa Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
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Pacific Junmai sake
KURAMASTER, um concurso de saquê realizado na França em 2017.
O Junmai Sake, que ganhou o Platinum Award na categoria Junmai desta competição, é o "Pacific Junmai Sake".
Além disso, o copo de vinho realizado no mesmo ano também ganhou o prêmio mais alto do prêmio em causa, e 2017 foi um bom ano para ser chamado de ano no Oceano Pacífico e conseguiu elevar o perfil de uma vez.
É uma cervejaria de saquê localizada no centro de Kumano Sanzan, em Kumano Kodo, designado como Patrimônio Mundial, e também é famosa como a cervejaria de saquê mais ao sul de Honshu.
Usamos água subterrânea do rio Kumano, que tem sua fonte em Oku Kumano, um local de religião, história e romance, e a usamos para a água.
O saquê produzido pela Ozaki Sake Brewery é atraente por causa do sabor único da fermentação artesanal e do sabor nítido e limpo.
O arroz usado é feito inteiramente de Koshihikari da Kumano e tem uma reputação de ser rico, mas cheio de sabor.
O sabor suave que consegue reduzir o sabor ao extrair totalmente o sabor do arroz é atraente.
É o melhor motivo para beber à temperatura ambiente ou morno e está convencido de que é avaliado como delicioso em um copo de vinho.
| メ ー カ ー | Cervejaria de causa Ozaki Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://ozakisyuzou.jp/ |
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Nishiki, Saiga Yamada Junmai Ginjo
Além do saquê japonês, a Prefeitura de Wakayama também é conhecida por sua atratividade de aroma frutado de ginjo e bebidas refrescantes. É causa japonesa.
Este é o resultado da maioria das competições de saquê em 2018. É um grupo talentoso que ganhou prêmios de ouro em três concursos, o saquê de vinho delicioso, KURAMASTER e a avaliação nacional de saquê.
Por ser uma empresa que produz vinagre, caracteriza-se por ser fabricada com foco especial em ácidos e tem uma reputação por seu sabor único que não pode ser encontrado em outras cervejarias.
| メ ー カ ー | Kokonoe Saiga Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
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Como obter o saquê Wakayama
Como mencionado acima, é difícil obter alguma causa de Wakayama devido aos prêmios na Cúpula de Ise-Shima e a vários concursos de causa.
Mas, basicamente, se você usa compras on-line, pode obter a maior parte do bem de Kishu.
Se você procurar por "Wakayama Local Sake" ou "Wakayama Sake", encontrará muitas cervejarias, cervejarias e lojas.
Tudo o que você precisa fazer é comprar o saquê Wakayama que deseja beber. Existem poucas outras marcas que vendem nos principais sites de pedidos por correio, para que você possa ir a Wakayama e comprá-lo pessoalmente.
Saquê Kishu com alta qualidade e reputação por um longo tempo
Como foi
O saquê Wakayama é chamado Kishu no passado e, como era o joelho da casa de um shogun, ele tem um histórico de produzir saquê de alta qualidade.
O saquê, que é rico em natureza, designado como Patrimônio Mundial, e é fabricado com água de alta qualidade e seguindo o método tradicional de fabricação, está atraindo atenção mundial além do Japão.
A prática de apreciar o saquê em copos de vinho está se espalhando por todo o mundo, mas uma das características do saquê Wakayama é que produz muito saquê que é considerado o mais delicioso quando está frio e perfeito para copos de vinho. Um.
Ao contrário da maioria dos outros saques famosos, o preço costuma ser fixado a um preço acessível, tornando-o atraente para qualquer pessoa.
Por que você não gosta do melhor saquê em Wakayama com a melhor qualidade, mas é barato?
