Neste ano 10, o senso comum do saquê evoluiu bastante.
A aparência do saquê que antes era vista, tocada, cheirava e determinada pela experiência e habilidade agora pode ser quantificada com máquinas.
Saquê, que se tornou senso comum de que "quanto mais você polir, melhor será polido", usando arroz fabricado com saquê, tipificado por Yamada Nishiki, agora é arroz comestível, mas o valor do arroz polido é grande. Sake brewing com novo senso comum para completar saquê também apareceu. Mesmo no exterior, ganhamos até prêmios.
No senso comum, foi dito que, na fabricação de saquê, a água age como um gosto de saquê, mas a saquê usando água da torneira ganhou um prêmio de honra no Comitê de Revisão de Licores do Departamento Nacional de Tributação de Tóquio. Saquê que não era pensado no senso comum agora está sendo produzido.
Desta vez,
- O “senso comum” de que o saquê se torna delicioso quanto mais você polir o arroz, é verdade?
- É senso comum conhecer o significado da proporção "alta / baixa" de moagem de arroz?
- Se água natural for usada, o saquê será delicioso.
Eu vou explicar
É verdade que o senso comum do saquê é que, quanto mais polido o arroz, melhor o saquê se torna?
Taxa de polimento de arroz
Relação útil de moagem de arroz para saber ao escolher o saquê.
A taxa de moagem é a razão entre o peso do arroz branco após a moagem e o peso original do arroz integralNo entanto, a pessoa que pode entender "Entendo!" Nesta explicação pode ser vista como um bom conhecedor do assunto.
No entanto, existem pessoas como eu que não conseguem entender. Para vocês, outra explicação pode ser mais fácil de entender. É
O arroz polido, que é importante para o saquê, também é expresso pela palavra "polonês".
É um pouco confuso,
- “Taxa de moagem de arroz 50%” significa saquê feito com arroz integral meio polido
- “Taxa de moagem de arroz 60%” significa saquê feito de arroz polido com arroz polido 40%
- “Taxa de moagem de arroz 70%” significa saquê feito de arroz polido com arroz polido 30%
Por favor entenda.
No gráfico que mostra a taxa de polimento do arroz acima,Arroz puro Daiginjo e Daiginjo têm a maior quantidade de arroz raspado, portanto os grãos de arroz são muito menores, Esta fermentação tem menos de 70% de grãos de arroz porque a quantidade de arroz raspado é pequenaEsta é uma imagem disso.
Você conhece o significado do senso comum do saquê, “A razão de moagem do arroz é alta / baixa”?
Agora aqui está a questão.
Comumente usadoSenso comum de "alto e baixo índice de polimento do arroz"Mas você realmente sabe que tipo de bebida representa?
Muitas pessoas dizem que quanto menor a proporção de moagem do arroz, mais delicioso é.
Fonte:Delicioso
- Alta taxa de polimento de arroz▶ ️Fabricação de livros, etc.Representa um delicioso saquê
- Baixa taxa de polimento de arroz▶ ️Ginjo e DaiginjoRepresenta bem saquê japonês. Geralmente chamado de caro, perfumado e delicioso.
(* Resumo do autor)
Se houver um site que expresse,
De um modo geral, diz-se que quanto maior a porcentagem de arroz polido, ou seja, quanto mais polido, mais bonito e perfumado será o saquê.
Por outro lado, o saquê com uma baixa porcentagem de arroz polido tem um perfume maravilhoso e um aroma modesto de arroz.Fonte:SAWANOTSURU
- Alta taxa de polimento de arroz▶ ️Reconhecendo que eles são mais polidos,Fragrância maravilhosaExpressa como "alta causa"▶ ️(Ginjo e Daiginjo(Representa bem)
- Baixa taxa de polimento de arroz▶ ️"A linda fragrância é suprimida,Aroma modesto de arroz`` Finalizado ''▶ ️(Fabricação de livros, etc.(Representa delicioso saquê)
(* Resumo do autor, parênteses são adições do autor)
Alguns sites escreveram o oposto e as informações são complicadas (exageradas).
Por exemplo, "Samurai Festival Shine 2 com desconto 3 minutosENanamoto Pass(Veja abaixo)
- Taxa de fresagem 2 por cento 3 minutosO "Festival Samurai"Elimina 77% de arroz como resíduoし,Reduzido para 23% em comparação com o arroz original
- Taxa de polimento de arroz 77%"Balsa Nanamoto"Elimina 23% de arroz como resíduoし,Reduzido para 77% em comparação com o arroz original
A pergunta sobre qual número deve ser usado para expressar “alto” ou “baixo” foi respondida no site da Japan Brewing Association.
Associação de fabricação de cerveja do JapãoNo site
Quando usado como fabricante de cerveja ginjo, a taxa de polimento do arroz é baixa.Considerando o ponto de crescimento do fermento devido a deficiências nutricionais nos primeiros dias do casulo…
Fonte:Associação de fabricação de cerveja do Japão "Fermento de associação de cultura pura"
A Japan Brewing Association é uma associação estabelecida pelo governo Meiji para a modernização da indústria cervejeira.Também está fazendo.
Além disso,Instituto de Pesquisa de BebidasA descrição a seguir pode ser vista no site.
A proporção de moagem de arroz é baixa (a proporção de moagem de arroz é pequena)Porque o arroz é fácil de quebrar ...
Fonte:Revista de Informação do Instituto de Pesquisa de Bebidas "Sake Story / Sake 2"
O antecessor do Liquor Research Institute é o National Brewing Laboratory. Também é estabelecido pelo governo Meiji e conduz análises e avaliações avançadas de bebidas alcoólicas, avaliação da qualidade de bebidas alcoólicas e pesquisas e pesquisas relacionadas a indústria de bebidas alcoólicas e bebidas.
EntãoExpresso como "alto, baixo", de acordo com o tamanho da taxa de polimento do arrozEnviado para o site "Umasake"!
Mas, para ser sincero, a expressão da taxa de moagem do arroz é confusa.
A humanidade geralmente pensa que esse valor é alto quando se diz que "a proporção de arroz polido é alta". Para evitar mal-entendidos, seria melhor usar palavras que podem ser imaginadas visualmente, como "o número de arroz polido é grande".
Além disso, existe um senso comum de que quanto menor o número de arroz polido, maior a qualidade, também existe o Daiginjo (o 1% do arroz é removido como Nuka), que foi reduzido para o 99%.
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Tornou-se um tema quente quando o festival de bolos de arroz fez bem com uma taxa de polimento de arroz de 23%, mas, na verdade, arroz com uma taxa de polimento de arroz de 1% ...
Por que é senso comum raspar bastante arroz em saquê?
O que é necessário para o arroz comestível consumido como arroz são as proteínas e lipídios que cobrem a parte externa do arroz. Como esses ingredientes se tornam umami, paramos o polimento do arroz em torno de 90% e removemos apenas a camada de germes e farelos do arroz integral.
No entanto,O arroz usado para o bem não precisa de umami de proteína ou lipídios. É por causa do seguinte senso comum.
- A proteína se transforma em aminoácidos durante o processo de fermentação da produção de saquê▶ ️Há um gosto variado em causa.
- Lipídico▶ ️Ocorrência do único "incenso de incenso e incenso superior" de Daiginjo e Ginjo
Novo senso comum de que a personalidade do saquê será perdida na competição de moagem de arroz
O mundialmente famoso Festival da Cervejaria Asahi Sake, mas a história secreta por trás do nascimento de "Tsubaki Matsuri Shine 20%", que usa 77% de arroz e remove 23% de arroz.Competição de arroz na indústria do saquêEu tenho um vislumbre de consciência.
O primeiro plano foi 25%. Fiz uma viagem de negócios depois de confirmar que o arroz integral havia sido colocado em uma fábrica de arroz e começado a fazer arroz, e houve uma pessoa que me disse que um grande fabricante com casulo vende arroz branco polido da 24%. Pedi ao moinho de arroz que pensasse que poliria o 2% no telefone do carro a partir do Shinkansen que retornaria no dia seguinte para o 23%.
Uma anedota exclusiva da Asahi Sake Brewery, com o objetivo de produzir sake de alta qualidade,Se você polir demais, ele tem um sabor profundo, um gosto semelhante e um saquê característico.Existe o risco de se tornar.
Como regra geral, quanto mais polido for o arroz, mais leve e bonito será o acabamento.No entanto, se você polir muito, terá a desvantagem de achatar o sabor do saquê.
Fonte: CRAVITON "O que é sake brewing?」
Sakai Matsuri é internacionalmente chamado de "saquê nomeado" por causa de seu excelente controle de equilíbrio, mas infelizmente alguns deles têm um caráter único de arroz, polindo-os demais. Há também sakes que não estão mais disponíveis.
No entanto,Também existem cervejarias de saquê que abandonam o senso comum de polir o arroz e buscam deliciosas cervejas de saquêし ま す.
Premiado no exterior por quebrar o senso comum de saquê! Taxa de moagem de arroz 77% `` Nanahonen Ferry Junmai '' Tomita Brewery
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Preparado com "Shiga Ferry 6", que se diz ser um arroz fantasma de saquê"Nanamoto" é 77%.
Embora seja uma taxa de moagem de arroz que não atenda aos padrões desta fabricação, é uma causa que pode ser apreciada de todos os ângulos, com elementos complexos, como riqueza, umami, doçura, acidez, adstringência e sabor picante entrelaçados.
Na palavra da boca`` Tem um sabor forte e pesado, mas o sabor final tem uma boa nitidez '', para não se cansar da coceiraTambém é atraente 1.
Os sabores azedo e umami fazem parte de suas características e são deliciosos. A acidez é bastante boa. A taxa de polimento do arroz é 77%. Mas não sinto um gosto estranho. Pelo contrário, tem um sabor pesado que provavelmente não é cozido.
Na Feira Internacional, "Emparelhar com comida é perfeito!"
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Era senso comum que o saquê refinado para a classe Daiginjo ganhou prêmios em eventos de degustação de saquê no Japão e no exterior.O licor de arroz de moagem baixa “Nanamoto Tsuyoshi Ferry Funai Junmai” ganhou o Prêmio do Grande Júri no Kura Master Award no 2018* 1.
Kura Master é uma “competição de saquê na França para franceses por franceses”, realizada desde a 2017.
O júri é um sommelier francês, funcionários de restaurantes, funcionários de escolas de hotel / culinária etc., mas é uma competição francesa, mas não há bom senso ou preconceito de que o saquê deveria ser assim, e um exame justo por prova cegaEstá feito.
Se você conhece o senso comum do saque com antecedência, ele pode se tornar `` invisível porque você o conhece '', mas o saquê selecionado pelos cinco sentidos em um estado limpo tem a qualidade e o sabor que devem ser muito apreciados. Eu tenho.
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A essência da competição de polimento de arroz é “fazer saquê com um sabor refrescante que pode ser provado apenas com saquê”で す.
No entanto, mais recentemente do que o amor sozinhoUm número crescente de pessoas gosta de emparelhar com alimentos. Para fazer isso,Licor de arroz de baixa moagem que prova a individualidade do arroz e enfatiza umami em vez de aromaÉ perfeito!
Especialmente na França, a ênfase está na compatibilidade de alimentos e álcoolÉ possível adivinhar que o prêmio foi dado por ser o “Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai”, que tem um “sabor que combina bem com o molho profundo da culinária francesa”.
Desta vez, com o prêmio da taxa de moagem de arroz 77% "Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai"A amplitude e diversidade do saquê que não depende do polimentoPode ser reconhecido como novo senso comum.
“Novo senso comum do saquê japonês”
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“Quanto mais você polir o arroz, menos ele tem um sabor refrescante” é uma questão de bom senso. Quando escolhemos o bem, olhamos para o rótulo
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Taxa de moagem de arroz é pequenaCertifique-se de
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A superfície do arroz é bem raspadaReconhecida
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... significa queSaquê com sabor refrescante e sem sabor diversoO que!
Entendemos e compramos.
Novo senso comum de que o saquê é a chave para a fermentação a baixa temperatura
Em seguida, considere por que o arroz precisa ser polido.
Isso é
Está escrito como se tivesse sido pressionado em qualquer tamanho.
No entanto, existem algumas cervejarias de saquê que têm uma idéia diferente do senso comum.
| Se você reduzir a quantidade de arroz integral,Nutrientes como proteínas e lipídiosMuitos permanecem |
| ⬇︎ |
| Por causa de seus nutrientesO fermento ganha força e é ativoTornar-se |
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| Feito de amido de arrozComa açúcar em um trecho |
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| Gosto variado |
A causa do sabor diverso do saquê foi analisada na província de Fukushima, conforme descrito acima."Não corte arroz"Cervejaria Sake selecionada.
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O Sakai Shuzo também capta as causas do gosto diverso, como se segue.
- Geralmente 25 diasMesmo que a fermentação deva ocorrer por um longo tempo
- Devido ao fermento que acelerou suas atividades,O saquê pode ser feito na metade dos diasPode não ser
Obviamente, o sabor desse saquê de cura rápida não é perfeito para elogios.
Novo senso comum de que o saquê claro é realizado com moromi de fermentação a baixa temperatura
Processo de fabricação de saquê
Criado pelo autor com base na Agência Nacional de Impostos “Sake Bookmark”
* Clique para ampliar
LáMantenha o 12 ℃, que é a temperatura normal de fermentação da moromi, durante o tempo do 2. Depois disso, a estratégia de diminuir rapidamente para 9 ℃(Processo de fabricação de saquê ⑦).
Depois disso, acreditando no poder do arroz,Abaixe a temperatura para 6 ℃ enquanto ouve a voz do fermento, etc.Deixe o fermento trabalhar por mais tempo (processo de fabricação de saquê).
EntãoSeja polido com 86% ou mesmo comestível, é uma questão clara.Conseguiu criar.
Além disso, o arroz usado não é arroz de saquê,Mizuho Kogane, um arroz comestível da cidade local de Aizu Sakashita.
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Para fazer saquê, é mais seguro usar arroz adequado para fabricação de saquê, mas, de fato, a fabricação de saquê para fazer saquê com arroz comestível como Koshihikari também apareceu ...
`` Tenmei Mizuho Golden 86 '' prova que o sabor diverso não é determinado pelo polimento do arroz, mas por como fazê-loO novo senso comum é o seguinte.
- Não use “Sake Brewery Friendly Rice”, que é um teppan para fazer saquê de alta qualidade, mas faça com arroz comestível
- A taxa de moagem do arroz é quase a mesma do arroz comestível 86%
- Fermente lentamente moromi a baixa temperaturaPara prolongar o horário de trabalho do fermento
- NasceuTransparência e bom gosto têm o conceito de “saborear com as refeições”
- A individualidade do arrozSaquê japonês
A propósito, é arroz comestível usadoMizuho Goldenは,
- Uma planta que foi cultivada de uma maneira que não perdeu seu dano frio no Heisei 5 e que foi cultivada mais rapidamente do que o arroz normal.
- Registrado como uma nova variedade no Heisei 17 como "arroz super-rápido"
E arroz com bastante história.
É até uma premonição de que haverá um prêmio no futuro!
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Introduzindo as circunstâncias no exterior que capturam o bem com prêmio como um ativo e o livro 1 do 60, um milhão de ienes…
Pesquisa também impulsiona “saquê de arroz não polido”
Havia um artigo que encorajava a idéia da Sake Brewery, embora eu pensasse que um saquê que havia sido polido pela Ichizo Brewery e um pouco de arroz polido estivesse concluído.
Isso é
No farelo de arroz com uma taxa de polimento de arroz de 90%, a quantidade de nitrogênio eluído da matéria-prima é grande, mas a quantidade de nitrogênio absorvida pela levedura é muito grande.
É isso.
O nitrogênio (contido em aminoácidos e proteínas) no arroz como matéria-prima em causa está relacionado ao envelhecimento da causa.Também é dito* 2. Para esse fim, cada fabricante de cerveja está polindo o arroz.
O início deste estudoApesar do alto teor de proteína no arroz com uma alta taxa de polimento, o teor de aminoácidos diminuiIsso é para investigar a causa.
Os pesquisadores concluem que:
- Devido à produção de etanol por levedura, a dissolução da proteína em moromi foi mantida baixa.
- O teor de aminoácidos da moromi diminui mesmo quando é carregado com arroz com uma alta taxa de polimento do arroz.
- O motivo é que o número de leveduras no arroz com uma alta taxa de polimento é significativamente alto.
- O nitrogênio tem a maior taxa de absorção por levedura na taxa de moagem de arroz 90%, resultando em menos nitrogênio remanescente na fase líquida
Embora tenha sido uma questão feita com a experiência e convicção de Ichizo com base na experiência, na verdade foi bem apoiada.
O sabor do saquê criado pela quebra do senso comum é
É uma causa única não filtrada. O rótulo é encantador. Sinto que, embora as palavras sejam poucas, estou falando na minha língua. O aroma refinado de ácido refrescante e doce e a doçura e garganta suaves são impressionantes.
Fonte:Comendo log
Outra coisa que mudou o senso comum da razão de polimento do arroz foi a inovação em hardware.
"Conhecer o novo senso comum do saquê" O arroz mecanizado pode ter um sabor diverso
Arroz lavado é o “arroz moído da 2”Diz-se que é um processo importante na produção de saquê (processo de produção de saquê ③).
Parece que a maioria das pessoas pensa que simplesmente “lava o arroz”, mas na verdade é um pouco diferente na produção de saquê.
Isso éO tempo de lavagem também é um ponto importante, porque não apenas os lipídios e proteínas que permanecem na superfície do arroz são completamente removidos por lavagem com água, mas também a água usada para lavar o arroz é absorvida e afeta o acabamento do saquê.Porque
- Além da taxa de absorção de água do arroz, ele se torna arroz macio e cozido no vapor, e o micélio do casulo se espalha somente na superfície do arroz
- Se não houver suprimento de água suficiente, ele será cozido no vapor e o núcleo permanecerá no arroz cozido no vapor
Portanto, isso deve ser feito com muito cuidado, como medir o tempo com um cronômetro. Esta tecnologiaTruque "Abastecimento limitado de água"Mas agoraMáquina de lavar arroz de alto desempenho com tecnologia aprimorada de lavagem de arrozApareceu.
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Se você usar esta arruela de arrozLave rapidamente com água borbulhante e leve apenas minutos 1. Há pouco arroz rachado e o Nuka é completamente removido.ま す。
Depois disso, o arroz é ensopado e, quando terminado, o desidratador suga e desidrata.Taxa igual de absorção de água para o arrozTornar-se* 3.
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Lavar o arroz perfeitamente com menos água※Pontos importantes para fazer um bom arroz cozido no vapor. O arroz cozido no vapor com bom salmão irá bem na próxima etapa, que é o processo de anexar o arroz de semente ao arroz na próxima etapa (o processo de fabricação de saquê (5) antes do processo de casca de arroz).
Além disso, alguns fabricantes de saquê comentam que o sabor do saquê feito com arroz lavado com um moinho de arroz está "bebendo". Lavar o arroz com máquinas agora está se tornando senso comum.
Agora é necessário usar a lavadora de borbulhas Woodson em vez de manualmente, e certifique-se de ajustar a umidade com um desidratador.
Parece bom lavar as mãos, mas a irregularidade da lavagem e a omissão são completamente diferentes, e nasce um licor mais claro.
O saquê pode ser preparado mesmo com água da torneira
A grande cervejaria da cervejaria é fraca, com enormes chaleiras japonesas e “sakabane” por causa do aperto. E o ambiente ao redor é rico em natureza e fluxo claro. Imaginamos uma cervejaria que faz bem. Isso ocorre porque o senso comum é que o saquê não é apenas sobre arroz, mas também a água é importante.
No entanto,Uma cervejaria de saquê que usa água da torneira no meio de Tóquio e fabrica saquê no edifício estilo Machiya do piso 22 no site tsubo do 4 com uma fachada estreitaExiste. É"Tokyo Port Brewing" no centro de Tóquio.
Água usada em cenas importantes da produção de saquê
Saquê (água para fabricação de cerveja) pic.twitter.com/knjBF1WvjG
- Stray (@ Blancdieu758) 2 de janeiro de 2019
Primeiro, vamos revisar as cenas em que o saquê é usado.
- Arroz lavado e imersão： Após a moagem, lave a nuka na superfície do arroz e coloque-o na água (processo de fabricação de saquê ③)
- Fabricação de arroz cozido no vapor: Cozinhe o arroz com koshiki para que fique macio por dentro e por fora (sake brewing process ④)
- Mãe fazendo amor： Misture arroz de saquê, arroz cozido no vapor, fermento e água para formar uma mãe de saquê (processo de fabricação de saquê ⑥)
- Moromi fazendo: Mãe de saquê, arroz pegajoso, arroz cozido no vapor e água (processo de fabricação de saquê ⑦)
Você pode ver que a água é usada em cenas importantes na produção de saquê.
A qualidade da água é dividida em água macia e água dura,
- Água mole: menos minerais como cálcio e magnésio, a fermentação prossegue lentamente▶ ️Saquê com sabor suave
- Água dura: A fermentação se torna ativa porque existem muitos minerais, como cálcio e magnésio.▶ ️Saquê japonês com um sabor firme
A propósito, a água em Kyoto e Fushimi, que possui a maior quantidade de saquê produzida no país no 2, é “água dura média (tanto água mole)”. Diz-se que um sake de boa qualidade pode ser produzido porque contém quantidades moderadas de minerais.
"Tokyo Port Brewing" visando novo senso comum de saquê
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Agora, este é um saquê feito com água da torneiraA qualidade da água da torneira é água dura média como em Kyoto Fushimi.
Mesmo com água da torneira,A qualidade da água da torneira em Tóquio foi aprimorada para que seja bem conhecida em todo o mundo e, portanto, tenha alta qualidade e segurança.É dito.
Não contém ferro ou manganês, o que dificulta a produção de saquê. Embora cheire a cloro peculiar à água da torneira,O cloro desaparece no final dos meses de fermentação 1し て い ま す.
Diz-se que o saquê fabricado pela Tokyo Port Brewery é um pouco mais doce que o saquê Fushimi com qualidade de água semelhante. Parece ser muito popular entre as mulheres.
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A Tokyo Port Brewery estoca uma variedade de saquê enquanto usa uma mini cervejaria que usa água da torneira. Entre elesJunmai Ginjo Genshu, "Edo Kaijo Yamada Nishiki", ganhou o Prêmio de Honra na categoria Sake Junmai Sake no Comitê de Revisão de Licores do Departamento Nacional dos Tributos de Tóquioし て い ま す.
No entanto, o apelo da fabricação do Porto de Tóquio não se limita ao bem.
O ancestral do cervejeiro que quebra o senso comum do saquê é Wakamatsuya
A cervejaria de saquê "Wakamatsuya", que teria sido visitada por Takamori Saigo e Katsu Kaifune, foi a antecessora da Tokyo Port Brewing. Oku-zashiki é um lugar para suas conversas secretas, e houve uma conversa sobre "Edo Castle Bloodless Kaijo".
AssimEstar envolvido em um incidente histórico é o nome da marca Edo Kaijo e também é atraente para a história da Sake BreweryDeve haver muita gente se sentindo.
Um novo senso comum de causa que visa criar uma causa segura
A série Edo KaijoMarcas que usam levedura 1901, que é uma "levedura que não produz ureia e não espuma"`` O carbamato de etila provavelmente se tornará um problema nas exportações para o exterior no futuro※Como causa que não ocorreFabricação de saquê que está a salvo dos regulamentos internacionaisEstá fazendo.
A Tokyo Minato Brewery continua desafiando não apenas os prêmios em avaliações e produção segura de saquê, mas também a produção de saquê usando bactérias de ácido lático auto-cultivadas.
Aqueles que dizem que esses esforços e tentativas são “Sake using água da torneira” serão ainda mais cativados.
Resumo do "senso comum de saquê"
Atualmente, a maioria das pessoas tem um compromisso com a água todos os dias. Além disso, a maioria das pessoas tem o senso comum de que o saquê deve ser feito com arroz altamente polido.
Há muitas pessoas que estão bêbadas com a bebida refrescante e o incenso de ginjo e se sentem felizes, e o saquê produzido com novo senso comum pode ter um senso de incongruência.
Para aqueles que querem recomendar o saquê, "Arroz puro Imadai Tsukasa, preparação de água natural 1800ml".
A taxa de polimento do arroz é 60%. Não é tão bom quanto o saquê 86% ou 77% apresentado neste artigo, mas é arroz puro, portanto o sabor do arroz é firme.
O fermento G9 usado pela Niigata Brewing Experiment Station e pode ser usado apenas na província de Niigata. O saquê produzido a partir deste fermento
- Equilíbrio de fragrância requintado
- Boa remoção de ácido
- Sem sabor diverso
Tem as características.
Além disso, como o Concurso Internacional de Vinhos de Los Angeles ganhou uma medalha de ouro na seção de saquê, é recomendável que satisfaça até a paixão dos fãs.
Causa local de Niigata "Imadai Tsuji" causa de Junmai. Um sabor frutado vem primeiro pelo bem e pelo bem que bebemos desta vez. A boca é suave e o final do consumo é relativamente refrescante. Eu acho que é fácil combinar com qualquer prato se for comida japonesa.
Fonte:Instagram
Se você quiser experimentar o saquê, quebrando o senso comum do saquê, mas hesitar um pouco, recomendamos que você experimente o `` Pure Rice Imadaji Natural Water Preparation '' fabricado pela arroz puro da Niigata, que apenas estabeleceu a cervejaria de saquê. O
Site de referência
1, Mestre Kura "Anunciando os vencedores do 2018」
2, Masao Okuda "Efeitos de compostos de nitrogênio e enxofre em arroz cru sobre alterações de aroma após armazenamento em saquêAgência de Ciência e Tecnologia do Japão
3, WoodsonMáquina de fabricação de arroz para fabricação de saquê Rice Clean MJP」
* Este artigo descreve as próprias visões do autor com base em informações de referência. Por favor, use as informações por sua conta e risco. O autor e o editor não são responsáveis por quaisquer danos diretos ou indiretos resultantes disso. Por favor, esteja avisado.
