2000 anos atrás, “o amor é o chefe de uma centena de drogas”. Como prova dessa palavra, pesquisas sobre os efeitos do saquê na saúde e na beleza progrediram recentemente.
Por outro lado, no exterior, há também um anúncio do impacto de que "se você beber uma única gota de álcool, prejudicará sua saúde".
Neste artigo,
- Diferenças entre licores japoneses e estrangeiros
- Evidência de que causa e câncer podem não estar relacionados
- Os benefícios do saquê também são encontrados nas borras de saquê
Eu vou explicar
"Saquê e câncer são irrelevantes!?"
"O saquê é o chefe de cem remédios." A origem desta palavra era cerca de 2000 atrásVolta para.
Essa frase que os entusiastas do licor usam é um slogan criado por Oumo, o imperador da dinastia “Nova” que governou a China de 8 a 23 AD.
O imperador Wang Xin, como o sistema anterior, decidiu administrar sal, licor e ferro, mas a receita tributária não foi tão alta quanto o esperado devido à corrupção de funcionários. Então
Sake Hyakuyakucho (porque Sake é o chefe de Hyakuyaku)
Noriyoshi Kaji (o causa é indispensável para celebrações)
Norimoto Iwata (eu preciso de ferro porque o ferro é a base da agricultura)
O verdadeiro significado é que sal, licor e ferro são indispensáveis para o povo, e a tributação como monopólio do país já é praticada há muito tempo. Parece ter sido.
No entanto, na sacola acima mencionada, "a poesia é tão importante quanto o sal e as ferramentas agrícolas, e o remédio mais eficaz é o licor". Às vezes, apenas o "Sake Hyakuyakucho" é usado sozinho.
"Saquê e câncer são irrelevantes!?"
Você sabia que "o amor é a cabeça de cem drogas" em oposição a "o amor é a cabeça de cem drogas"?
Ano XIX, como se estivesse reforçando a teoria de que "o licor é um chefe venenoso"Anúncio de pesquisa que `` O álcool faz mal ao corpo, por menor que seja '', na revista médica Lancet de renome mundialFoi feito* 1. Este é um anúncio de pesquisa baseado nos resultados de uma pesquisa em larga escala de Max Griswald e outros da Universidade de Washington, examinando dados de milhões de pessoas da 195 nos países da 2800.Anulou o senso comum de que muitos estudos até agora afirmaram que "beber adequadamente faz bem à saúde"É uma coisa
O artigo publicado na Lancet
- O álcool tem o efeito de prevenir doenças cardíacas isquêmicas
- Existe um risco de aumento do risco de câncer ← demérito
- As desvantagens são maiores que os benefícios, portanto, os benefícios são negados
- Em outras palavras, o álcool não é seguro.
Conclui.
Os meios de comunicação desta lanceta foram amplamente divulgados pelos meios de comunicação do Japão. Por isso, os membros do partido de esquerda podem sentir que querem voltar um pouco ao beber álcool.
No entanto,Esta pesquisa foi realizada no exterior. O Japão também está incluído na pesquisa, mas é claro que não é o amor que é consumido principalmente no exterior.. Embora a quantidade de saquê exportado para o exterior esteja aumentando, ainda não está a par do consumo de vinho e cerveja.
Ao contrário do saquê bêbado no exterior, o saquê japonês é um saquê especial feito através de um processo de trabalho complicado..
No entanto, é tratado da mesma forma que outros álcoois.Posso beber a quantidade certa? Nem um pouco. Até um pouco de bebida faz mal ao seu corpo"Isso me deixa triste."
“Saquê e câncer são irrelevantes!?” Saquê e outros saques são diferentes aqui
Diferentes culturas mudam o tipo de licor.
Na Europa, bebidas espirituosas, vinho e cerveja são a corrente principal e, na África, a cerveja é preferida.
No Japão, “Koji no Sake / Sake” é diferente daqueles no exterior..
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Você sabia que o saquê ao nosso redor também contém enzimas koji? Melhor ainda, o saquê contém não apenas as enzimas Koji, mas também vitaminas do complexo B, minerais e ingredientes que impedem o envelhecimento e a beleza das mulheres. ...
Existem muitos tipos de saquê no mundo que refletem a cultura local; portanto, existem muitos tipos."Saquê fabricado" "Licor destilado" "Licor misto"Tipo 3.
Deixe-me explicar as diferenças.
"Saquê e Câncer"
Vinho, cerveja e saquê são classificados como “saquê fabricado”, usando uvas, malte e arroz como matérias-primas e fermentados com álcool via fermento.さ れ ま す。
A bebida é "Licor fermentado simples"E licor fermentado duplo"Os recursos estão resumidos na tabela abaixo.
| Licor fermentado simples | Licor fermentado duplo | |
| Matéria primaAlto teor de açúcarIncluído | Matéria primaSem açúcarPortanto, o álcool é fermentado mudando o amido para o açúcar | |
| 🍷 Vinho | 🍺 Cerveja | 🍶Amor |
| MaterialBasta adicionar fermento ⇩ Fermentação de álcool |
(Licor duplo fermentado simples) MaterialSacarificação de amidoFazer ⇩ Fermentação de álcool |
(Licor fermentado duplo paralelo) "Sacarificação de amido material" + "fermentação de álcool" Progresso simultaneamente * É considerado um método de fabricação raro no mundo |
Álcool destilado é popular no exterior
O que é licor destilado?O líquido fermentado com álcool é aquecido e o álcool vaporizado é resfriado para formar um líquidoIs. Entre elesO teor alcoólico dos espíritos chamados espíritos varia de 40 ao máximo de 96あ り ま す.
O licor destilado é famoso no Japão por shochu e awamori. Destilados no exterior incluem conhaque, uísque e conhaque. Acima de tudoGin, Vodka, Cordeiro e Tequila são os quatro maiores espíritos do mundoIsso é chamado.
AliásSegundo a OMS, o país com o maior consumo de álcool do mundo são as Ilhas Cook* 2Tornou-se. O país também tem o maior consumo de bebidas espirituosas do mundo.Tornou-se* 3.
O que é o amor híbrido "Sake and Cancer"?
O licor misto é um licor fabricado ou destilado misturado com frutas, ervas e fragrâncias.É.
Exemplos dos principais licores mistos mais próximos de nós
- Licor
- Vermute
- Vinho de ameixa
- Mirin
Etc.
* Vinho de ameixa não é um licor branco recentemente.Vinho de ameixa embebido em saquê japonêsEstá crescendo.
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Vinho de ameixa embebido em saquê japonês tem um sabor suave e muito sabor umami não encontrado no licor branco! O saquê em si tem uma leve doçura, então você pode adicionar menos da metade do açúcar usual, para ficar saudável ...
Agora que você entende a classificação do álcool,Somente o saquê que é um licor fermentado paralelo pode ser removido dos "álcoois que não devem ser bebidos"Agora, deixe-me apresentar o motivo.
“Saquê e câncer são irrelevantes!?” O fato de haver menos pacientes com câncer de fígado no Japão do que no exterior
O fígado é o órgão interno mais afetado ao beber demaisVem à mente.
O fígado, que se diz ser um órgão estranho, é silenciosamente desintoxicado com álcool etílico (também chamado etanol ou álcool) contido em bebidas alcoólicas.
No entanto,Os efeitos do consumo prolongado causam fadiga do fígado durante os anos 20 a 25, progredindo para fígado gordo, hepatite alcoólica e fibrose hepática, cirrose e, eventualmente, câncer de fígadoDizem queProbabilidade de cirrose no Japão é baixa no mundoEstá se tornando.
O motivo é ...
"Saquê e câncer" A incidência de câncer é alta no exterior quando você não bebe saquê?
Citação: OMS 2018
Segundo o último relatório da OMS (Organização Mundial da Saúde), exceto nos países islâmicos onde o álcool é proibido, o “consumo de álcool puro” de cada país
- 1 são as Ilhas Cook15.78L por ano
- Continuou com a Estônia, Lituânia e República Tcheca
- Europa e Oceania, como a França, onde o consumo de vinho é inferior a 4
- A quantidade de bebida é 646.86L por anoJapãoApareceu finalmente
A quantidade de bebida japonesa não é muito comparada a outros países.
Infelizmente, infelizmente, o risco de câncer de fígado é alto porque as pessoas no exterior consomem mais do que o 2 de álcool japonês todos os dias.
"Beber enquanto se sente estressado", esse é um fator de risco que prejudica a saúdeNão se tornará.
Portanto, darei evidências de que “o saquê pode ter um efeito anticâncer” para que os fãs do saquê possam se sentir leves e desfrutar de um delicioso saquê.
Saquê e Câncer Saquê vs Saque Destilado
AliásOs espíritos que são consumidos principalmente no maior consumo de álcool do mundo, as ilhas Cook da 1 e a Estônia da 2 (da OMS) são espíritos (O teor médio de álcool é 40), Ou seja, bebidas destiladas com alto teor alcoólicoで す.
No entanto, o teor alcoólico do saquê é no máximo 20.O teor médio de álcool é 15Antes e depois. Além disso,O saquê contém nutrientes notáveisの で す.
Demonstração de “causa e câncer são irrelevantes!?” (1) A probabilidade de câncer de fígado é baixa em áreas que bebem causa.
Vamos nos concentrar na saúde de cada prefeitura que bebe muito saquê.
A prefeitura de Niigata "saquê e câncer", que bebe mais saquê, tem baixa incidência de câncer
Fonte: Agência Nacional de Impostos, Divisão de Tributação, Divisão de Sake Tax, “Sake Bookmarks”
※ を を リ リ ッ ク す す る と 拡 大 し ま す。
Agora todo mundoPrefeitura com o maior consumo de saquêVocê sabe?
Isso é
O melhor arroz do Japão conhecido pela marca Koshihikari. Abençoado com água para fazer amor e pessoas que fazem amor新潟 県É.
Onde o arroz é delicioso, o sabor, o aroma e a qualidade do saquê são de alta qualidade. Eu me pergunto se eu não poderia beber tanto amor.A quantidade de bebida de saquê por pessoa é 12,6L (anual). Mesmo se você estiver procurando por todo o Japão, é apenas a Prefeitura de Niigata que excede o 10L.
A Prefeitura de Niigata é a mais propensa a ter câncer de fígado no Japão?
"Saquê e câncer" não se mostraram relacionados no paradoxo de Niigata
Fonte: Graph Database, National Cancer Center
O mapa acima é codificado por cor para cada prefeitura, segundo a mortalidade ajustada à idade do “câncer de fígado e ducto biliar intra-hepático”.
O que é mortalidade ajustada por idade?
Comparando a taxa de mortalidade normal, dividindo o número de mortes por população (doravante denominada “taxa aproximada de mortalidade”) por prefeitura, há uma diferença na estrutura etária de cada prefeitura, por isso é maior nas prefeituras com muitos idosos. Nas prefeituras com muitos jovens, tende a ser menor. A taxa de mortalidade ajustada por idade (100.000 habitantes) é a taxa de mortalidade ajustada para a estrutura etária, para que a situação de mortalidade possa ser comparada em regiões com diferentes estruturas etárias. Ao usar essa taxa de mortalidade ajustada por idade, é possível fazer comparações regionais e anuais com mais precisão para grupos com diferentes configurações etárias sem se preocupar com diferenças nas configurações etárias.
Fonte: Mitsubishi Research Institute, encomendado pelo Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-EstarResultados do Relatório do Projeto de Pesquisa sobre Funções Médicas」
A Prefeitura de Niigata é exibida em verde próximo ao branco e tem a menor taxa de mortalidadeIsso mostra que é.
Fonte: Centro Nacional de Pesquisa do Câncer “Agregação de dados nacionais de monitoramento de incidência de câncer”
※ を を リ リ ッ ク す す る と 拡 大 し ま す。
Além disso, observando a taxa de morbidade ajustada por idade nesta tabela,Homens na província de Niigata são 13.7 e mulheres são 4.6. Existem poucos homens e mulheres que sofrem de "câncer de fígado e ducto biliar intra-hepático" em todo o paísEu entendo isso
Nesta situação, a taxa de mortalidade por doenças cardíacas é baixa, apesar do fato de os franceses comerem muitos ácidos graxos saturados, como manteiga e carne.Paradoxo francêsNão é?
Demonstração “Saquê e câncer são irrelevantes!?” ② Sake com muitos ingredientes de saúde
O Sr. Yukio Takizawa, um médico ativo com a idade de 86, disse: "A Lei de Saúde Conjunta de Saúde e Saúde Conjunta 1 do Japão 2 (Amazon) "Etc.,
Por muitos anos
De acordo com o artigo "Nikkei Gooday", a aparência de Yukio Takizawa é
(Takizawa) A pele do professor é brilhante e livre de manchas senis de pigmento. Não há rugas profundas que possam ser esculpidas verticalmente, e o interior das mãos e braços também é firme, para que você possa se impressionar. Dr. Takizawa diz: "Beber saquê de 1.5 para 2 todos os dias". Este é provavelmente o efeito embelezador da pele do saquê.
Fonte:Tomar a quantidade certa de saquê é bom para o seu corpo! O segredo é aminoácidos abundantes」
Sr. Yukio TakizawaO saquê contém aminoácidos e vitaminas abundantes, chamados "a fonte da vida", e isso está relacionado aos efeitos anticâncer., E está realmente pesquisando como matar ou enfraquecer as células cancerígenas.
Vamos dar uma olhada concreta na razão pela qual Yukio Takizawa afirma que o saquê é a fonte da vida.
"Saquê e câncer" O saquê é rico em BCAAs e espera-se que tenha efeitos anticâncer
Foi relatado que os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) estão diminuídos devido à cirrose, causando anormalidades no metabolismo de proteínas / aminoácidos, e que a suplementação melhora a sobrevida livre de eventos em pacientes com cirrose, de acordo com os resultados de um ensaio clínico em larga escala. Foi relatado
Fonte: Jun Tsuchiya et al.Supressão da recorrência de carcinoma hepatocelular por administração prolongada de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA)Revista Japonesa de Gastroenterologia
BCAA (Aminoácido de Cadeia Ramificada) é uma palavra familiar para quem pratica esportes.
Se você se exercitar, consumirá mais BCAA do que o normal e, se não o suficiente, os danos musculares ocorrerão facilmente e você não poderá obter os benefícios do treinamento. Portanto, o BCAA é indispensável para os atletas, e muitas pessoas complementam com suplementos.
A identidade do BCAA é a espécie essencial de aminoácido 3 (valina, leucina, isoleucina), mas na verdade também é usada em benefício.Está incluído.
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🔸 Beba e seja saudável, aplique e embeleze sua pele
Examinei quais são as marcas de saquê com muitos aminoácidos ...
O fígado está em pleno funcionamento, sem descanso, como órgão responsável pela descarga de resíduos, desintoxicação e metabolismo. Além dissoNo ambiente estressante de hoje, o hormônio do estresse "noradrenalina" funciona excessivamente, sobrecarregando ainda mais o fígadoEu estou aplicando. Se o fígado estiver gradualmente esgotado e a inflamação crônica do fígado persistir, pode ocorrer cirrose.
O BCAA é um auxiliar de um fígado tão fraco.
No músculoO metabolismo do BCAA também serve como energia do fígado. Quando a falta de energia no fígado é recuperada, a quantidade de albumina aumenta e a função hepática é melhorada.Também é esperado que pare a progressão da cirrose para câncer de fígado.
Demonstração de “causa e câncer não tem relação!?” Pected Espera-se que suprima o crescimento de células cancerígenas
Câncer de bexiga, câncer de próstata e células de câncer de cadáver foram adicionadas a um concentrado de saquê 100ml e cultivadas por horas 24. As células cancerígenas foram atrofia ou necrose de 50% a 90%Observe que* 4Tem sido. Isso éNão é visto em uísque ou conhaqueÉ o resultado.
Além disso, ao fazer amor, moromi fermentado,O filtrado de fermentação de purê no dia 5 e no dia 12 reduz a viabilidade das células cancerígenasTambém foi comprovado.
O peptídeo de baixo peso molecular produzido quando a proteína do arroz é degradada está relacionado à atividade anticâncerTambém sugere que* 5さ れ て い ま す.
Não pode beber saquê? As borras de saquê estão OK!
Não é apenas a causa que tem um efeito positivo no fígado. Para aqueles que são fracos em bebidas, mas querem se beneficiar do bem,Efeito similar ao usar borras de saquêPode ser visto.
Em experimentos usando borras de saquê,
Quando o álcool é administrado a camundongos com distúrbio agudo do tipo hepatite causado por D-galactosamina
- A morte das células hepáticas foi suprimida
- Maior metabolismo da metionina hepática (aminoácido essencial que reduz os níveis de colesterol e remove o oxigênio ativo)
- Aumento do conteúdo de SAM no fígado (S-adenosilmetionina: evidência de que é eficaz para depressão, osteoartrite e doença hepática)
と い うEfeito de proteção da função hepáticaFoi visto* 6.
Como fazer o amazake usando borras de saquê
Por falar em receitas usando borras de saquê, o boom popular do amazake! Faça isso porque pode ser feito facilmente em casa.
Como fazer
- Coloque as borras de saquê 100g e a água 500ml na panela e deixe por um tempo
- Mexa e aqueça após as horas 2, adicione a colher de sopa de açúcar 3 e uma pitada de sal
- Retire do fogo antes de ferver e adicione um pouco de gengibre ralado!
Se você não gosta do sabor do amazake caseiro
![Koji / saquê doce fermentado [koji] 720ml](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/06/kouji-hakko-amazake.jpg)
De fato, o amazake caseiro usando borras de saquê ainda tem cheiro de licor, portanto pode não ser aceito por pessoas que não são boas em álcool. É difícil beber sem açúcar, por isso é GN para pessoas em dieta.
Para essas pessoas, existe o "Koji Fermented Amazake", que é um pouco doce sem usar açúcar.
A característica do amazake fermentado com Koji é
- Rico em aminoácidos essenciais, vitaminas e ácido fólico que agrada ao fígado
- Embora o açúcar não seja usado, ele é um pouco doce e fácil de beber
- Zero álcool
O perfume é um pouco de perfume, e o sabor é um pouco de perfume e aroma de caramelo. A doçura não é muito forte, a doçura suave com um sabor rico e rico se espalha na boca e o sabor é muito refrescante. O umami não é forte e você pode sentir a riqueza e o umami, mas é refrescante para beber. Quase não há acidez. A granulação é esmagada aproximadamente, mas o toque permanece. Tanto o aroma quanto o sabor são bem equilibrados, especialmente o sabor não é tão forte quanto o doce e o umami, mas mantém o equilíbrio do sabor leve do tipo gelo. Parece uma única linha com uma linha fina e um contorno claro.
Fonte:Amazake.com
É a bebida perfeita para crianças e idosos, bem como para aqueles que têm ressaca e são pesados.
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Resumo de "Saquê e Câncer"
Um estudo no exterior que diz que "o álcool tem um efeito negativo na saúde"
- Se você deseja minimizar os riscos à saúde, tome os copos 1 days 0, ou seja, não beba
- No máximo xícaras 0.8 ou menos
Recomendado.
A propósito, o copo 1 é o 10g em termos de álcool puro. Copo 0.8 é equivalente a 8g de álcoolO saquê (15%) não pode beber mais do que o 67mlSerá dito.
* Cálculo da ingestão de álcool para vários licoresこ ち ら
É muito importante manter-se saudável todos os dias. No entanto, não é interessante se o objetivo da vida é "apenas ser saudável".
Uma das alegrias da vida é reproduzir uma história enquanto empolga com os amigos.
Nos tempos modernos, você pode apreciar não apenas o saquê japonês, mas também uma grande variedade de saquê, como cerveja, uísque, vinho e shochu.
No entanto, tendo em vista que o saquê nacional “Sake” usando o fungo nacional “Koji fungus” é amado há muito tempo pelo nosso povo japonês, não estamos confusos com os resultados de pesquisas no exterior, e o saquê e a saúde estão corretos. Eu quero reafirmar o relacionamento.
* Este artigo não prova que, se você bebe saquê, não terá câncer. Se você sentir anormalidades no fígado ou condição física, é altamente recomendável que você consulte imediatamente um médico.
Site de referência
1, GBD 2016 Alcohol Collaborators: Max G. Griswold et al. "Uso e carga de álcool nos países e territórios 195, 1990 – 2016: uma análise sistemática para o Estudo Global de Carga de Doenças 2016The Lancet Journal
2, NOTA GLOBALClassificação e tendência mundial de consumo de álcool por país (OMS)」
3, NOTA GLOBALConsumo de bebidas espirituosas」
4, Yukio TakizawaTorne-se saudável com amor"Instituto de Pesquisa de Bebidas"
5, Takanobu Taguchi e outrosEfeitos do filtrado de fermentação do saquê e borras do saquê no crescimento de células cancerígenasAgência de Ciência e Tecnologia do Japão
6, Hidee Izu e outrosEfeito de borras de saquê na lesão hepática induzida por D-galactosamina em camundongosAgência de Ciência e Tecnologia do Japão
* Este artigo descreve as próprias visões do autor com base em informações de referência. Por favor, use as informações por sua conta e risco. O autor e o editor não são responsáveis por quaisquer danos diretos ou indiretos resultantes disso. Por favor, esteja avisado.
