Por falar em Prefeitura de Miyagi, a capital da floresta é famosa como uma terra desenvolvida pelo famoso e popular senhor da guerra Sengoku, Masamune Date.
Em relação à produção de saquê, há um registro de que Masamune Date, que amava a saquê, trouxe cervejeiros de saquê da terra de Yamato (atual Prefeitura de Nara) para tratá-los e tratá-los para fazer saquê. Is.
A área de Tohoku é uma terra onde o arroz é cultivado ativamente em todos os lugares, pois o arroz e o ambiente hostil de inverno adequado para a produção de saquê estão disponíveis.
A Prefeitura de Miyagi também produz cervejas de saquê únicas, sem exceção, e produz muitas marcas que são altamente valorizadas em todo o país.
Especialmente porque declarou que é uma prefeitura de arroz puro, é famosa entre os fãs de saquê como uma área em que a produção pura de arroz está prosperando.
Aqui estão algumas recomendações de Miyagi.
História de causa no município de Miyagi
Como mencionado no início, a prefeitura de Miyagi era originalmente governada pelo domínio Sendai, cuja cabeça era Masamune Date, que era temida como um dragão monocular.
Diz-se que a fabricação de saquê na prefeitura de Miyagi ocorreu em Keicho 13 (1608) do período Edo.
A celebridade também foi apresentada pela famosa celebridade Yasunari Tajima Mamoronori, e a cervejaria de Yamato, Matagoro, morava em um lugar chamado Kayanomori na época. Dando o nome e o sobrenome de “Mayaemon”, dando a eles dez arrozais, a ajuda de dez pessoas e uma casa, preparando uma cervejaria de saquê e abrindo um izakaya, o início da produção de saquê na província de Miyagi.
Dizem que a família Kayamori continuou a servir saquê desde a primeira Mataemon até as doze gerações, produzindo mais de vinte tipos de saquê fabricado.
Desnecessário dizer que a tecnologia teve uma grande influência no desenvolvimento e aprimoramento da tecnologia de fabricação de cerveja no território de Sendai.
Com o desenvolvimento da Sendai Domain Warrant Sake Shop, as lojas de bebidas da cidade também foram criadas sob o castelo do Sendai Domain, e como cada uma delas compete pela tecnologia de fabricação de saquê, a fabricação de sake na província de Miyagi se torna mais sofisticada como agora.
Em 61, a Prefeitura de Miyagi fez uma declaração do Miyagi Junmai Sake e, desde o início do Projeto Sasanishiki 100% Junmai Sake, a Prefeitura de Miyagi agora está se concentrando seriamente em fazer o bem e o bem delicioso. A atitude básica da produção de saquê está concluída.
Características do saquê na prefeitura de Miyagi
O bem de Miyagi é caracterizado pelo fato de ser conhecido por suas três principais cervejarias japonesas, Echigo Tori (Niigata Prefecture) e Tanba Tori (Hyogo Prefecture). Foi avaliado.
Para provar isso, a National Sake Sake Appraisal foi classificada em primeiro lugar no Gold Award pelo segundo ano consecutivo em 2016 e 2017.
O amor de Miyagi é frequentemente caracterizado por sua sensação na boca clara, afiada, fresca e seca.
Isso ocorre porque a técnica de fermentação a baixa temperatura e a longo prazo, que pode ser realizada apenas no frio intenso do inverno em Tohoku, está disponível. É um fato bem conhecido que os duros invernos frios e longos do inverno produziram saquê leve e seco, criando um gênero para toda a indústria do saquê.
Como mencionado no caso de Ayumi, a prefeitura declarou uma prefeitura de arroz puro em 61 e iniciou um projeto.
Embora a proporção de causa Junmai seja de apenas 2% em média nacional, a proporção de causa Junmai na província de Miyagi é superior a 50%.
Dizem que o saquê da prefeitura de Miyagi está levemente seco e tem muito saquê de arroz puro.
7 Saquê recomendado em Miyagi Prefecture
Zen Uraka
O Urasa Zen é um dos mais representativos do sabor puro e seco do saquê de arroz puro na prefeitura de Miyagi, com incenso de ginjo moderado e sabor suave. Entre eles, Junmai Ginjo é um produto de referência da Urayasu.
Depois de olhar para ele, você nunca esquecerá o design da pintura Zen e as etiquetas de letras de bom gosto são muito agradáveis e você não ficará entediado só de olhar para elas.
A categoria Ginjo Sake do National Sake Appraisal Awards recebe o Gold and Silver Awards todos os anos e é uma marca que é altamente avaliada não apenas no Japão, mas também nos mercados externos.
A cervejaria é a Saura Co., Ltd., e o estabelecimento é bem estabelecido, com Kyoho 9 (1724), quando Yoshimune Tokugawa, que se tornou o modelo de "Rampo Shogun", era general.
Apesar de ser uma cervejaria global que cria confiança com a comunidade local, a cervejaria de saquê sincera também é uma cervejaria que faz amor com um conceito que é muito simples.
| メ ー カ ー | Saura Corporation |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.urakasumi.com/ |
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Hakuraku arroz puro especial
O primeiro castelo no Japão que foi criado como música ocidental em Arajo. Hakuraku é um amor que se diz ter sido amado e falado pelo letrista Doi Bansui.
O que se diz ser a origem desta estrela de Hakuraku é o arroz puro especial de Hakurakushi. O arroz é feito a partir de Yamada Nishiki, que é um saquê com um requintado equilíbrio de acidez e doçura que lembra o "Chaburi", um típico vinho branco seco.
Foi também um dos 1730º na categoria GOLD na categoria Junmaishu do Salmon Competition 2017, que exibiu saques em 6.
A cervejaria Niisawa da cervejaria foi fundada em 6 (Meiji 1873), mas o tsunami foi completamente destruído pelo terremoto de 2011, e a administração foi levada a um estado de risco.
No entanto, a empresa continuou a pesquisa e desenvolvimento com base no conceito de “terceiro copo final” e “refeição final” e, em 3, Junmai Daiginjo foi adotado como a primeira classe nos voos internacionais da JAL.
Além disso, conseguiu uma grande conquista, como ser adotado para o bem oficial da Copa do Mundo da FIFA.
Sinto que minha mente está voltada para a atitude de encarar o saquê de alto nível, sem sofrer.
| メ ー カ ー | Cervejaria Co. de Niisawa, Ltd. |
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Junmai, Kan Abe Ginjo Hiyori
"Hiyori", no nome da marca, é uma cervejaria de arroz apropriada para cervejarias de saquê nascidas na prefeitura de Miyagi, que tem Yamada Nishiki como pai. O saquê japonês feito de Hiyori é Abe Kan Junmai Ginjo Hiyori.
Um aroma distinto de ginjo frutado que aumenta um pouco e o sabor do arroz que se espalha quando está na boca.
O saquê Junmai Ginjo tem um sabor limpo e um bom equilíbrio de doçura e acidez.
Kuramoto Abe Kanshuzo foi fundado no ano de Kyoho (1716) Na época do Domínio da Ordem dos Date, a cervejaria era transferida para uma cervejaria especializada na produção de santuário para o Santuário Shiogama.
Não é um grande armazém, mas é uma loja de pequena escala que começa com a preparação do produto. Operamos uma cervejaria de saquê com o pensamento de que podemos responder e gerenciar detalhadamente os clientes após a venda.
| メ ー カ ー | Cervejaria Abe Kanzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.abekan.com/index.html |
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Arroz Puro Especial Tenjo Mugen
O arroz puro especial Tenjo Mugen é feito de 60% de arroz moído de Miyagi-ken "Kura no Hana" e Toyonishiki e fabricado com fermento de Miyagi.
O grau de saquê é +7, e a secura limpa é confinada com sabor, riqueza e aroma moderados de arroz.
O saquê Junmai da prefeitura de Miyagi é altamente avaliado por seu equilíbrio requintado, mas esse arroz puro especial Tengen Yugen também é finalizado em uma garrafa muito equilibrada.
A cervejaria é a Cervejaria Chuyu Sake, fundada em 39. Embora seja um pequeno depósito de cerca de 1906 pedras, o arroz é polido à mão e o saquê é feito usando uma panela de arroz japonesa tradicional e uma ferramenta chamada Koshiki, um vaporizador usado para cozinhar arroz de saquê.
Quanto ao armazenamento, tudo está no estilo de armazenamento de garrafas e é famoso como uma cervejaria que produz cervejas tradicionais de saquê.
A cervejaria também está ativamente envolvida em atividades locais, como a realização de passeios pela cervejaria através do aprendizado prático nas escolas locais.
| メ ー カ ー | Cervejaria Co. da causa de Chuyu, Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.mugen-kuramoto.co.jp/ |
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Katsuyama, Ken Ginjo, Junmai
Katsuyama é um saquê japonês produzido pela Katsuyama Sake Co., Ltd., uma cervejaria com uma história de mais de 1688 anos desde a sua criação em 300.
Na era Edo, era útil como uma loja de bebidas da família Sendai Date e tem sido ativo como modelo da cervejaria de saquê do domínio Sendai.
A Katsuyama Sake Co., Ltd. abriu uma escola de culinária após a guerra, porque o próprio domínio de Sendai era uma cultura que buscava a gastronomia desde a época do primeiro Date Masamune.
É uma cervejaria focada na "deliciosa produção de saquê", que também fabrica e vende salsichas sem aditivos, além de saquê.
O Junmai Ginjo é um licor junmai ginjo fabricado sob rigoroso controle de qualidade, como armazenamento a menos 5 graus Celsius, e possui uma correspondência equilibrada entre a elegante fragrância do ginjo, que não é muito bonita, e o sabor do arroz. Recebeu uma grande reputação como bem.
Na competição de salmão, pode-se dizer que este é um dos super talentos que conquistou o primeiro lugar na categoria Junmai pelo segundo ano consecutivo em 2015 e 2016.
| メ ー カ ー | Sama Co. de Katsuyama da família da data de Sendai, Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.katsu-yama.com/ |
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Cerveja principal de Manazuru
Manazuru é um tipo seco de saquê com pouca acidez e é considerado um saquê famoso, característico do saquê da prefeitura de Miyagi.
O que usa arroz da prefeitura de Miyagi como matéria-prima e usa a mãe abandonada pelo fermento. A qualidade do saquê é sólida e você pode sentir o aroma rechonchudo e o umami sólido.
É também um saquê fabricado que ganhou o maior prêmio de ouro na seção de saquê valorizada do concurso nacional de saquê de 2016.
Originalmente, o nome era Toka Masamune, mas naquela época o clã Date, Shigetomi Tadano, ordenou que fosse Manazuru e, desde então, recebeu o nome de Manazuru.
A cervejaria é a Tanaka Sake Brewery, uma cervejaria com uma anedota que ele começou a fabricar na linha lateral para o ajuste da produção usando os campos que adquiriu no setor financeiro e as lojas de quimono no período Edo.
Ainda hoje, os prédios da época ainda são usados, e paredes de gesso como um conjunto de drama histórico são populares entre os entusiastas do saquê, e não é incomum os visitantes visitarem a cervejaria.
| メ ー カ ー | Cervejaria Sake Tanaka Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.manatsuru.co.jp/index.php |
| Amazon | Clique aqui para Amazon Manazuru |
Miyakanbai Junmai Ginjo 45%
Miyahanbume é uma das garrafas que foram recolhidas por várias mídias e enviadas por Kanme Shuzo, um fabricante de saquê baseado no conceito de saquê que exige primavera.
O Junmai Ginjo 45% é um frasco particularmente recomendado que oferece um lindo perfume de Ginjo quando você despeja em um copo.
A fabricação de saquê tem uma idéia do cultivo de arroz e cultiva arroz adequado para fabricação de saquê, como Miyama Nishiki, Aikoku e Hiyori nos campos de propriedade da empresa e os utiliza como arroz cru.
É por isso que muitos entusiastas do saquê são fascinados por seu compromisso de preparar o saquê manualmente, sem usar máquinas.
A garganta é refrescante e refrescante, e é essa que desejo para as celebrações.
| メ ー カ ー | Cervejaria Kanme Shuzo |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://miyakanbai.com/?lang=ja |
Como obter o saquê Miyagi
A maneira de obter um sake de alta qualidade da prefeitura de Miyagi é que seria difícil para um atacadista de bebidas alcoólicas obter bebidas alcoólicas limitadas etc., a menos que haja uma conexão local ou especial.
Nesses casos, você deve tirar o máximo proveito do ambiente abençoado. Agora que o ambiente da Internet está evoluindo, você pode encontrar rapidamente uma empresa que lida com muito bem na Prefeitura de Miyagi.
Também é uma boa idéia usar uma coisa dessas ou tentar coletar informações usando o site da Miyagi Sake Brewery Association chamado “Miyagi no Sake”.
Como mencionado acima, Miyagi possui uma prefecturalidade específica da gastronomia e do saquê, para que você possa encontrar muito conteúdo que lida com informações gourmet.
Se você usar bem esses sites de informações, terá a chance de provar algo que raramente é visto fora da província de Miyagi.
Experimente bem uma vez em uma cidade gastronômica
Miyagi tem uma história de ser uma cidade que tem se concentrado em fazer comida deliciosa e saquê delicioso desde os dias de Masamune Date.
Língua bovina, Sasa kamaboko, arroz harako, macarrão quente Shiraishi, zunda mochi, Hagi no moon, hormônio Kesennuma, etc. da classe A à classe B são infinitas.
Tanto quanto o amor, existem muitos itens de alta qualidade e vários saques famosos que ganharam prêmios de ouro em vários concursos.
Por que não apreciar uma gota da prefeitura de Junmai com a deliciosa comida gourmet da prefeitura de Miyagi?
