Hokkaido é um popular destino turístico no Japão. É sabido que Hokkaido, que tem a maior área entre as prefeituras, é uma terra que pode ser considerada um tesouro de comida de montanha, frutos do mar e ingredientes.
O saquê é indispensável para vários ingredientes que fazem uso da grande natureza de Hokkaido. A produção de arroz, a matéria-prima do saquê, é tão ativa que compete com Niigata, uma das variedades de arroz mais famosas, em 1 ou 2, e não há condições adequadas para o saquê.
Aqui estão alguns sakes recomendados de Hokkaido.
História do saquê em Hokkaido
No passado, Hokkaido era chamado "Ezochi", uma terra com uma cultura e costumes diferentes dos de Honshu.
Nesse tipo de Hokkaido, a fabricação de saquê foi iniciada na era Edo, mas a fabricação que atende aos padrões atuais de saquê é relativamente nova no Meiji 5 e em sua história.
Os embaixadores pioneiros foram despachados para Ezochi, o cultivo progrediu, a população aumentou e a demanda por causa começou a crescer gradualmente, e ao mesmo tempo a fabricação de cervejas tornou-se popular.
Atualmente, não há muitos, mas diz-se que havia de fato mais de 200 cervejarias de saquê durante o auge.
Uma das características de tal causa em Hokkaido é que frutos do mar abundantes são consumidos cercados pelo mar por todos os lados, de modo que o Tanrei Dry se tornou o mainstream.
No entanto, a disseminação da cultura alimentar levou ao crescente influxo da cultura alimentar estrangeira, e a fabricação de saquê japonesa, que tem características ricas e ricas, também começou a aparecer.
Comparado com a produção de saquê em outras partes do país, a proporção de licor de arroz puro é alta, e o sake usando arroz de Hokkaido como matéria-prima também responde por 6% do total.
Características do saquê em Hokkaido
Muitas pessoas sabem como fazer saquê, mas isso é feito durante o inverno frio. Embora houvesse o problema do arroz cru, pode-se dizer que a terra é muito adequada para a produção de saques em termos de água e clima.
Uma das características do saquê japonês em Hokkaido é o nome de Tanrei Dry.
Se você gosta de saquê seco, por que não experimentar o saquê Hokkaido uma vez?
No entanto, não é apenas seco, mas algumas cervejarias de saquê também produzem tipos ricos e suaves de saquê, que estão ganhando alto apoio.
No passado, o arroz adequado para a fabricação de saquê, que havia sido um problema, passou a ser usado em Hokkaido e, entre eles, três tipos de arroz, "Ginpu", "Cometa (Suisei)" e "Kitashizuku" Tornou-se um popular arroz de saquê que é popular não apenas em Hokkaido, mas também em todo o país.
Outra característica é que a proporção de puro saquê de arroz é maior do que em todo o país.
O saquê Junmai produzido em outras áreas geralmente tem um sabor que combina com a expressão de que é pesado quando comparado ao saquê Ginjo, mas o saquê Junmai em Hokkaido tem uma taxa de moagem de arroz mais alta, etc. A receita única da cervejaria causa facilita a bebida e a bebida.
8 sakes recomendados em Hokkaido
Recomendado para o Hokkaido Sake Parte 1: Cervejaria Kunisaki Sake "Kunisaki Special Junmai"
Mt. Hakkanbetsu, uma montanha a 3 metros de altitude, ocupando uma área de quatro cidades em três municípios, a parte oeste do Sorachi Promotion Bureau e a parte oriental do Rumoi Promotion Bureau em Hokkaido.
É uma característica rara do país ser fabricado com água de alta qualidade que brota do Monte.
A água da nascente do Monte Kankanbetsu é famosa como a água mais macia do Japão, considerada com muita água macia.
O arroz especialmente feito especialmente é feito de arroz Hokkaido cuidadosamente selecionado e não usa materiais extras.
É uma causa típica que tem as características da causa de Hokkaido e tem um sabor claro do grau de causa +4.
Utilizando o umami de arroz para criar uma bebida refrescante. Também é famosa como a cervejaria de saquê mais ao norte do Japão, e tem o desejo de oferecer bons saques raramente vistos no Japão.
Ele usa 55 milhões de pedras, que é um arroz compatível com cerveja, e a taxa de polimento do arroz é de XNUMX%. Uma das almas, que derrama incansavelmente as habilidades tradicionais de Nambu Toji, tornou-se um restaurante popular em Hokkaido, principalmente em restaurantes de sushi.
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Recomendado pelo amor de Hokkaido No.2: "Kita no Inaho Daiginjo"
A causa de Kita Inaho nascer em 1887 (Meiji 20) é uma causa que foi lançada pela causa histórica de fabricação de cerveja Otokoyama Co., Ltd.
Entre eles, o Daiginjo Sake é um saquê que tem o espírito e o orgulho de Tori, e é um dos saques que você definitivamente deve provar como um saquê Hokkaido.
Você pode conhecer Sake chamado Otokoyama, que é famoso por sua produção pela sede da yamamoto em Itami, Hyogo, que apareceu em obras como Joruri e Kabuki no período Edo e ficou famoso por ser desenhado em ukiyo-e.
A Otoyama Co., Ltd. também é famosa como loja sucessora desta festa. O saquê Ginjo, único em seu aroma lindo e frutado, e com um sabor suave, é uma característica do Kitano Inaho.
Em 1977, o primeiro saquê japonês do mundo a ganhar o Monde Selection Gold Award, é reconhecido pelo mundo e é altamente considerado como um saquê que pode ser usado para criar um casamento com vários pratos.
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Recomendado para o causa Hokkaido 3: “Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki”
Se você deseja apreciar o saquê local exclusivo de Hokkaido, o Daisetsu-no-Kura é uma garrafa altamente recomendada porque é um saquê feito com foco especial no arroz produzido em Hokkaido.
Kinyuki, perseguindo o sabor suave e sedoso do nome, é um saquê feito com "Ginpu" de Asahikawa.
Acima de tudo, Junmai Ginjo Kinuki é uma gema que é polida a uma taxa de polimento de 50% e cuidadosamente preparada a baixas temperaturas.
Em relação à cervejaria, não podemos esquecer que é a chamada seisei conjunta, uma empresa de cervejaria em Hokkaido que nasceu ao fundir quatro empresas.
Não há dúvida de que cada uma das cervejarias históricas possui a tecnologia original e produz o melhor bem.
Ao herdar a fabricação de saquê local de Asahikawa, que satisfaz as condições de arroz e água de alta qualidade e a temperatura adequada para cada um, o estilo de fabricação de saquê que adota ativamente a tecnologia mais recente não é apenas em Hokkaido, É uma situação que está atraindo atenção das cervejarias de saquê.
O Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki, que foi enviado pela Godo Seimei Co., Ltd., que tem história e inovação, é um dos motivos do Hokkaido que você definitivamente deve mencionar.
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Recomendado para a parte 4 do Sake Hokkaido: "Dai Kamikawa"
A Cervejaria Kamikawa Taisetsu Sake está localizada em Kamikawa-cho, Kamikawa-gun, onde esfria até 20 graus negativos no meio do inverno. Fundado em 2016, o fundador considerou a terra no pé do sistema Daisetsuzan em Hokkaido adequada para a produção de saquê.
Estamos empenhados em produzir apenas Junmai Ginjo Sake e Junmai Daiginjo Sake usando três tipos de arroz, o orgulhoso cometa de Hokkaido, Ginfu e Kitashizuku.
A matéria-prima utilizada é o arroz de alta qualidade, produzido por produtores que podem ver seus rostos. O saquê produzido sob o tema de "saquê potável", que significa "saquê de beber" no dialeto Hokkaido, é sempre uma prioridade local.
O saquê é feito com o cuidado de facilitar o manuseio em casa.
O bem que chamar a atenção, que se espera ver no futuro, o enviou com confiança, incluindo o histórico de captação de recursos e criação através do crowdfunding, pode ser considerado uma das garrafas que você deseja experimentar uma vez.
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Recomendado para a parte 5 do Sake Hokkaido: "Kokushi Musou Junmai"
O Kokushi Musou fabricado pela Takasago Sake Brewery é um dos sakes que representam Hokkaido.
Feito a partir de Miyama Nishiki, famoso pelo arroz compatível com fabricação de saquê, ganhou popularidade como um saquê ortodoxo que atrai uma riqueza e umami únicos, mas desta vez, focando em produtos locais, mudando para o arroz Hokkaido, suave Percebi uma boa boca para beber e um sabor refrescante.
Acima de tudo, o arroz puro tem uma proporção de 60% de arroz moído, um grau de saquê de +3 e um teor de álcool de 15-16.
Se você é um entusiasta tradicional do saquê que conhece o Kokushi Musou, pode definitivamente apreciar o Kokushi Musou renascido com arroz de Hokkaido.
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Recomendado para a parte 6 do Hokkaido Sake: "Junmai Ginjo do leito do mar"
Uma das características do saquê japonês em Hokkaido é a sua reputação de ser fácil de beber porque é limpo e seco. No entanto, entre esses saques em Hokkaido, diz-se que o "Seabed Power (de lá)" da Fukuji Sake Brewery tem a reputação de ser "fácil de beber e beber como água". .
A Fukuji Sake Brewery é uma cervejaria com uma história fundada em 1919 (Taisho 8), a única cervejaria em Kushiro.
Possui uma mina submarina que se estende para o Oceano Pacífico, é armazenada em seu túnel e é cuidadosamente mantida longe dos raios UV.
Com essas idéias, conseguimos obter um sabor suave e suave.
Entre eles, Junmai Ginjo seco, com um leve aroma de Ginjo, é um must-try.
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Recomendado para o Hokkaido Sake Parte 7: “Kita no Katsu Phoenix”
Na área oriental de Hokkaido, a vitória do norte é famosa como uma causa clássica. Uma das classes de sake de primeira classe no sistema de classificação de saques que costumava ser no passado é a fênix do norte.
O sabor do núcleo e o saquê leve e seco, dos quais você nunca se cansará, são o saquê mais popular em Hokkaido.
Kuramoto é a cervejaria mais oriental do Japão e é famosa por sua cervejaria, Usui Katsusaburo. É uma cervejaria de saquê de longa data fundada em 1887 (Meiji 20).
O recém-espremido Phoenix do norte será vendido de meados de janeiro a final de janeiro sem aviso prévio. Os entusiastas do saquê local, que fazem longas filas nos revendedores, foram apresentados na mídia local e se tornaram um recurso do Nemuro.
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Recomendado para o amor de Hokkaido nº 8: "Guindaste de Chitose Hokkaido limitou o arroz puro especial"
O saquê de arroz puro que extrai totalmente o umami do arroz usando `` Ginpu '', um arroz adequado ao saquê Hokkaido, usando água cuidadosamente preparada chamada água subterrânea do rio Toyohira, onde as montanhas são ricas em natureza. Guindaste de Chitose Hokkaido limitou arroz puro especial ".
A única cervejaria na área de Sapporo, Nihon Sake, fabrica e é uma grande empresa que também administra vinícolas e miso.
Na avaliação nacional do novo saquê, ganhamos o prêmio de ouro pelo 14º ano consecutivo, e a capacidade da fabricação de saquê de ginjo é considerada uma das melhores do Japão.
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Como obter o saquê Hokkaido
O saquê Hokkaido possui características atraentes Como você compra o saquê Hokkaido?
Você pode obter o saquê produzido pelo Hokkaido usando um site de pedidos por correio na Internet, mas recomendamos que você use um atacadista especializado em saquê, em vez de usar os principais sites. Você.
Além disso, no momento em que cada cervejaria de saquê possui uma página inicial no momento, também é possível comprar diretamente de cervejarias famosas, conforme apresentado neste artigo.
Se você navega no site da cervejaria, que tipo de compromisso é feito?
Introduz as matérias-primas e o processo de fabricação de cerveja, para que você possa apreciá-lo com confiança.
Experimente o saquê de Hokkaido leve e seco
Existem muitos produtos com muitos encantos que podem ser feitos devido ao ambiente extremamente frio de Hokkaido, adequado para fabricação de saquê.
Hokkaido tem uma história de produção de saquê em Hokkaido. Até agora, adquirimos arroz de outras prefeituras, mas agora existem muitas cervejarias de saquê que usam arroz adequado produzido localmente.
Por favor, tente o saquê Hokkaido, que tem as características de leve e seco, por todos os meios.
