A Prefeitura de Shizuoka é a terra com Izu e Atami, conhecidas como resorts de celebridades, incluindo o Monte Fuji, que possui a altura mais alta do Japão.
Inesperadamente desconhecido, Shizuoka Prefecture, onde você pode usar a água descongelada que é a bênção do Monte Fuji, é realmente famosa por seu bem.
Especialmente para quem gosta de saquê, é chamado de "Ginjo Kingdom" e é muito apreciado por suas terras adequadas para a produção de arroz e água deliciosa dos Alpes do Sul.
É uma terra que tem sido ativamente visitada como uma cidade dos Tokaido desde os tempos antigos, e muitas cervejarias de saquê floresceram até hoje.
Aqui estão alguns saques recomendados em Shizuoka, Ginjo Kingdom.
História do saquê de Shizuoka
Por falar em produção de saquê, regiões frias como Tohoku são consideradas adequadas, e foi dito que a terra de Shizuoka, conhecida por seu clima quente do passado, não é adequada para a produção de saquê.
No entanto, como a terra que liga o leste e o oeste do Japão, pessoas e suprimentos floresceram, e o espírito de “como coisas novas” que ainda permanece temperamento emergiu e agora prefere as coisas urbanas às locais.
Em particular, durante o período Edo, diz-se que o saquê de Kyoto a Edo, que é chamado de "descida", era preferido, e o saquê fabricado localmente teve dificuldade em obtê-lo em uma loja de bebidas.
A cervejaria em causa de Shizuoka vendeu e vendeu como subcontratante de uma importante cervejaria em Kansai, mas quando entrou no período de alto crescimento econômico, a causa no exterior começou a aparecer e quando a indústria começou a ser enganada, Começaremos a transformar o leme no vento, elevando a qualidade do bem e competindo com o bem local.
Enquanto isso, conseguimos desenvolver o fermento Shizuoka, o fermento original, no Centro de Tecnologia Industrial da Província de Shizuoka.
O desenvolvedor de levedura Shizuoka, Kawamura Denbei, visitou ansiosamente a cervejaria de saquê local em Shizuoka e desenvolveu, pesquisou e ensinou saquê japonês usando levedura Shizuoka. Bem quem se tornou.
A instrução entusiástica e os esforços entusiásticos de não comprometer a qualidade de cada cervejaria foram bem-sucedidos, e a cervejaria 61 ganhou uma medalha de ouro na nova revisão nacional de saquê da Showa 10.
O saquê de Shizuoka, que antes era considerado inadequado para produzir saquê em um clima quente, não está marcado, e várias cervejarias de saquê compartilham o mesmo conceito de Ginjo do tipo Shizuoka e embarcaram em fazer saquê de Ginjo de alta qualidade. Isso teve um grande impacto nas cervejarias em todo o país.
O desenvolvimento do fermento original de cada prefeitura e a mudança de conceito para Ginjo-zukuri, que é considerado caro, devem-se em grande parte à influência das cervejarias de saquê Shizuoka.
Características do saquê de Shizuoka
A característica do amor de Shizuoka é que a fragrância geral é linda, mas o sabor não é persistente e suave.
A qualidade do licor é leve e a garganta é suave, para que você nunca se canse de beber.
Há muitas pessoas que bebem como água. A levedura Shizuoka, a levedura de saquê original da Shizuoka, é uma levedura de saquê dominante com acetato de isoamil que não havia sido usada anteriormente.
Isso se caracteriza por ter um aroma suave a frutas, semelhante a banana, em vez de aroma a fruta semelhante a maçã.
Embora seja uma fragrância frutada, é um licor limpo, sem sabor diverso e não interfere no cozimento.
Na nova revisão nacional do Showa 61, pontos 21, prêmios de ouro pontos 10, prêmios de prata pontos 7, vencendo a taxa de prêmio 81% no Japão, a solicitação "Ginjo making is model Shizuoka" Tornou-se uma palavra secreta para cervejarias de saquê em todo o país.
Na Cúpula de Toyako em Hokkaido, realizada em 2008, Junmai Daiginjo de Shizuoka se tornou um tema quente como brinde ao jantar, e isso levou à criação do boom de Shizuoka Ginjo em todo o Japão.
Causa recomendada 7 em Shizuoka
Orgulhe-se de arroz puro Ginjo
Uma das marcas que bebeu com a bebida torrada da Cúpula Hokkaido Toyako mencionada acima é o Junmai Ginjo puro, produzido pela cervejaria especializada em saquê da Sakai na cidade de Yaizu.
Embora seja uma cervejaria de saquê estabelecida há muito tempo chamada Tenpo 1st year (1830), é uma cervejaria com um trabalho leve, como esforços para fazer saquê sem adicionar açúcar e a introdução de equipamentos de refrigeração.
Os primeiros esforços para fazer Ginjo Sake usando o fermento Shizuoka o tornaram um modelo que muitas cervejarias de todo o país foram inspiradas a fazer com que Ginjo Sake se orgulha.
Junmai Daiginjo combina com uma variedade de fragrâncias frutadas, como maracujá-banana e musk, e tem um sabor profundo com pouco ácido.
Este é um saquê de ginjo que é cuidadosamente fabricado com uma taxa de arroz de 50%, usando Yamada Nishiki, que só pode ser capturado na Prefeitura de Hyogo como matéria-prima.
| メ ー カ ー | Sakai Boast Brewery Co., Ltd. Empresas |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Boa sorte Junmai Ginjo
O saquê produzido pela Doi Sake Brewery, fundada em Kakegawa em Meiji 5 (1872), é uma sorte.
Uma causa em homenagem a orar pelo desenvolvimento de Kakegawa, aparece em vários locais de celebração como uma ocasião auspiciosa.
Foi uma sorte que se espalhou rapidamente para os amantes de saquê japoneses em todo o país, graças às habilidades de Satoshi Noto, os quatro reis celestiais, e Masakichi Hase, que se tornou o modelo de Tsuji que apareceu na popular história em quadrinhos de Natsuko.
O Junmai Daiginjo também é apreciado pelos entusiastas do saquê, mas, considerando o custo, recomendamos o Junmai Ginjo com um bom cospa.
Boa sorte O Junmai Ginjo foi criado com base no conceito de Junmai Ginjo acessível e usou água macia das ruínas do castelo do Castelo Takatenjin, onde uma batalha entre Shingen Takeda e Ieyasu Tokugawa foi realizada durante o período Sengoku.
Feito de Nishida Yamada, da prefeitura de Hyogo, especialmente na área A, possui um aroma frutado, mas suave ao toque e bem equilibrado, para que você possa sentir o sabor profundo do arroz.
Há outra boa sorte Junmai Ginjo em Akashio-cho, que é um arroz de saquê diferente, e tipos 2 preparados por Ho Yamada, por isso seria interessante comparar e comparar as diferenças.
| メ ー カ ー | Doi brewing |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://kaiunsake.com/ |
Design by Junmai Ginjo
Souryumei é um saquê japonês produzido pela Sanwa Shuzo, que foi estabelecido em conjunto na Showa 300 em Shimizu-ku, cidade de Shizuoka, que tem uma história de mais de dez anos.
Ele está localizado ao longo do rio Okitsu, um riacho claro famoso por suas deliciosas douradas em todo o país, e usa água da nascente derramada no rio Okitsu como água.
O nome do dragão, Pyongmei, faz muito tempo que a árvore ume, plantada para confortar os dias chatos do refém da família Imagawa, Ieyasu Tokugawa, cresceu em uma grande árvore, e o dragão é Peguei emprestado de uma anedota que se chamava Oolong Mei de um ramo tão esplêndido.
Na National Sake Appraisal, o prêmio de ouro foi subitamente conquistado no ano em que foi exibido pela primeira vez, e a alta qualidade do desafio internacional do salmão, incluindo o primeiro maior prêmio, está incluída.
Incenso Ginjo com alta presença e a sensação refrescante que você sente ao colocá-lo na boca O Junmai Ginjo, que tem sabor de arroz, mas pode ser bebido como se você o estivesse vestindo de maneira casual, é recomendado entre as ameixas de Oolong.
O reconhecido pelo mundo romperá a vida cotidiana entediante, como o próprio nome sugere.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. Empresas |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.garyubai.com/ |
Vamos fazer você chorar Junmai Daiginjo
Com um design de etiqueta da pintura de beleza de Kayo e um senso exclusivo de marca, você faz chorar.
Eu acho que é uma cervejaria de saquê jovem, mas é fabricada por uma Omuraya Sake Brewery há muito estabelecida cuja loja foi fundada em 3.
Ele usa a água subterrânea do rio Oi, que se origina dos Alpes do Sul, como água de alimentação, e tem a reputação de ser suave e fácil de beber, mesmo que você não seja bom em causa.
Em particular, Junmai Daiginjo tem um acabamento agradável que você pode sentir moderadamente, mesmo em uma atmosfera suave, e pode ter certeza de que será apreciado pelas mulheres.
No entanto, porque é uma quantidade limitada de saquê com uma pequena quantidade de preparação, é tão popular que faz chorar a loja de bebidas e os chefes das lojas de bebidas em todo o país.
| メ ー カ ー | Cervejaria Co. de Oomuraya, Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Primeira tartaruga Junmai Ginjo Beppin Spicy
A primeira tartaruga de Hatsukame Shuzo, Junmai Ginjo Beppin, é picante, com etiqueta vermelha e design que destaca as letras douradas.
Como o nome de Beppin, tem um sabor bonito e um bom final de boca.
Embora o nível de saquê seja + 10, a bebida é um pouco doce e você pode sentir a sensação misteriosa de que o sabor aumenta na boca.
A Hatsukame Sake Brewery, a cervejaria, é uma loja de longa data chamada Kanei 12, e tem uma reputação estabelecida pelo saquê de cerveja que herdou a tradição de dezoito gerações.
Shuzo Takigami, que era o antecessor, era uma pessoa que se destacou como uma das sobrinhas mais famosas do Japão.
Incomum nas cervejarias Shizuoka, também é conhecida como uma cervejaria de saquê que está constantemente fazendo esforços inovadores, como não apenas os esforços para melhorar a qualidade do saquê, mas também o compromisso com o design do produto.
| メ ー カ ー | Primeira fabricação de tartaruga |
| ホ ー ム ペ ー ジ | Nenhum |
Kikusui Special Junmai
O saquê fabricado pela Aoshima Sake Brewery, fundada no primeiro ano de Meiji (1968), é Kikusui. O arroz especialmente puro é uma das características do azul escuro, com um aroma suave e uma doçura ousada que se espalha pela boca.
É uma jóia que foi avaliada tão bem que conquistou o primeiro lugar no recurso especial de saquê que complementa a comida da revista [dancyu] de que os apreciadores de comida gostam.
É uma cervejaria que defendia a fabricação única de saquê de Shizuoka o mais cedo possível e é feita com o compromisso de fabricar manualmente e fabricar arroz.
Pode-se dizer que é o saquê perfeito para cozinhar, enquanto você pode sentir a riqueza do arroz fazendo saquê.
| メ ー カ ー | Cervejaria Aoshima Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | Nenhum |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
O vencedor do prêmio Junmai Sake do 2012 é Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Sake com uma característica que faz você se sentir encorpado.
A expressão do perfume é pura e a acidez é um pouco modesta. O Yamada Nishiki cultivado na área local de Asahina da cidade de Fujieda, que é um material local, conseguiu extrair a riqueza e o sabor característicos de Asahina Yamada Nishiki ao reduzir deliberadamente o arroz para 70%.
É um saquê fabricado por Shitaizumi Shuzo, fundado em Meiji 15, e é famoso em todo o Japão como um cervejeiro de prêmio regular que ganhou o prêmio de ouro na National New Sake Review.
Usamos a água subterrânea do rio Seto que flui através da Fujieda local, e a carga de água macia da dureza 3.3 é uma das características.
| メ ー カ ー | Cervejaria Shitaizumi Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://shidaizumi.com/ |
Como obter saquê Shizuoka
O saquê Shizuoka, que tem uma reputação particularmente alta em relação ao ginjo, usa a fermentação exclusiva em saquê do fermento Shizuoka.Como posso obtê-lo?
O amor de Shizuoka é basicamente facilmente disponível em sites de compras na Internet.
No entanto, é difícil obter os estoques limitados que se orgulham do fato de terem realmente atuado na Cimeira de Toyako e, mesmo que estejam disponíveis, tendem a ser altos nos sites de leilão.
Não sei se quero beber o bem que os líderes do mundo disseram, mas não há garantia de que eles ficarão satisfeitos com o custo.
Além disso, como mencionei na seção de descrição do produto, há muitos casos em que uma boneca chorona é vendida a um preço excelente, porque raramente está no mercado.
Se for vendido a um preço fixo, recomendamos que você compre sem hesitação.
Se você gosta de Ginjo, não pode perder o Shizuoka
Entre os motivos, o amor de Shizuoka foi o primeiro a desafiar o gênero chamado Ginjo e construiu um gênero chamado Shizuoka Ginjo.
Embora se soubesse no passado que a qualidade era alta, era preciso tempo e tempo, por isso era difícil chegar à boca das pessoas e era um gênero que não podia ser lucrado, então vamos ao gênero que não saiu do controle Há muitos fãs japoneses de saquê que pensam sobre a cervejaria de Shizuoka.
A razão pela qual os esforços da Shizuoka foram feitos para fabricantes de cerveja em todo o Japão usando arroz local, água para fabricação de cerveja local e levedura exclusiva para começar a produzir causa local.
Se você gosta especialmente de ginjo, não pode nomear se gosta de Shizuoka ginjo.
Por que você não experimenta o saquê de Shizuoka, que é altamente considerado um saquê no meio do prato, junto com os famosos pratos de enguia de Shizuoka, o kimedai cozido e a cozinha do Shizuoka Oden Yasupon?
