Bem sazonal para apreciar o sabor da estação
O Japão tem quatro estações, "Primavera", "Verão", "Outono" e "Inverno", e a temperatura e o clima variam muito de estação para estação.
Um dos encantos do Japão é que a graça da natureza, como flores de cerejeira, folhas de outono e neve, colore o cenário e nos encanta por causa das quatro estações do ano.
Enquanto isso,Desde os tempos antigos, os japoneses sentiram as mudanças das estações com seus cinco sentidos, e cada estação foi valorizada..
Portanto, é somente no Japão que existem muitos eventos anuais a cada estação. E durante esses eventos,Em geral, o saquê é essencialで し た.
Nos tempos modernos, o costume de beber saquê como um evento sazonal está diminuindo em comparação com o passado, mas para os amantes de saquê, é algo que você deve conhecer como um elemento importante da cultura japonesa.
Aqui está um resumo dos eventos sazonais típicos.
Espero que você descubra como apreciar o amor que está próximo da estação, pense nos antepassados aos quais se conectou e reafirme a bondade do Japão.
~ Primavera ~
・ Festival de pêssego
Mês 3 O dia 3 é um festival de pêssego. É um evento muito lindo para comemorar e comemorar o crescimento saudável de uma garota decorando bonecas coloridas.
Originalmente,Há o hábito de limpar o papel do corpo humano, enxaguar a parte superior do corpo e remover as doenças mentais e físicas e os afogamentos..
Neste festival de pêssego, pétalas de pêssego flutuavam em causa desde o período Muromachi."Tomokashu" (Toukashu)Eu tinha o hábito de beber.
Os pêssegos são considerados um sengoku de longa duração na China, e também podem ser chamados de "100 anos de idade".Parece que eles usaram flores de pêssego para ajudá-los a viver mais.
Após o período meados de Edo, arroz glutinoso e farelo de arroz foram usados para celebrar o festival do pêssego."Causa branca"O hábito de beber está bem estabelecido entre as pessoas comuns.
Ainda hoje, esse costume é herdado. A propósito, muitas pessoas estão convencidas de que “causa branca é igual a causa doce”, mas isso é um grande mal-entendido.
Ao contrário do amazake não alcoólico que até as crianças podem beber,Causa branca é licor. O teor de álcool é de cerca de 10% e é licoroso de acordo com a lei do imposto sobre bebidas alcoólicas.
Embora esse saquê branco seja produzido da mesma maneira que no período Edo, ainda pode ser consumido no século 21.
Isso é"Sake of Edo, Toshimaya" fabricado pela cervejaria de saquê Toshimaya (atualmente Toshimaya Honten) nascida em Edo em 1596.
O fundador Toshimaya Juemon ganhou fama de fazer causa branca durante o período Edo, e logo se espalhou por Edo.
A popularidade é ótima"Fuji se for uma montanha, Toshimaya se for uma causa branca"Estava prestes a ser contado.
Foi especialmente popular entre as mulheres. Como é um item popular sazonal, tome cuidado para não perder o momento da compra.
・ Hanami Sake
As pessoas que amam flores de cerejeira como japoneses podem não olhar ao redor do mundo.
É natural para nós japoneses relatar as informações de flores de cerejeira todos os dias na primavera, mas parece que não podemos esconder a surpresa dos estrangeiros.
"Será em plena floração a tempo do fim de semana", a primavera japonesa está sempre preocupada com a situação da floração.
Uma vez em plena floração, é a visualização da flor de cerejeira. Falando em promessas de ver a flor de cerejeira,SaquêSerá.
Claro que é divertido ver as lindas flores de cerejeira,A delícia do saquê que se reúne com amigos, conhecidos, famílias e vizinhos e bebe sob as flores de cerejeira é excepcional.で す.
Embora não seja uma flor de pêssego, às vezes bebo pétalas de cereja.
As bonitas pétalas rosa claro que flutuam em causa clara são muito graciosas. Natureza e bebidas também avançam.
Como os japonesesParece que a exibição de flores de cerejeira em estilo de banquete se espalhou desde o “Sakai Hanami” realizado no templo de Daigoji, em Kyoto, no 1598 (Keicho 3).
Até então, literalmente, falar em ver as flores de cerejeira é "ver flores". Era para amar discretamente apenas as flores de cerejeira.
O anfitrião desta visão de cerejeira que causará a revolução da visão de cerejeiraHideyoshi Toyotomi.
Um total de convidados da 1,300 foi convidado para um banquete deslumbrante que permanece na história. O fato de a maioria deles ser mulher era como Hideyoshi, conhecido por amar mulheres.
Neste banquete, Hideyoshi atuou como convidado com uma grande variedade de saques famosos de todo o país. Num futuro próximo, se uma máquina do tempo for desenvolvida, eu gostaria que você participasse.
・ Feliz Ano Novo
O dia das crianças do mês 5 O dia 5 é "Dan no moji". Este é um festival para meninos."Shobu"Também é chamado.
Dizem que as enguias têm um bom efeito remédio: neste dia, beber “água fervida”, “água quente fervida” e comer “bolo de arroz cozido” (chimaki) eliminará o mal e eliminará a praga. Tinha sido.
Penso que muitas pessoas usaram sopa, mas surpreendentemente poucas pessoas que realmente beberam saquê.
É um amor,O método original é fazer a raiz do casulo em causa.Is. Dito isto, obter as raízes é um obstáculo.
Então, você pode apreciá-lo facilmente.Mergulhe as folhas de bambu em saquêO estilo Parece que o cheiro do âmbar pode ter um efeito relaxante.
No mês 5 do 5 do ano seguinte, por que não passar o festival dos adultos enquanto aprecia o perfume das folhas frescas de saquê em causa japonesa?
~ Verão ~
・ Samurai de Natsugoe
"Natsugoe no Go" é um ritual que ocorre todos os anos no 6 no 30 todos os anos."Natsugoe" vem da palavra "para harmonizar espíritos maus e deuses do mal".
Neste dia, passamos por um grande círculo tricotado com uma grama de chigaya que foi feita nos arredores do santuário."Chiwa no Kiwari", um resgate de doenças e ciúmes, que deixa cair pecados e misericórdiaSerá realizada em santuários em todo o país.
Para o público em geral, neste dia"Festival de Natsugoe"で し た.
Também era hora do plantio de arroz terminar, para que as pessoas pudessem curar o cansaço e se purificar em fontes termais e banhos, lavar vacas e cavalos nos quais haviam trabalhado e descansar lentamente.
Então,Para sobreviver ao verão quente que se aproxima, cultivei muito bem e cultivei meu espírito..
O saquê, nomeado após o ritual "Natsukoshi no Uta", também é feito todos os anos. O famoso é"Fukuju gengibre arroz puro saquê fresco durante o verão" em Kobe Sakeshinkan (Kobe, Hyogo).
É um armazém há muito estabelecido em Mikagego, uma das cervejarias de saquê, Sakai Gogo, e também produz saques servidos nos eventos oficiais do Prêmio Nobel.
A acidez produzida a partir da fabricação tradicional de gengibre tradicional é confortável e é perfeita como uma bebida quente para superar o verão quente.
・ Dia da cidade
Todos os anos no verão, os dias 1 (ou dias 2, dependendo do ano) são "Dias para bonecas". Uma enguia é indispensável neste dia.
A campanha para comer enguias no dia do bolo de arroz de barro, considerado o mais quente do ano,Hiraga Gennai, um raro inventor do período EdoÉ dito.
Mas há muito tempo, a enguia tradicionalmente era amada como alimento de resistência no verão.
Os proprietários de Manyoshu têm um grande amigo, Ishio Yoshida, que era magro no verão,Recomendamos comer enguias, dizendo: "Vou para Ishimaro, vou me divertir no verão"..
De fato, as enguias são ricas em vitamina B1, o que ajuda a aliviar a fadiga, e a quantidade é 25 vezes a do leite e 10 vezes a do espinafre.. É um alimento perfeito para aliviar o calor do verão.
Agora, vamos tocar em enguia e saquê aqui. Embora seja um pouco incomum, usei enguia"Unagi Sake"Há também uma maneira de beber saquê.
Isso éAdicione enguia grelhada enguia e despeje o arroz quenteEssa coisa simples. Isso com certeza será preciso.
Além disso, um “saquê especial da enguia” também é feito para comer enguias deliciosamente.
Seu nome é "Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)". Saquê produzido pela Ishizuchi Sake Brewery (Cidade de Saijo, Ehime Prefecture).
Bom gosto e seco, perfeito para o forte sabor dos morangos. Limpa o óleo de enguia.
EnguiaNos últimos anos, a raridade progrediu devido à falta de alevinos e o preço aumentou consideravelmente.Não é?
Há uma sensação de que ele se tornou um ingrediente de alta classe para as flores da Takatsuki, mas uma vez na 1, eu gostaria de me recompensar no dia do dia do casulo.
・ Fogos de artifício
Por falar em grandes eventos de verão, é provavelmente uma queima de fogos. Cidade de Nagaoka, Niigata, um dos três maiores festivais de fogos de artifício do Japão"Festival de Nagaoka Grande Festival de Fogos de Artifício"É a melhor parte.
Você pode desfrutar de uma grande variedade de fogos de artifício, como a espetacular especialidade, Shosan Shakudama e fogos de artifício musicais. Falando da queima de fogos mais popular de Tóquio,"Festival de fogos de artifício do rio Sumida"Será.
Um evento com uma longa história que começou no período Edo.
Enquanto assiste fogos de artifício,Beber saquê fresco é a melhor parte do verão. Um barco é o melhor se você quiser relaxar e tomar uma bebida.
A visão da presença é excelente e o vento que bate nas bochechas traz conforto.
~ Outono ~
・ Tsukimi Sake
A característica mais famosa do outono é "Otsukimi".Um evento que oferece bolinhos de massa 15, capim-dos-pampas japonês, taro e outras variedades, legumes e frutas da estação e saquê fabricado com arroz novo até a luaで す.
Comecei a ver a lua no meio do outonoPeríodo Heian. Parece que veio da China.
Foram principalmente os aristocratas que gostaram da observação da lua durante o período Heian. Eu gostava de orquestras de poesia, danças e cantando juntos elegantemente enquanto bebia e bebia.
A propósito,Dizem que eles não estavam entediados apenas olhando diretamente para a lua flutuando no céu noturno, e eles estavam assistindo a lua refletindo na lua e lagoa com álcool. É realmente uma maneira elegante e moderna e sofisticada de desfrutar.
・ Licor de crisântemo de Chiyang
9 de setembro é o dia da "cláusula de Cheyang", uma das cinco cláusulas.
Na China antiga, o número ímpar é considerado um "número positivo" auspicioso, e o maior número positivo 9 se sobrepõe; portanto, o dia 9 do dia 9 foi considerado "Cheyang".
No calendário antigo, o crisântemo floresce,"Crisântemo"Também é chamado.
O que está bêbado neste dia"Kikushu". Pétalas de crisântemoLivre-se do mal e prolongue a vidaTambém é dito. É o licor de crisântemo que bebe as pétalas deste crisântemo.
Esse costume foi originado na China. O rei doente bebeu saquê que mergulhou crisântemos e curou sua saúde, e depois espalhou sua longevidade.
Período HeianFoi-me dito para o Japão. É por causa dessa história que existem muitos motivos com a palavra "crisântemo".
A propósito,Durante o período entre o verso de Cheyang e Momo no bun no próximo ano, o saquê é o estilo oficial de beber saquêDizem isso.
・ Dia de saquê
Você sabia que o dia 10 do mês 1 é "Sake Day"?
Há muito tempo, o dia 10 do mês 1 era o "Dia da Cervejaria Sake", quando o arroz era colhido e todas as cervejarias começaram a fabricar cerveja ao mesmo tempo.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
A propósito,A Associação Central da Associação de Cervejaria de Sake do Japão estabeleceu o dia 1978 do dia 53 como "Dia do Sake" em 10 (Showa 1)Foi sim
Todos os anos, neste "Dia do Sake", vários eventos de saquê são realizados em todo o país.
A popularidade do amor está aumentando a cada ano nas cidades de 10 e acima."Sake Go Around".
Além disso, é hospedado pela Associação Central da Japan Sake Brewery Association que você pode participar com muita facilidade."Vamos brindar com amor juntos!"Planejando isso.
Como o nome sugere, todos brindam com o saquê. Além de ir a locais e restaurantes participantes do evento, você pode participar do projeto no seu próprio ritmo, postando fotos no site oficial do evento ou no SNS enquanto bebe em casa.
Existem muitos participantes do exterior, e sinto um grande romance que os corações das pessoas de todo o mundo estejam unidos por causa.
~ Inverno ~
・ Abate de ano novo
1 mês 1 dia que é o começo do ano. O licor que você bebe neste dia é "Sushi".Soba é um tipo de licor de ervas medicinais no qual vários tipos de fitoterápicos são embebidos em saquê e mirin.で す.
A palavra "Sushi Su""Mate a maldade e revive a alma"Existe um significado.
Portanto,Ao beber sushi no início do ano, você pode se livrar da doença do ano e orar por doenças e vida longaPor isso.
A propósito, durante o Ano Novo, diz-se que é uma cortesia realizar o abate no primeiro colaborador para os visitantes.
・ Saquê de Yukimi
“Yukimi Sake” é uma bebida que você pode apreciar enquanto assiste à cena da neve. É uma das diversão de inverno que faz você sentir a atmosfera.
Yukimi tem uma longa história e, durante o período Heian, foi dito que o Murasaki Shikibu, autor do mais antigo romance do mundo, The Tale of Genji, também foi realizado..
No entanto, foi dito que ele estava bebendo enquanto olhava para a neve que caía no frio ao ar livre, não na sala quente.
Para o jogo “Yukimi Sake”, houve um caso em que um carrinho de boi foi preparado na neve e enviado para Noyama. É um evento que esfria apenas imaginando.
Independentemente das pessoas que estão se divertindo, os escravos que foram expulsos realmente sentem muito.
Agora, eu gostaria de recomendá-lo pelo amor de Yukimi."Bolachas de neve".Embale a neve que cai em um copo ou tigela e despeje saquê sobre ela.. Parece ser uma maneira de apreciar Murasaki Shikibu.
Saquê essencial para rituais
O saquê aparece em várias cenas, mesmo em cerimônias sagradas.
~ Omikishu ~
O “Okami Sake” às vezes é servido em santuários pela primeira vez ou em oração. Há poucas pessoas que beberam, mas sabem exatamente o que é causa.
Mikami Sake é "Saque que o Espírito de Deus habita em oferecer a Deus"Diga.
Você pode ver bebidas com a marca "Okami Sake" em lojas de bebidas e lojas de souvenirs, mas muitas delas não são genuínas.
Licor não dado a Deus não é causa, mas apenas causaな の で す.
Originalmente,O saquê era algo que foi oferecido durante o ritual."Não há deus que não possa subir"O saquê é essencial para os rituais dos santuários.
Na mitologia japonesa, o arroz é considerado sagrado por Amaterasu Omikami.
A bebida feita com esse arroz foi a melhor hospitalidade e delicadeza que os humanos ofereceram a Deus.
A propósito, quando você vai a um grande santuário, vê um barril de saquê empilhado alto nos arredores. Isso éO que é chamado de "Consagração em Saque", que a cervejaria em causa pagou com gratidão por Mikamiで す.
Alguns desses santuáriosUm local onde o licor consagrado é servido como licor sagrado e servido aos adoradores durante o festivalあ り ま す.
~ Casamento ~
Um dos rituais realizados no casamento Shinmae,"Três 390 graus"Então usamos saquê. O licor neste momento éGeralmente é um verdadeiro bem sagrado.
Esperança de bênção para dois casais por ter um amor sagrado diante de Deusの で す.
Os noivos recebem um amor sagrado usando as mesmas garrafas grandes, médias e pequenas. A razão para usar a mesma bolsa éCom a intenção de "compartilhar problemas ao longo da vida juntos".
Para pipas grandes, médias e pequenas,"Prosperidade dos filhos", "Juramento de duas pessoas", "Graças aos antepassados"Parece haver um significado.
~ Abertura do espelho ~
A “abertura do espelho” é realizada em locais como casamentos e comemorações.Um ritual para abrir uma tampa de barril contendo saquê, atingindo-a com uma árvore.Não é?
A tampa do barril é chamada de "espelho". Como Kagami-an, é chamado assim porque é redondo e plano.
Então,"Espelho" é considerado uma alma importante desde os tempos antigos, evitando assim a palavra "quebrar", tanto barris de saquê quanto Kagami - um "espelho" expresso como "aberto"..
~ Tipo de construção superior ~
O "tipo de construção superior" é um ritual xintoísmo realizado no momento da construção de uma nova casa quando o trabalho da fundação é feito com segurança..Desejando segurança na construção e conclusão segura da habitaçãoÉ o objetivo.
O número de casos que não foram realizados recentemente aumentou em relação ao passado, mas os costumes ainda permanecem.
No edifício superior, polvilha com saquê, sal e arroz em todos os lados do edifício.. O saquê não é usado apenas para beber, mas também para "limpeza".