Recentemente, o saquê japonês foi produzido a partir de uma variedade de arroz que não é suficiente para o conhecido arroz de saquê. Esse é exatamente o estado "Rebelião das Cem Flores".
Parte do arroz já estava extinta, mas apenas o 700g ou o 10g ainda tinham sementes; portanto, há reimpressões feitas a partir do arroz que foi revivido de forma brilhante.
O saquê japonês feito com arroz famoso é tão grande quanto as estrelas, mas o reimpresso feito com arroz reimpresso não é apenas único no sabor e no aroma, mas é frequentemente limitado, porque há pouco arroz cru , TPP※ 1E EPA※ 2Também dá uma forte impressão aos compradores estrangeiros que visitam o Japão após a data efetiva.
Além disso, se houver uma história fascinante na espinha dorsal, eles poderão abalar ainda mais seus sentimentos.
Desta vez, apresentaremos o saquê japonês que pode ser diferenciado de outros licores e pode até transmitir a história por trás dele.
* 1 e TPP são acordos de parceria transpacífica. Um acordo comercial que elimina tarifas em países ao redor do Oceano Pacífico.
* 2 e EPA são acordos de parceria econômica entre o Japão e a União Européia (UE). Um tratado que elimina e reduz principalmente tarifas sobre importações e exportações e promove o comércio e o investimento entre países e regiões.
Causa de edição limitada 400! Uso de arroz reimpresso "Zhaoqing" 100 anos atrás
Uma forte impressão do nomeZhaoqing é um arroz adequado para uma cervejaria fabricado na era Taisho. A partir de agoraArroz de saquê que nasceu 100 anos atrás e se tornou próspero e desapareceu com a aparência de Nishiki YamadaIs. Provavelmente, poucas pessoas se lembram da existência de "Beikei" como arroz de saquê nos tempos modernos.
No entanto, o “Projeto de Renascimento de Zhaoqing” foi criado como parte da revitalização local de Zhaoqing na 100 anos atrás.
Zhaoqing tem um passado que era o rei do arroz de saquê
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O atual rei do arroz de saquê é naturalmente conhecido como "Yamada Nishiki".
As características de Yamada Nishiki
- Grandes grãos de arroz
- Suporta arroz de alta qualidade
- Coração grande
- Boa quebra
- Baixo teor de gordura e proteína
- Baixa viscosidade
Possui todas as condições necessárias para a fabricação de cerveja e é a variedade mais popular para fabricação de cerveja.
No entanto,De fato, Zhaoqing tem um passado que havia estabelecido um trono como arroz de saquê antes da 100 anos atrás..
Zhaoqing, como Yamada Nishiki, era um arroz de saquê com um grande grão de arroz e coração, e era o saquê mais comumente produzido na Prefeitura de Hyogo antes da guerra.の で す.
A história da ascensão e queda de Zhaoqing
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Zhaoqing é a Estação Experimental Agrícola da Província de Hyogo, que transformou o "Yokei 1045" em uma linha pura (para selecionar e deixar apenas excelentes cepas em Zhaoqing).※Especificado.
* Variedades incentivadas são incentivadas a promover excelentes variedades no município, considerando o clima local, as condições do solo, as tendências de demanda etc.
Naquela época, Fujiwara reverenciava uma frase famosa: "Acho que este mundo será o meu mundo e Mochizuki estará ausente e acho que Mochizuki está faltando". Eu não acho que isso teria acontecido.
No entanto,Em 1923, Yamada Nishiki nasceu como resultado de um acasalamento artificial com Yamadaho como mãe e Tangewarabune como pai. Mais tarde, o Yamada Nishiki foi testado quanto à adaptabilidade na área de produção e atualizado para uma variedade recomendada no 1936..
Um rival apareceu de repente em Zhaoqing, que estava sentado no trono estável até agora,Popularidade Zhaoqing cai de repenteEu fiz isso.
Depois disso,Ao contrário de Yamada Nishiki, onde a demanda continua a aumentar, Zhaoqing será removido do 1955 como uma variedade recomendadaEstá coberto por
Depois disso, nenhum fazendeiro que fez Zhaoqing apareceu e todos se esqueceram de sua existência.
Colaboração realista com Yumemae-cho por meio de "Reimpresso EUA Kei", "Sepultura da mãe de Seiken Araka Benkei" e "Renbo Ben Benkei"
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No entanto, a situação se desenvolveu rapidamente como cidade de Yumezaki, cidade de Himeji, província de Hyogo, que visa atrair mais turistas, estabeleceu o comitê executivo da construção de Yumezen Yume Kaido na 2013.
Empresas locais que estão no mercado há mais de 200 desde a fundação de empresas locais, como Aisaka Sake Brewery e Prefectural University, decidiram em cooperação.A palavra-chave do projeto de revitalização da cidade é "100 anos atrás".
100 anos atrás, foi o ano em que Zhaoqing deu à luz. Mas não é só isso,De fato, Yumemae era uma terra com uma estreita relação com BenkeiEu também entendi isso.
Benkei furioso em um templo próximo
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O Templo Shoshazan Enkyo-ji, a uma unidade 20 de Yumezen-cho, é famoso como um local para "Último Samurai" e "Oficiais Militares", mas este é um templo onde Musashibo Benkei treinou em sua juventudeAcabou que era.
Ainda existem muitos cursos de Benkei no templo de Enji-ji, que são tantos quanto o 2m com troncos ásperos.
Além disso, o poço do espelho Benkei, usado para limpar o rosto durante o cochilo, foi usado para remover a sujeira. Há também uma história que foi feita.
Um túmulo da benevolente mãe benkei em Yumezen-cho
ま た,Há um Buda de pedra no santuário Kitano em Tamada, cidade de Yumemae, que se diz ser o túmulo da mãe de BenkeiEu também entendi que
Depois de se preocupar com o rastejamento de Benjamin, mesmo depois de chamar o céu, se você estiver doente, pegue esta pedra e beba-a; se fizer isso, você será curado imediatamente, e realmente beberá. Há também uma lenda de que foi um teste espiritual, e a sepultura é bastante arredondada.
Replantar o arroz e iniciar o cultivo do arroz
No nascimento de 100, Zhaoqing foi enterrado longe da memória de qualquer pessoa.
Embora tenha sido bom iniciar o projeto de reavivamento de Zhaoqing, surgiu a questão de onde conseguir Zhaoqing.
Mas a boa sorte continua.
No Centro de Tecnologia da Agricultura, Florestas e Pesca da Prefeitura de KasaiAcontece que as sementes do 700g permanecem!
Vamos lá,Início do projeto do ano de Zhaoqing 100!
Prosseguindo a batida de tonton, plantando Sakai Keida, descobrindo a instrução de Sakai Kei, coletando fermento com a cervejaria
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Primeiro de tudoCultive arroz em arrozais de fazendas de arroz em Yumezen-choComece com isso. Por ser apenas arroz 700g, nenhum erro é permitido. Parece que foi quase esmagado sob pressão.
Por outro lado, na cervejaria Keyakizaka Sake, procuramos materiais com o senso de responsabilidade de que o arroz raro deve ser estragado e, finalmente,Descobriu o registro cervejeiro de Zhaoqing, escrito por Mr. Tatsumi 100 anos atrás.
A Faculdade de Agricultura da Universidade Internacional Kibi, departamento de fabricação de cerveja, também pediu cooperação, morava nas vigas, paredes, pilares da cervejaria, etc.Coleta completa de fermento com cervejaria.
Graças ao fermento com cervejaria? Chihayaburu Sakei se transforma em amor suave
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O fermento da cervejaria, que agora utiliza menos cervejarias, foi selecionado em Minamata, que não é utilizado há muito tempo na cervejaria de Osaka e é usado na fabricação de Zhaoqing.
A levedura vive há mais de dez anos, portanto pensava-se que "faria com que a causa sentisse a acidez e seria um licor com muito sabor selvagem", mas quando é realmente usado, o poder de fermentação também é suficiente . A propriedade é uma propriedade tranquila no meio do "fermento Kyokai 100" e do "fermento Kyokai 7"O fermento estava no armazém.
Reimpressão de fabricação limitada de arroz chamada “Yukihikoyama Yoro 100”
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Reimpresso arroz da 100 anos atrás, levedura da 100 anos atrás e registros de cervejarias escritos 100 anos atrás. Essas são a existência histórica de Musashibo Benkei e estão agrupadas em 1, O bem que foi reunido pelo povo de Xiao Xun XSenhora Yukihiko XuXXFoi nomeado.
Se você beber “Yoyo 100” enquanto imagina o amor do 100 anos atrás, ficará impressionado com o seu acabamento delicado e moderno. Porque é exatamente o oposto.
Uma fragrância sutil que lembra frutas e acidez e doçura equilibradas. Depois de sentir o umami inchado que sente nostalgia, desaparece rapidamente e desaparece no fundo da garganta.
Certamente,Que pessoas e coisas se chamassem além do espaço de tempo no 100A causa que faz você sentir que o romance está completo.
Reimpresso keikei de arroz limitado licor "Yukihikoyama Yoro 100 Year" fonte
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Concluído no mês 2019"Yukihikoyama Choyo 100 Year" é uma edição limitada do lançamento do 400Este é um amor muito raro. Por ser uma causa feita como parte do desenvolvimento da cidade, não fazemos reservas ou entregas. Para obtê-lo, você precisa ir à cervejaria em Yumezen-cho.
No futuro, se a colheita de Zhaoqing aumentar, pode ser mais fácil obter, mas este ano não há outra escolha a não ser ir a Yumezen-cho depois de dirigir.
O preço é 1 iene com o livro 500 2,160ml.Cervejaria Aisaka SakeSó pode ser comprado na cidade de Himeji Yumezencho Maenosho.
→Clique aqui para Amazon Aisaka Sake Brewery
Saquê reimpresso fabricado no "Banzai", um arroz reproduzível com excelente produção de saquê
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A história do bolo de arroz comestível é antiga,O arroz original que foi dedicado aos Daijosai em oração pela fertilidade em 4 em 1915, quando o Imperador Taisho foi coroadoNo entanto, depois disso, não há agricultores a fazer.
Por que o arroz não é mais cultivado ... O motivo é desconhecido. Não há descrição em nenhum lugar, é um caso de extinção envolto em um profundo mistério.
Fazendo arroz reimpresso com arroz de semente 10g
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Muito do arroz foi extinto devido ao desenvolvimento de tecnologia de pesquisa de criação e novas variedades que facilitam a produção de arroz pelos agricultores.
Além da causa da perda de arroz,Cidade de Okazaki, Prefeitura de Aichi, famosa como o local de nascimento de Ieyasu TokugawaEntão, o ano do 100 (27), que é o aniversário do 2015 desde o Festival de Daegu, estava chegando. Naquela época, um fazendeiro local descobriu que as velhas sementes de arroz permaneciam no Centro de Pesquisa Agrícola,O cultivo experimental no 10g foi o início da reimpressão da produção de arroz.
Depois disso,Aldeia de Rotsumi na cidade de Okazaki※Desafio para fazer arroz reimpresso em grande escala. Foi um enorme sucesso e colheu 2,400kg de arroz integralし て い ま す.
* A vila de Rokutsumi (atualmente Nakajima-cho, cidade de Okazaki) é uma terra que tem um relacionamento profundo com a vila onde o arroz foi produzido durante o trono do Imperador Taisho e o arroz foi doado durante o Festival Taiho.
Você pode fazer saquê reimpresso com a idade do arroz reimpresso?
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Por alguma razão, ele foi deixado sozinho até agora, mas a partir de agora ele estava subitamente ocupado.
O povo de RokutsumimuraÉ arroz comestível, mas não é possível reimprimir o arroz?Porque eu pensei.
Então, quando eu coloco para analisar o arroz,Satoshi tem excelentes características que não são inferiores a "Omachi", famoso como arroz de saquê.Eu entendi isso
As características são
- Milhares de grãos são mais pesados e maiores que Omachi
- Há também uma estrutura de coração branco
- Pelo bem, menos proteína é melhor que Omachi.
- Não é apenas delicioso de comer, mas também adequado para fazer saquê
Qual é a melhor maneira de fazer amor?
Licor reimpresso `` Tatsuro '' concluído
Arroz originalmente comestível, é estranho chamá-lo de saquê reimpresso, mas, referindo-se a esse resultado, a Maruishi Sake Brewery na cidade de Okazaki também fabrica saquê de arroz puro da 6.
É um licor de arroz puro com uma etiqueta preta de "Inabe Kana, cuja cabeça está pingando o suficiente" para se parecer com arroz recém cozido.
O arroz reimpresso que entrou na boca do imperador Taisho 100 anos atrás agora é revivido como bem reimpresso.
Este também é um licor limitado, portanto, compre logo.
"Aiyama" que Kenbishi cortou e protegeu
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Agora, o próximo arroz reimpresso é o saquê, que foi quase abandonado devido à dificuldade de cultivo.
Mas existeA Sake Brewery é autônoma e continua a proteger em detalhes por anos 40 em cooperação com alguns agricultores contratados, e agora é popular o suficiente para usar a famosa Takagi Sake Brewery na 14ª geração.で す.
Atualmente, o saquê com Aiyama está aumentando como um broto de bambu após a chuva, mas era um arroz de saquê que apenas Kenbishi continuava protegendo e monopolizando.
Mesmo que seja fácil cair, o grão de arroz é mais do que Yamada Nishiki
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Aiyama é Oomachi com os dois pais. Comparado com Yamada Nishiki,O cultivo é muito difícil porque é alto e o tamanho do grão de arroz é grande e fácil de cairDizia-se que mesmo o laboratório de melhoramento de fazendas de arroz era suficiente para jogar fora o teste no caminho.
Por alguma razão, enquanto os agricultores vizinhos estão fazendo Yamada NishikiKenryo pediu que os agricultores cultivassem Aizan.
Kenbishi teria se curvado ao agricultor contratado, mas o agricultor contratado também era duro.
Mesmo se você criar Yamada Nishiki, que é mais fácil de cultivar do que Aiyama, você tem uma certa renda,Em Aiyama, onde é fácil se render, a dificuldade de fazer arroz não era normalSerá.
Aiyama não é um arroz reimpresso
Embora detalhado, Aiyama pode ter sido informado de que é difícil dizer "arroz reimpresso" porque ele está protegido há alguns anos por alguns agricultores seniores e pelo Kenbishi.
A Kenryo Sake Brewery foi afetada pelo Grande Terremoto de Hanshin-Awaji em 1995. Há momentos em que a produção de saquê usando Aiyama não é mais possível, e há muitos episódios interessantes, então eu gostaria de apresentá-lo e peço desculpas antecipadamente por colocá-lo na categoria "Arroz Reimpresso".
Características do Aiyama
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Aiyama nasceu na Estação Experimental Agrícola da Província de Hyogo, Akashi, na 80, cerca de 1941 anos atrás.
O tamanho do grão de arroz é igual ao Yamada Nishiki, ou um tamanho de grão maior do 28.3g. Além disso, possui alta freqüência cardíaca, é facilmente dissolvida em moromi e possui uma rápida sacarificação.Tipo Elite.
A razão pela qual Kenbishi era particular sobre Aiyama
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Em outras palavras, é difícil produzir arroz altamente triturado porque é muito grande e há um ponto fraco de que, se houver mais arroz triturado, há sabores mais variados e é difícil fazer amor com um sabor refrescante. ArrozMas existe.
No entanto, o gengibre que prestou atenção aqui※O arroz puro 70% Shine é um Kenbishi caseiro.Mesmo em Aiyama, que se diz ser difícil de manusear, isso só pode ser feito porque é uma cervejaria de saquê com um sabor azul escuro e único.Tinha.
* Kimoto-zukuri é um método antiquado que absorve bactérias do ácido lático do ar e produz ácido lático para eliminar germes e leveduras selvagens que são a causa da fabricação de cerveja. No entanto, é uma técnica tradicional de fabricação de saquê japonesa que leva tempo e esforço. Na fabricação de gengibre, leva-se 1 meses para que a mãe do saquê seja concluída, mas o resultado é um saquê com um sabor sólido.
Tragédia de Kenbishi: Aiyama chega às mãos de outros fabricantes de cerveja no terremoto
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No entanto, Kenbishi sofreu grandes danos com o terremoto e desistiria da produção de causa.
Desde então, nenhuma cervejaria de saquê usou Aiyama.A Takayama Sake Brewery desempenha um papel central na criação de um "Sadokai" e compra legalmente Aiyama novamente..
Na internet, existem rumores de que Kenryo entrou com uma ação no momento ou que não aconteceu, seja verdade ou não, está no escuro, mas é um misterioso arroz de saquê.
No entanto, Aiyama, que estava prestes a se perder, é um arroz de saquê que tem um pequeno volume de distribuição até agora.
No entanto, é um caro arroz de saquê que muitos fabricantes de saquinhos estão prestando atenção.
Somente pelo primeiro ano do reinado! Por favor, preste atenção à edição limitada "Obrigado pai!"
Embora não seja uma reimpressão, o que eu gostaria de recomendar aqui é o de edição limitada que se tornou o primeiro ano do período Heisei desde a concessão da Heisei.
O Junmai Daiginjo só pode ser provado em um ano em que todo o povo japonês sente que será uma grande honra para toda a população japonesa.
Filhas e filhos que sempre pensam "Agora é embaraçoso para presentes ...". Por que você não entrega ao seu pai, que sempre é importante para você, enquanto celebra o primeiro ano de sua aposentadoria e simplesmente diz "obrigado"?
As pessoas que estão ocupadas e perderam o horário para enviar no dia dos pais não são tarde demais.
Edição limitada sake com folha de ouro apenas este ano. Vamos apresentar ao pai com agradecimentos todos os dias ♪
→A causa limitada Ryowa no Japão está na Amazônia
Resumo: O saquê reimpresso renasceu como licor limitado além dos anos 100
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Atualmente, diz-se que “a vida dos anos 100”, mas o arroz sake e o arroz comestível sobreviverão por mais de anos 100 e serão revividos como arroz reimpresso, e mais uma vez nos atrairão como licor reimpresso e saquê limitado.
Novas variedades de arroz de saquê estão sendo desenvolvidas para diversificar e diferenciar marcas de saquê, mas há muitas tentativas de se reproduzir.
As reimpressões introduzidas desta vez provavelmente serão de interesse no exterior, como "100, Benkei", "100, imperador Taisho, Ieyasu Tokugawa" e "Kuramoto que salvou o saquê e o saquê de arroz salvos da extinção" Estes são os saques mais populares.
Nos últimos anos, o país também tem se concentrado em exportar.
Em resposta, a JETRO (Organização de Comércio Exterior do Japão: uma ponte entre empresas japonesas e estrangeiras) também está fortalecendo seus esforços para convidar compradores de causa no exterior para o país.こ ち ら) Além disso, a JETRO frequentemente realiza reuniões de negócios no exterior, mas o que brilha aqui é a especialidade do saquê fabricada naquele armazém.
Pode-se dizer que o saquê japonês vendido em Dubai por 1 10.000 ienes foi marcado com sucesso porque possui muitas histórias para atrair clientes estrangeiros.
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Como representado por Dubai, que é rico em dinheiro do petróleo, também existem saquinhos com o preço de garrafas 1 de garrafas 60 em cidades visitadas por pessoas ricas de todo o mundo ...
Mesmo se estivermos no Japão, podemos desfrutar de bebidas limitadas no espírito da 100 anos atrás.
No entanto, a atenção dos compradores estrangeiros estimulou ainda mais a exportação de saquê, e a indústria de saquê se tornou mais vigorosa. Espero que, no futuro, possamos beber saquê mais delicioso no Japão e mais fãs de saquê.
