Até a era 1980, o saquê era uma bebida quente
Nos últimos anos, o tipo Ginjo, o tipo cru não filtrado e os espumantes se tornaram muito populares. Ambos são deliciosos quando refrigerados.
Além de poder apreciar o aroma, também é possível produzir uma sensação elegante como o vinho, e o estilo de apreciar o saquê em um copo de vinho também está se estabelecendo.
No entanto, tem sido relativamente recente que o estilo de beber refrigerado se tornou generalizado.Desde a era 1980, quando o ginjo e o saquê fresco começaram a se espalharな の で す.
Antes disso, o amor eraGeralmente fica bêbado por muito tempoで し た.
Comparado ao bem que bebemos hoje,A maioria era pesada e azeda.Por isso, ficou delicioso quando foi cozido.
Mais do que agoraO clima estava frio e a situação da habitação era ruimPor esse motivo, o saquê parece ter sido preferido para aquecer o corpo.
O saquê era uma presença insubstituível para as pessoas. Muitas pessoas culturais adoravam saquê, e o cantor da era Nara, Yamanoue Okura, era uma “música de resposta de perguntas ruins” no “Manyoshu” “Kazuyuzake” ) "Vamos tirar ..."
O saquê Sakaiyu é uma bebida feita dissolvendo borras de saquê em água quente.Is. Além disso, o grande escritor do período Meiji, Rohan Koda, foi um dos que gostavam de saquê. Ele disse à filha o ditado "O amor é um coração".
Antigamente, muitos restaurantes e pequenos restaurantes"Obanban"Havia uma pessoa chamada bolo de arroz. As principais pessoas que estavam no número 8 eram os avós aposentados.
Ele era especialista em hospitalidade, pegando a frente da garrafa de ferro, observando a situação do cliente e o fluxo de alimentos, ajustando a temperatura com precisão e fornecendo-a no melhor momento.
Existem muitos efeitos felizes pelo bem.
É um saquê que tem um estilo bem estabelecido de bebida gelada, mas mais e mais pessoas estão revisitando o apelo do saquê.
Isso ocorre porque o saquê é delicioso, mas também tem outros efeitos agradáveis.
~ O amor é gentil com o corpo ~
O licor frio tem uma sensação agradável, mas o perigo éAbsorção lenta de álcool.
O álcool ingerido é absorvido pelo intestino, depois passa pelo fígado e chega ao cérebro para ficar enjoado.
No entanto, como a bebida gelada leva tempo para absorver, se você bebe mais e mais bêbado antes de se sentir doente,Eu fico bêbado de repenteの で す.
Tenho vergonha e experiência muitas vezes. Às vezes, de repente me sinto doente. É uma bebida gelada que tende a ser exagerada devido à boa garganta, mas esse é o único ponto a ser observado.
Enquanto isso,O bem é absorvido rapidamente. Portanto, se você beber, ficará embriagado desde o início.
つ ま り,É possível verificar o quanto você está bêbado. Ele informa a quantidade certa com antecedência, para que você possa evitar beber demais e doenças.
Portanto, pode-se dizer que é uma maneira suave de beber que não sobrecarrega o corpo.
ま た,A causa também tem o efeito de que o calor ativa o estômago. Portanto, para tornar os pratos e lanches mais deliciosos. A digestão também melhora,Também é eficaz na prevenção de quedas de estômago e ressacaし ま す.
Outra vantagem é que as gorduras e óleos contidos no prato são derretidos e lavados, deixando a boca refrescada.
~ Sake é uma poderosa ferramenta de comunicação ~
Então, o saquê é frequentemente servido na garrafa e no copo de saquê.O número de vezes em que a comunicação aumenta naturalmente à medida que você bebe, enquanto "satisfazem" um ao outro..
Assim como amigos e familiares próximos, mas também com a primeira pessoa da reunião, "bem, um" e assim por diante,Pode se comunicar facilmenteFico feliz que
Também frequentemente participo de associações de saquê, e se um saquê é divulgado, mesmo aqueles que se encontram pela primeira vez podem entender rapidamente.
Para pessoas de personalidade estranha e para o primeiro encontro, o saquê pode ser recomendado (risos)
Que tipo de licor ficará delicioso quando o mochi for usado?
Eu sei que o saquê tem vários efeitos alegres, mas há muitas pessoas que não sabem que tipo de saquê é adequado.
Para dizer a verdade,Basicamente, qualquer tipo de saquê pode ser usado como uma tigelaO que é isso?
Em geral, existem tipos 2 que aumentam a delícia dos bolos de arroz.
1,Digite com bastante umami de arroz, sabor rico e sabor azedo. Exemplos típicos são licor de arroz puro e saquê fabricado por mães de saquê à base de gengibre.
2,Tipo macio e crocante. Aplique-se licor genuíno seco e licor regular.
Alguns saquê, como o Daiginjo e o cru não filtrado, que são considerados refrigerados, são deliciosos.
Recentemente, Mari Chiba, que recebeu muita atenção por seu estilo inovador de emparelhamento, atua como o proprietário da loja.Bar de saquê “GEM by moto” em Ebisu, TóquioEntão, o saquê que é servido com bolo de arroz também é popular.
Com referência ao "fogo" no processo de fabricação,Faça um bolo de arroz pelo método de resfriamento rápido e aquecimento novamente após o aquecimentoOu algo assim.
Ao fazer isso, o sabor do saquê fica mais forte e o sabor é duradouro. De um para o outro, a idéia do saquê japonês surge como uma fonte.
`` Levante-se '' para que o sabor e o sabor aumentem ainda mais pelo aquecimentoDiga. Tente o bem com um sentimento livre, sem ser dominado pelo senso comum. Deve haver uma descoberta surpreendente.
Além disso, o único no mundo"Concurso nacional de saquê", um concurso para selecionar saquê quente e deliciosoEu acho que também será útil.
Os departamentos de julgamento são 720ml por 1,100 ienes ou menos (excluindo impostos) por "preço de bebida fermentada nuru 燗 (45 ° C)" e "bebida quente de bebida fabricada com preço (55 ° C)" Existem categorias 720 de “Sake Premium (1,100 ℃)” para itens com isenção de impostos e “Sake Especial de Enfermagem (45 ℃)”, como Nigori Sake, Old Sake, Taru Sake e Gokushu.
Fabricantes de saquê, distribuidores de bebidas alcoólicas, instrutores de escolas de bebidas alcoólicas etc. revisam e avaliam cegamente no estágio 5.
O amor por amor está aquiSe você escolher entre os prêmios premiados, a chance de encontrar um acerto aumenta muitoNão é?
Várias maneiras de colocar bolo de arroz
1.
Existem várias maneiras de fazer mingau, mas a melhor recomendação é o yusen mochi.
A água ferve a 100 ° C, mas o álcool tem um ponto de ebulição de cerca de 80 ° C.
Portanto, se você esquentá-lo muito rápido, apenas o álcool começará a evaporar primeiro, e o odor de álcool que surgir no seu nariz se destacará e você ficará com a garganta queimada.Vamos aquecê-lo suavemente com um banho termal.
Vamos ver como fazer isso.
Primeiro, encha a panela com água e ferva-a no fogo. A temperatura da água quente é80 ℃ é o melhor.Como diretriz, a temperatura é de cerca de 1 por cento de água derramada em água quente que ferveu e interrompeu o incêndio.で す.
Coloque uma garrafa de saquê na panela. Mergulhe no gargalo da garrafa e aqueça-o com cuidado. Nesse momento, recomenda-se que você enrole a bica da garrafa de saquê, porque o componente de perfume do licor não se volatiliza.
O tempo de aquecimento depende da sua temperatura favorita,2-3 minutosIs. Se você derramar dessa maneira,À medida que a temperatura aumenta suavemente, o sabor é realmente suave, macio e delicioso..
Não é o mesmo se eu colocar uma garrafa de saquê na água fervente do 100 ℃ e deixar esfriar? Você pode pensar que, mas quando fica muito quente para exceder o ponto de ebulição, ele não muda seu sabor, mesmo quando fica viscoso.
O básico de "O melhor de um banho termal é o 80 ℃"Vamos lembrar bem.
A propósito, para quem quer medir a temperatura corretamente,Recomende a compra do termômetroし ま す.
De tipos analógicos como “Okan Meter”, você pode definir sua temperatura favorita e, se a colocar na garrafa, há até um tipo digital que o notificará com um alarme quando atingir a temperatura definida; portanto, se você tiver o 1 É muito conveniente.
Forno microondas
É mais fácil e rápido cozinhar em um forno de microondas do que em um yusen mochi, mas não é realmente um método recomendado.
Existem duas razões principais.
Primeiro, se você usa um forno de microondas,Por ser aquecido rapidamente, tende a superaquecer.Esse é o ponto.
Segundo, porque as ondas eletromagnéticas se concentram nas partes finas e angulares, elas se reúnem apenas no pescoço de Tokutori,A irregularidade da temperatura ocorre facilmente na parte superior e inferior da garrafaO ponto é mencionado.
Se você usa um microondas,É necessário inventar como aquecer a garrafa inteira com papel alumínioで す.
No entanto, observe que alguns tipos de fornos de microondas não podem usar papel alumínio..
Além disso, se você usar uma xícara de saquê com um bico de um lado, chamado de cerâmica em vez de uma garrafa de saquê, poderá fazê-lo com pouca temperatura irregular, mesmo em um forno de microondas.
Bolo de arroz cozido no vapor
Recentemente, o bolo de arroz cozido no vapor tornou-se um pequeno boom entre os fãs japoneses de saquê.Um método em que o saquê com saquê é colocado em uma tigela ou panela a vapor e cozido no vaporで す.
O Sr. Kazutaka Takashima e o Sr. Kazutaka Takashima, da Takashima Sake Brewery, que fabricaram o famoso saquê “Masamune Shirakaku” na cidade de Numazu, província de Shizuoka, começaram a defender esse estilo.
Takashima usa o nome “bolo de arroz cozido no vapor” em vez de “bolo de arroz cozido no vapor”. Ele se autodenomina um "Steam Boy" e é chamado de "Steamed Dr.", e está muito entusiasmado com a forma de usar esta tigela.
Cozinhar faz com que o saquê tenha um sabor suave, suave e fácil de beberOu algo assim.
O bolo de arroz cozido no vapor de Takashima-san está atraindo atenção, de modo que os pedidos de participação em eventos e seminários em todo o país são irrelevantes.
4.
Como colocar saquê em uma chaleira ou panela e aquecê-lo como estáで す.
O sabor é extremamente seco e o álcool parece proeminente, mas pode ser rapidamente aquecido até a temperatura desejada.で す.
Dito isto, o saquê não é delicioso, porque toca diretamente a chaleira.
5.
Como aquecer o copo de saquê colocando-o na diagonal nas cinzas de um braseiro ou braseiroIs. Um frasco especial de saquê chamado Hatokokuri ou Hatokan é usado. O nome vem de sua forma de pomba.
Como é aquecido pelo calor infravermelho e radiante do fogo do carvão vegetal, você pode obter um sabor suave, sem comprometer o sabor do saquê..
Não acho que existam muitos lugares em que Iromori e braseiros sejam colocados em residências modernas, mas se você for a uma loja que foi reformada a partir de uma antiga casa particular que se tornou popular nos últimos anos, tente isso Por favor tente.
Fácil de usar! Uma família tem produtos de mingau
Yusendon é um pouco complicado, mas eu não quero usar um forno de microondas com temperatura desigual. Existem vários tipos de mercadorias.
Aqui estão alguns exemplos típicos.
・ Mini-kansuke de mesa
Falando do conjunto clássico de bolos caseiros de arroz, é o mesmo.Um conjunto de saquê do tipo mesa, composto por estanho, pimentões, louça de barro e molduras de madeiraで す.
Fácil de usar. Basta encher a cerâmica com água quente e colocar o licor gelado na água quente. Nem eletricidade nem gás são necessários.
Com o licor 1, você pode obter um 90 ℃ quente em aproximadamente 50 segundos. A temperatura do licor éAjustável pela quantidade de água quente na cerâmica.
Além disso, como o carrinho tem uma tampa, você pode manter o perfume firmemente.
・ Garrafa de causa abençoada
Esta é uma tigela para microondas!
O fabricante de saquê, o especialista em bebidas e o artesão de Arita se reuniram para produzir o saquê que parece incômodo e fácil de apreciar no microondas.Produtos de mingau “Bliss”な の で す.
Essa virtude feliz é cheia de engenhosidade estrutural.É feito para que a temperatura do licor seja uniforme no forno de microondas, eliminando a parte do pescoço na garrafa normal de saquê e promovendo a convecção pela protrusão no fundo.
A pipa vem com tamanhos grandes, médios e pequenos do 3.Arita porcelana porcelana brancaAssim, você pode desfrutar de luxo e elegância.
・ Tokutoshi para forno de micro-ondas
Um grande fabricante de cervejaria em Fushimi, Kyoto,Coroa de lourosMas desenvolvemos uma garrafa de licor para fornos de microondas.
Depois de realizar vários testes de mingau e pesquisas sobre os modos de aquecimento de fornos de microondas, buscamos uma estrutura ideal que elimine o aquecimento desigual..
O pescoço é grosso e curto, e toda a forma é arredondada. E possui um estilo de fundo elevado para que o fundo seja facilmente aquecido.
Este também é o preço1,000 ienes ou menosE é razoavelmente razoável.Mercadorias fáceis para sua carteira e diminuem os obstáculos do saquê.で す.
Quente e legal! “DJ entusiasta” evangelizando o charme do saquê
Recentemente, um tema quente entre os fãs japoneses de saquê, "Haruka DJ Tsutaro".Aqueles que estão trabalhando energicamente na popularização de "eventos de café quente" como "mestres de café quente" que bebem saquê 1,000 todos os anosで す.
Sr. Tetsutaro foi originalmenteGerentes de empresas de TI. Minha vida mudou drasticamente quando fiquei chocado com o encontro com uma banheira de hidromassagem em um bar que fui convidado por um amigo.
Enquanto trabalhava como funcionário da empresa, fiquei preso no pântano da pesquisa sobre água quente e o número de garrafas e ferramentas de água quente aumentou.
Como ele não pode mais caber em um condomínio em um pequeno centro da cidade,Mude para uma casa grande em YamanashiEu cheguei à decisão.
Depois disso, os Warajji de duas pernas da empresa e as fontes termais desistiram,Viver com uma única paixão.
Tatsuro, que está entusiasmado com os eventos de água quente em todo o país.
Venha experimentar o mundo da paixão quente e profunda que expressa o amor pelo amor com paixão, provavelmente o único DJ apaixonado no Japão.
Vamos para a loja de Uri!
Se você deseja aproveitar o bem que foi feito por um profissional com habilidades confiáveis,Também é recomendado um bar que se concentra no bem.で す.
Eu às vezes visito"Nuru Sato". Frio na neve, frio na flor, pele humana, quente, quente, etc.Uma loja onde você pode desfrutar de “beber” em saque na faixa de temperatura de 0 ° C a 55 ° C no estágio 11.で す.
Possui lojas em Yokohama e Osaka, principalmente em Tóquio, como Roppongi, Ginza, Marunouchi, Shibuya Hikarie, Estação Shinagawa Ecute Shinagawa.
Que tal procurar uma loja famosa na área onde você mora pesquisando "Sake Bar" on-line?
Se você quiser aprender completamente, faça um curso de bolo de arroz!
Há muitas informações sobre como colocar bolos de arroz nos livros e online, mas para aqueles que desejam aprender o caminho certo diretamente,Recomendado para participar do cursoで す.
Também existem cursos em escolas de cultura, mas também existem locais onde a própria cervejaria de saquê está aberta.
Isso éCervejaria Sake Suehiro (Cidade de Aizuwakamatsu, Fukushima Prefecture). Desde a 2005, estabelecemos um sistema de certificação "Ominato Master"."Curso de treinamento de mestre de arroz"São realizadas irregularmente em todo o país.
O conteúdo éO Diretor Representante e Presidente Shinnoyoshi Shinjo e os cervejeiros veteranos serão instrutores para ministrar palestras e habilidades práticas.
Primeiro, depois de assistir a palestras como “História do bem e o estado atual do bem” e “Tipos, métodos e compatibilidade do bem”, quatro tipos de bem são realmente servidos.
Finalmente, é realizado um teste de conclusão. Se você passar,Um orgulhoso certificado do próspero "Oji Master" é apresentadoさ れ ま す。
Também fiz este curso há vários anos para aprender sobre mingau adequadamente. Não foi tão difícil, mas fiquei nervoso durante o teste.
Por esse motivo, ainda me lembro que fiquei muito feliz quando passei no certificado e o recebi na cerimônia de premiação.