No meio da 2018 em 6, a vila de Hautevillers estava cheia de enxames da Mercedes-Benz no início da manhã, e essa pequena vila francesa estava cheia de mais de pessoas da 100.
Porque foi relatado que Richard Geoffroy, que serviu como Chef de Cave no Moet et Chandon pela 28 durante o ano, anunciou sua aposentadoria e decidiu ter sucesso. Is.
O lendário mestre de Don Perignon, que lançou o livro branco vintage 14 e o livro Rose 11, o que ele faria depois de deixar a Moet & Chandon?
Agora que seu sucessor foi decidido, todos estavam curiosos sobre como Richard Geoffroy decidiu se aposentar e seu trabalho futuro.
Permanecerá na Moet & Chandon como consultor? Ou você costuma viver sua própria vida de aposentadoria?
A resposta dele é
「Fazendo amor no Japão」。
Seu projeto já está em movimento.
Por que a lenda de Don Perignon se apaixonou pelo amor no exterior
Dom Perignon 2008 Legacy Edition! Esta safra marca um grande momento na história de Dom Perignon! Richard Geoffroy, Chef de Cave (1990 é sua primeira safra), deixa seu lugar para Vincent Chaperon (que se juntou a Richard em 2005).
Champanhe lindo. pic.twitter.com/hjo3tXDafY
- Monsieur Ponto (@monsieurponto) 13 de maio de 2019
A quantidade de champanhe importada pelo Japão do exterior é 3 no mundo, depois dos EUA e do Reino Unido.. Além disso,Diferentemente do saquê, as vendas no Japão estão aumentando a cada anoEstamos seguindo. Por que diabos?
A demanda por champanhe de alta qualidade aumentou no Japão devido à falta de saquê
Há momentos em que as remessas para o Japão estão aumentando ano a ano,“Japonês de luxo” aumenta importações de champanheÉ também porque eu deixei você.
As vendas de champanhe na UE, incluindo a França, caíram,Nos Estados Unidos e no Japão, são preferidos produtos de luxo, como o prestígio de cuvé, com o ano de fabricação do vinho e a classificação da uva cuidadosamente selecionadosExiste uma tendência.
Naturalmente, é natural que Richard Geoffroy esteja familiarizado com o Japão, que é muito bom nisso, mas há outras razões pelas quais ele amou o amor e se tornou um amor pelo Japão.
Amizade profunda com japonês
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Richard Geoffroy é um fã japonês que admite para si mesmo.
Amizade profunda com Tetsuya Wakuda, que ganhou o título de chef australiano No.1 duas vezes, como "Soul Mate"が あ り ま す.
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A cervejaria de saquê de Richard Jefloa está localizada em Tateyama, Nakashinkawa-gun, Toyama.Eu tenho um relacionamento profundo com o Sr. Ryuichiro Iwata da Iwata Sake Brewery.
A série R da Manjusen, uma marca representativa da Iwata Sake Brewery, recebeu o nome de Richard Geoffroy.É assim mesmo.
A propósito, o fermento usado nesta série R é o fermento Don Perignon no exterior.
Aprecie o aroma frutado, a doçura do arroz e a maravilhosa acidez criada pelo fermento Don Perignon.
Se você conseguiu, por que não gosta enquanto pensa no vínculo entre Richard Geoffroy, um artista estrangeiro que tornou Don Perignon conhecido mundialmente, e o presidente da cervejaria japonesa de saquê na prefeitura de Toyama?
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Impacto espiritual da cultura alimentar japonesa
Richard Geoffroy responde à pergunta do entrevistador: “Qual foi a melhor coisa da sua vida vinícola” na Califórnia.
A resposta não foi um don Perignon nem uma uva. Foi uma experiência quando visitei o Japão no 2000.
Visite o templo Zen em Kyoto, um vasto site,Ele disse que comer comida vegetariana japonesa tradicional era a melhor coisa de sua vida.
こ のUma experiência no Japão que sacode sua almaNo entanto, não há dúvida de que a culinária francesa do próprio país chegará à essência deste prato e que levou a uma determinação em fazer saquê no Japão que combina com esse prato.
Respeite a cultura japonesa de saquê
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Ele responde a outro entrevistador:
O bem que bebemos diariamente é uma bebida natural para nós, mas uma bebida milagrosa para os estrangeiros.
A tendência futura da culinária francesa é reconhecida como saquê
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Hoje, os melhores restaurantes da França estão se tornando mais saudáveis e o número de pratos com carne, peixe, manteiga, creme de leite e queijo está diminuindo.O molho denso também está oculto, e apenas uma pequena quantidade de especiarias e sal-gema estão em um pequeno pedaço de carne.
A maneira de grelhar a carne é aquecer a manteiga em uma frigideira e jogar a carne nela.Asse enquanto deixa cair óleo extra no carvão BinchoMude para o método
O prato a ser servido também é de sabor japonês.Um novo tipo de culinária francesa que utiliza ingredientes como algas e algas japonesas e especiarias como gengibre, wasabi e inhame. Naturalmente, o vinho não se encaixa neste prato.
Portanto, o bem que os sommeliers recomendam aos clientes é o bem. Se é pelo amor, é um alimento que não briga com ingredientes japoneses.
Também iniciado a partir do 2017Com a presença do concurso de saquê “Kura Master”, se o número de restaurantes de referência que aceitam saquê aumentar, será possível beber saquê, mesmo nas áreas rurais.Não é difícil de imaginar.
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O júri é um sommelier francês, funcionários de restaurantes, funcionários de hotéis / escolas de culinária, etc., mas é um concurso da França, mas há uma triagem justa por degustação às cegas, sem o bom senso e preconceito de que a causa deve ser O ...
Por causa de tais ventos de cauda, parece que Richard Geoffroy decidiu fazer amor pelo resto de sua vida.
Delicie-se com a natureza de Tateyama, Toyama
De fato, Richard Geoffroy visitou Tateyama no verão de 2, 2016 anos antes de se aposentar Chef de Cave.
Naquela época, ele visitou a área de Shiraiwa,Arrozais em terraços em uma colina com vista para a Baía de Toyama, com vista para a montanha sagrada de TateyamaEu gostei muito.
Deve ser isso. A Baía de Toyama gera uma miragem na primavera e no inverno, e a cordilheira de Tateyama, o 1 do Sanreisan do Japão, é lindamente coberta de neve do inverno à primavera, para que todos se mexam.
Na província de Toyama, onde há muita neveDescongelar a água contendo minerais abundantesAo mesmo tempo, o poder da famosa cachoeira que possui a cabeça mais alta do Japão também aumentará.
A altura do aterro é de 186 metros, o armazenamento total de água é de 2 bilhões de metros cúbicos e a balança éBarragem Kurobe, a maior do Japão e uma das maiores do mundo. Se você escolher a rota de Tateyama,
Funicular→Ônibus de platô→Tateyama Tunnel Trolley Bus→Teleférico→Funicular
Você pode desfrutar de uma viagem para transitar e apreciar a natureza de acordo com o seu coração!
O acampamento com fontes termais também é perfeito para o verão! A vista soberba das estrelas é uma obra-prima.
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Falando em desfrutar do acampamento dos amantes de saquê, beber saquê enquanto ama o cenário natural. Se você pegar o ar fresco, não poderá provar em um pub ou em casa ...
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Tateyama é uma área especial de forte nevasca, onde não é incomum que a neve caia sobre os medidores 2.
O muro de neve que aparece do final do 4 até o final do 6 será tão alto quanto o 20m e deve ser um 1 inesquecível para visitantes do exterior.
Tateyama é abençoada com uma beleza natural que penetra no coração dos visitantes de todo o mundo..
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O arroz com terraços de arroz cultivado em água derretida da neve com muitos minerais é um pouco doce e umami condensado ....
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Koshihikari cultivado em campos de arroz em terraços acima da altitude de 300m ou superior tem uma alta diferença de temperatura entre manhã e noite e boa luz solar. ...
Se você faz amor japonês aqui e cria acomodações para servir comida japonesa, não é difícil imaginar celebridades, compradores etc. visitando Richard Geoffroy. Além disso, as exportações japonesas de saquê para a França e outros países europeus e no exterior estão em expansão!
Foi espalhada pelo SNS e um boom para o Japão foi criado a partir do boom no exterior.
A causa é uma licença de fabricação de saquê.
Dificuldades em fazer amor no Japão
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Eu quero fazer um novo amor! Há muitas pessoas que pensam não apenas no exterior, mas também no Japão.
No entanto,Segundo a lei japonesa, é impossível obter uma nova licença de saquê..
Pessoas ambiciosas com idéias inovadoras que podem mudar o mundo do saquê não têm como fazer nada antes desta regra ...
Requisitos permanentes de demanda e ajuste de oferta
No Japão,"Requisitos de ajuste da oferta e demanda"Existe uma regra.
Esta disposição é "Os itens cujo volume de produção no setor como um todo caiu em relação ao ano anterior não podem entrar no mercado para proteger os negócios existentesO saquê é exatamente o mesmo.
Não importa quantas pessoas queiram soprar uma nova brisa em saquê, quantas pessoas pisaram no chãoIsso é verdade?
Richard Geoffroy é 1.
A paixão por fazer sua própria cervejaria de saquê no Japão, produzindo o saquê que você gosta e experimentando as novas possibilidades de saquê mundial além do vinho desapareceEu estava me aproximando.
A produção de saquê começou com a fabricação de cerveja
Estabelecer uma cervejaria requer licença, dinheiro, trabalho em rede e know-how, e muito tempo, mas aqui vem uma solução.
Em geral, para obter uma licença de cervejaria de uma cervejaria existenteUma maneira é usar M & A (abreviatura de fusão e aquisição: fusão e aquisição)É dito.
Não está claro se Richard Jeffroy realmente resolveu o problema por meio da M&A, mas com a ajuda do prefeito Tateyama, ele recebeu uma licença de fabricação de saquê de uma cervejaria fechada.
A partir daí, enviamos documentos para o NTA e aguardamos a aprovação, mas geralmente é dito que levará 6 meses para obter a aprovação.
Superando tais dificuldades, ele foi para o projeto de bem que estava aquecendo há anos na 2.
NascerO nome da cervejaria de Richard Geoffroy é "Shiraiwa Shuzo" e a marca é "IWA".
A imagem da marca é um designer da Austrália,Design do relógio da AppleTambém trabalhou emMark NewsonPara projetar uma cervejariaNovo design do estádio nacionalArquiteto mundialmente famoso Kengo TsujiE o rosto que se parece com isso.
CertamenteCerveja de saquê deslumbrante sem precedentesとVisual SakeNasce ...!
E um homem que estava encharcado no colete de sommelier despejava saquê em um copo de vinho e recomendava uma degustação ♪
Obtendo um backup do Tateyama
A deusa fatídica sorri para Richard Geffroy!
Tateyamacho constrói depósito e sala de reuniões de negócios para fabricação de cerveja
A cidade de Tateyama é uma “instalação estratégica de expansão no exterior da marca Tateyama”, uma base para armazenamento de saques, exposições, negociações comerciais e treinamento para o turismo de cervejarias, etc.Anunciou um plano para torná-lo um incentivo à revitalização regional.
A cidade de Tateyama, que foi despovoada devido ao declínio econômico, declínio da população e envelhecimento, está planejando expandir os negócios em cooperação com a cervejaria de causa de Richard Jefloa para enriquecer a cidade.
O país também autorizou cervejarias de saquê como alvo da revitalização regional
Em resposta,A cidade de Tateyama ganhou 3 bilhões de ienes como resultado do reconhecimento pelo governo de um projeto que é elegível para doações para bases regionais de revitalização.
A cidade de Tateyama adquiriu a terra de fabricação de saquê japonesa e a nivelou
Se a cervejaria de saquê japonesa com canais de vendas no exterior operar na cidade, a demanda por arroz de saquê aumentará e os produtores de arroz também serão umedecidos, e espera-se que as marcas originais centradas no saquê, produtos especiais locais e produtos agrícolas processados sejam distribuídos no exterior,O canteiro de obras da cervejaria foi adquirido pela cidade e criadoPara fazer isso!
Um grande fabricante de produtos farmacêuticos constrói uma horta e um resort ao lado
[Prefeitura] As Indústrias Farmacêuticas da Maeda (Toyama City) construíram uma complexa instalação de resort “Wood Healthian” na cerimônia inovadora da cidade de Tateyama no local planejado da construção Projeto do arquiteto Kengo Kuma https://t.co/sEpJoUvhxo(Notícias do KNB) pic.twitter.com/2wQmTGBpgg
- Informações relacionadas à área de Toyama (informações fornecidas a qualquer momento) (@TOYAMA_info) 12 de novembro de 2018
ま た,A Maeda Pharmaceutical Co., Ltd., fabricante farmacêutica da cidade de Toyama, construiu uma instalação de resort em Tateyama-cho, cercada pela maior instalação de jardins de ervas do JapãoEntão anunciado. O resort também inclui oficinas de aroma, restaurantes, instalações para eventos, acomodações, fontes termais e salões de beleza.
As instalações do resort de longa duração combinam-se com o cenário natural dos arrozais e do Monte.
Viajantes do exterior que ficam em acomodações de luxo podem desfrutar de saquê japonês e comida japonesa aqui e relaxar do fundo do coração.
O futuro da produção japonesa de saquê, conforme considerado por Richard Geoffroy
Na frente de Tóquio 2020, o Japão é um lugar onde voam palavras como entrada e marca.
Há palavras 1 que quero transmitir.
Ele disse a Ryuichiro Hamada, chefe da Tomita Sake Brewery, cujo amigo Richard Jeffrey é amigo.LuxoÉ.
O amor não tem luxo
Por favor, espere um momento para ficar com ciúmes de "O que você está olhando de cima!" E pense um pouco no futuro do amor.
Região de Champagne que produz os melhores vinhos espumantes da França.
Entre eles, a Moet & Chandon, que possui Don Perignon, que é da mais alta qualidade, não lançou uma rota de luxo.
- É um jogo de qualidade
- Mesmo se você ficar calado, seus clientes saberão quando
Se você acabasse de fazer um apelo simples, teria se tornado famoso em todo o mundo?
Os ricos amavam o caro Don Perignon?
Olhando para a realidade que o champanhe caro vende, mas o amor não cresce
Eu a apresentei no começo do artigo,O consumo doméstico de saquê é lentoPara dizerImportações de champanhe em rotas de luxo aumentam ano a anoEstá fazendo.
Embora haja boas notícias de que o saquê específico está em ascensão, enquanto a demanda por ele está em declínio geral, para ser honesto, é apenas um ligeiro aumento.
Gráfico publicado pelo paísMesmo se você olhar para ele, é uma quantia que você não consegue entender, a menos que você olhe atentamente.
Injetando a essência do luxo em benefício
A imagem acima é a loja oficial da Moet & Chandon.
HáFluxos de tempo de luxo extraordinários, todos se sentem ricos e elegantesE esqueça as economias diárias,A atmosfera de comprar champanhe que torna a vida deliciosaが あ り ま す.
Na esquina da degustação, um galson com uma aparência refrescante, que rejeitou clientes do sexo masculino e serviu champanhe com Lady First.
Sua carteira não é deixada frouxa somente depois de absorvida em seu maravilhoso serviço?
Esta é uma caverna que preserva champanhe. A escultura, que tem uma extensão total de 30km, tem um total de champanhe 2000 adormecido para se tornar uma safra.
Você já assistiu a esse espetáculo e pensou que um dia conseguiria sua vida e compraria tudo?
Saquê que precisa de uma estratégia de luxo para os ricos
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A partir de agora, para que o saquê seja levado às vendas de primeira classe do mundo contra vinhos franceses no exterior, ele é direcionado à camada que possui alguns ativosTambém é necessário configurar promoções mais lindas.
Para a camada superior que não oferece a melhor experiência do mundo, o mundo mais divertido ou a experiência que você não pode mais esperar.
「Essa causa é uma causa especial que nem mesmo os japoneses podem beber facilmente, e até um fundo misterioso, e é uma causa milagrosa que contribui para a beleza das mulheres que não prejudicam sua saúde, mesmo que você a beba todos os dias.」
Para reconhecer e comprarUm espaço luxuoso e deslumbrante como Moet & Chandon e a necessidade de criar uma imagem; caso contrário, o saquê nunca chegará ao fimE não será capaz de vencer o vinho francês.
"Luxo" que só pode ser dito por Richard Geoffroy, que conhece o luxo do mundo. Eu acho que isso pode significar isso.
Resumo: causa japonesa de que você deve beber antes de tentar o IWA
Sim, meu caro, ele está muito bem! Ele se mudou para Toyama no Japão 🇯🇵
Ele era louco pelo Japão e mudou-se ❤️
Não tenho certeza de qual será / será a marca ...
- Jon Cellier (@AmathusJ) 2019 ano 6 mês 17 dia
A propósito, quando será concluída a cervejaria de saquê representada por Richard Geoffroy? Todos podem estar interessados.
Se eu tentar encontrá-lo devido às preocupações que apresentei no artigo, parece que o período de construção está atrasado.
A licitação para o “Projeto Estratégico de Construção de uma Base Estratégica de Expansão no Exterior da Marca Tateyama” na cidade de Tateyama acaba de ser realizada no mês 2019 do 3.
A produção de saquê será feita nas terras criadas após a conclusão desta construção, por isso é uma pergunta sutil se a cervejaria de Richard Jefloa chegará a tempo para a produção de saquê deste ano, independentemente da produção de temporada.
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🔸O amor tem quatro estações! Prove cada estação [nome do amor]🔸
Recentemente, o ar-condicionado está instalado, portanto, a fabricação de cerveja é possível durante todo o ano (Four Seasons Brewing)…
De qualquer forma, estou curioso para saber como será o sabor feito por Richard Geoffroy.
Parece que a Shiraiwa Sake Brewery IWA será a primeira a beber, mas se você não puder esperar"Arroz puro Daiginjo Koshiwa Hyogo Especial A Yamada Nishiki"Gostaria de esperar enquanto bebe?
A razão pela qual eu recomendo "Keio" ...
E notícias da França.
Porque é Richard Geoffroy, sensível à gastronomia,O bem que ele visa é a não dosagem, ou seja, o puro arroz.Então, eu estou com ciúmes.
O saquê de arroz puro é feito com o sabor do arroz; portanto, inversamente, o arroz não tem um sabor convincente, a menos que seja cuidadosamente selecionado.. Felizmente, o Yamada Nishiki em Tateyama é de alta qualidade. Richard Geoffroy deveria ter escolhido este lugar com base nesse ponto.
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🔸Saiba mais sobre o arroz de saquê, feito especialmente para a produção de saquê!🔸
Em suma, o arroz de saquê é uma variedade de arroz desenvolvida exclusivamente para a produção de saquê. Se você está preocupado com o tipo de arroz de saquê, qual é a diferença entre o arroz de saquê e o arroz que costumamos comer?
O bem que eu recomendaria é "Junmai Daiginjo KoshiwaÉ.
O arroz usado em "Koshio" é a Prefeitura de Hyogo, que produz o melhor arroz entre o rei do arroz de saquê "Yamada Nishiki"Distrito especial A※Yamada Nishiki nasceu no Japão. Refine-o para 35%, a causa mais alta de Echigo TsurugameTerminado.
"Keio" tem uma fragrância frutada que lembra o melão, uma acidez refrescante e a doçura e umami de Yamada Nishiki.
"Etsuo", onde você pode aprender a habilidade do mestrePor favor, use-o como um presente.
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Site de referência
・ Rede Nacional de Jornais 47NEWSA causa de Toyama para o mundo Uma famosa cervejaria francesa de champanhe em Tateyama」
・ Secretaria Secretaria Gabinete Gabinete de Relações PúblicasPlano regional de revitalização」
・ Gabinete Escritório de Promoção de Revitalização RegionalDecisão do projeto de concessão de subsídio de manutenção da base de revitalização local que contribua para a revolução da produtividade (2º)
Sobre "
・ Nihon Keizai ShimbunInstalações de fabricação de cerveja de causa Agricultura e turismo Expectativas de ondulações Prefeito Takayuki Funabashi, Tateyama, Toyama 」
・ FacebookAdega Ashibi」
・ Plus62Toyama Kimono e DIARY luxo genuíno.」
・ Prefeitura de TateyamaColuna de prefeito Estamos convidando uma empresa de fabricação de cerveja de saquê.」
・ FUNDBOOK 「Salve o fechamento da cervejaria!XNUMX casos de F&A na indústria japonesa de saquê que sustentam o boom」
・ Toyo KeizaiA razão pela qual o saquê japonês invade a região vinícola "França" O valor total da exportação é de apenas 1%…」
・ NJSSMarca Tateyama estratégia de expansão no exterior construção de instalações básicas」
・ T: A REVISTA DE ESTILO DE NEW YORK TIMESCelebrando o legado do chef de caverna de Dom Pérignon, Richard Geoffroy」
・ A revisão financeira australianaPor que Richard Geoffroy, chef de caverna do Dom Perignon, nunca bebe em um avião」
・ Clube de vinho e cervejaPerguntas e Respostas: Richard Geoffroy, mestre da adega Dom Perignon」
・ La Champagne de Sophie ClaeysRichard Geoffroy, produtor de saké」
* Este artigo descreve as próprias visões do autor com base em informações de referência. Por favor, use as informações por sua conta e risco. O autor e o editor não são responsáveis por quaisquer danos diretos ou indiretos resultantes disso. Por favor, esteja avisado.
