No período Edo, também foi chamada de "Cozinha do Mundo" e tem uma história de comida deliciosa de todo o Japão reunida em Osaka.
É natural que sempre haja saquê delicioso sempre que houver boa comida.
Com exceção de Hyogo e Kyoto, que são as casas da produção de saquê, a região de Kansai tem a origem do saquê, na província de Nara, onde há um registro que oficialmente fez saquê pela primeira vez. É uma área em que eles estão envolvidos e estão fazendo saquê com base na tradição.
Na era Edo, o saquê finalmente se tornou familiar para as pessoas comuns, mas até então era freqüentemente fabricado para ser dedicado a santuários, e na área de Kansai com antigos santuários e templos, santuários É também uma área que distingue as cervejarias que foram remanufaturadas dos métodos de fabricação deixados nos documentos antigos.
Aqui estão 7 garrafas de saquê recomendadas em Osaka, a cidade onde comer.
História do saquê de Osaka
Durante o período de alto crescimento econômico, o saquê foi impulsionado por outras bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho, e sua popularidade começou a declinar.
No entanto, o saquê local é produzido em todo o país e Osaka não é exceção, e estamos trabalhando na produção de saquê, que é altamente valorizada em todo o país.
Osaka era conhecida como uma das principais áreas de produção de saquê do país durante o Genroku, o início do período Edo.
Dizem que o início da fabricação de saquê em Osaka foi chamado Templo Amanosan Kongo-ji, e foi dito que durante o período Muromachi, era o nome de Amano Sake para as classes dominantes, como casas públicas, samurais e monges.
Há uma anedota que Hideyoshi Toyotomi, que mais tarde governou o Período Sengoku, se estabeleceu em Osaka e adorou esse amor Amano.
O licor Amano não era mais produzido no meio do período Edo, mas recentemente uma cervejaria reviveu e agora é uma marca representativa em Osaka.
No período Muromachi, lugares como Kyoto e Nara foram reconhecidos como locais para a produção de saquê de alta qualidade, e saquê produzido em outras áreas foi chamado de "saquê do país" e foi tratado com menor valor.
Entre os saques do país, Tomita (atualmente Takatsuki City) e Ikeda ganharam popularidade em Osaka. Na era Genroku, o saquê da capital do sul de Wasshu, Nara, tornou-se o primeiro, seguido por registros do licor de Settsu, como Itami, Ikeda e Tomita, que foram avaliados como saquê famoso.
Na era Edo, quando a cidade de Naniwa estabeleceu sua posição econômica e politicamente, o bem de Ikeda e Itami alcançou seu auge devido a mudanças nas preferências alimentares e na conveniência de transporte.
Em particular, o amor de Itami, chamado Itami Morohaku, se desenvolveu como amor de Edo e se tornou muito popular na cidade de Edo.
Características do saquê japonês em Osaka
O saquê de Osaka, que evoluiu de acordo com a cultura alimentar, tem a característica de saquê que pode ser usada em conjunto com os alimentos, como o saquê nas refeições.
Isso ocorre porque Osaka é imprensada entre Fushimi e o Nada, um famoso ponto de bebidas no Japão, então sua imagem como uma área de produção de saquê é reduzida. Porque há uma história que se seguiu.
Ao contrário de Nada (licor Hyogo), que tem uma forte tendência a ser rica e seca, e Fushimi (Kyoto), que tem uma forte tendência a ter uma doçura rica, é um sabor leve que tem uma afirmação clara em uma boca limpa para beber. Tem um recurso chamado Reimokuchi.
Esse tipo de saquê é uma característica do saquê de Osaka, que torna os pratos ainda mais deliciosos e o saquê é ainda mais pronunciado quando combinado.
7 saquê recomendados em Osaka
Uma gota de Akika íris junmai Daiginjo causa de gota não filtrada
Falando em Akika, é uma marca que é representativa de Osaka e é um amor popular entre os fãs de amor japoneses.
A cervejaria é a Akika Sake Brewery, conhecida como "cervejaria do tipo Chateau", que produz saquinhos de arroz.
Além disso, o arroz de saquê usado como matéria-prima é cultivado com especial atenção ao cultivo livre de pesticidas, e estamos fazendo o saquê com um foco especial no saquê de arroz puro.
Junmai Daiginjo geralmente é feito aplicando pressão para espremê-lo e engarrafá-lo. Feito com um método de fabricação trabalhoso.
O incenso é suave e, quando você o coloca na boca, pode sentir o sabor do arroz com firmeza.
É um popular saquê junmai que é popular como um licor na refeição que combina com pratos de peixe, como peixe grelhado e sashimi.
A Akika Sake Brewery tem um conceito simples, mas muito difícil, de fazer o saquê que você deseja beber do arroz cultivado por você.
Não acho que exista muita oportunidade de vê-lo por causa do baixo volume de produção, mas depois que você o encontra, pode-se dizer que é uma compra rápida.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. Empresas |
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Kureharu Tokugin
Até o Nada da Prefeitura de Hyogo ser reconhecido como um destino de causa, na verdade era Ikeda em Osaka que queria o nome do destino de causa. Localizado em Ikeda, Kureharu é um saquê feito com relação à tradição da época.
Kure Chun também é famoso como um dos principais escritores do Japão, o saquê mais favorito de Junichiro Tanizaki. O Kuramoto foi fundado durante o período Genroku, no meio do período Edo, produzindo três tipos de saquê: saquê regular, saúdo honjo e saquê ginjo especial. .
Em particular, Tokugin é um saquê de ginjo feito polindo 50% da melhor cidade de Akaiwao e fermentando-a cuidadosamente a baixa temperatura para realçar o sabor do arroz.
O saquê é engarrafado e, em seguida, cuidadosamente armazenado em um armazenamento de baixa temperatura antes de ser enviado, por isso é uma garrafa bem equilibrada que parece envelhecida e rica.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. Empresas |
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Rikyu Ume Shizuka, Junmai Ginjo
A cervejaria é a Daimon Sake Brewery, fundada em Bunsei 9 (1826). A sexta geração Kuramoto, que é um estranho que viajou pelo mundo quando jovem, está atuando como cervejeiro, e Rikyu Ume usa a água da nascente de Shimizugaya para a água e usa 6% de Yamada Nishiki da Prefeitura de Hyogo. É causa japonesa.
Shizuka Junmai Ginjo é finalizado em sama de Junmai Ginjo com um sabor claro e nítido, enquanto possui um suave aroma de Ginjo.
É altamente aclamado como um licor na refeição que combina bem com qualquer refeição, e pode-se dizer que é um vinho fantástico que muda de aparência dependendo da comida que você combina.
A rica natureza de Katanogahara é conhecida como o melhor lugar para a produção de saquê, e a beleza da natureza é tão antiga quanto o cantor de travesseiros escreveu uma música em homenagem à atmosfera.
| メ ー カ ー | Cervejaria Co. da causa de Daimon, Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto é uma sociedade anônima fundada em 1718 e tem uma história de 300 anos. Utilizamos nosso próprio arroz, adequado para fabricação de saquê, e o Sr. Nambu Tori protege e fabrica técnicas tradicionais.
Como foi apresentado acima, também é uma cervejaria que reviveu o lendário Amano Sake que, segundo se dizia, havia bebido Toyotomi Hideyoshi há muito tempo.
Além do bem comum, é uma cervejaria que fabrica reimpressões do bem do monge e fabrica e vende doces como Baumkuchen e Kuzumochi.
O melhor S Yamada Nishiki especial é cuidadosamente polido a 50%, e um bem equilibrado Junmai Daiginjo Sake, que persegue minuciosamente o sabor do arroz, será um passeio em Tenyu.
Tem um aroma refrescante e um sabor refrescante, mas também possui o trabalho requintado de deixar a profundidade da riqueza que é a essência do armazém.
| メ ー カ ー | Saijo Joint Stock Company |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://amanosake.com/ |
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Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto é uma cervejaria Isaka localizada em Kishiwada, famosa por seu dente-de-leão com uma história de 1818.
Yamada Nishiki polido a 45% e emite o melhor perfume de Ginjo quando derramado em um copo e quando está contido na boca.O saquê Junmai Daiginjo cuidadosamente preparado se torna Miwafuku Junmai Daiginjo. Você.
A origem da marca foi nomeada especialmente pelo Santuário Miwa na Província de Nara, que é famoso como um deus do saquê, porque a Isaka Sake Brewery pode usar o nome `` Miwa '' e é um nome muito auspicioso. .
É uma cervejaria que valoriza o sabor original do saquê de arroz, aderindo ao tradicional artesanal, e também lida com a marca "danjiri", e tornou-se um produto de tabuleta da Isaka Sake Brewery com Fuku Miwa.
| メ ー カ ー | Cervejaria Isaka |
| ホ ー ム ペ ー ジ | Nenhum |
Kunino Cho Daiginjo
A cervejaria é a Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., fundada em 5, e também protege a tradicional produção de saquê de Settsu Tomita.
Embora não seja uma grande cervejaria, produz não apenas saquê, liderado por Kunino Cho, mas também cerveja e shochu locais.
Não apenas você tem uma tradição, mas também combinando a tecnologia recém-desenvolvida com a tecnologia tradicional de Settsu Tomita, você pode dizer que Osaka é uma cervejaria quente que está ativamente envolvida em uma nova produção de saquê.
Kunino Cho Daiginjo é um saquê de Daiginjo feito polindo Yamada Nishiki de Hyogo para 50%.
É terminado em uma garrafa com um sabor maduro, suave e profundo, e se você estiver procurando por comida japonesa, é uma ótima combinação com pratos cozidos e grelhados.
A boa compatibilidade com alimentos como marinadas e queijos, e o design da etiqueta feita de ouro e preto dá uma sensação de luxo, tornando-o um presente perfeito.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kuninocho.jp/ |
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Katano Sakura Sake junmai desperdício montês Sake cru não filtrado
Embora seja uma pequena cervejaria de saquê com 500 pedras, a cervejaria é a Yamano Sake Brewery, fundada no final da era Edo, e é uma cervejaria onde a água subterrânea das montanhas de Ikoma, Tori Nambu e a cervejaria trabalham juntas.
Aproximadamente 8% do saquê japonês é um saquê especialmente conhecido, e 4% deles são fabricantes de saquê que estão produzindo saquê com uma especialidade para o saquê original chamada harashu. .
A taxa média de polimento do arroz é de 57%, e a cervejaria, cujo lema é refinar o arroz e fornecer saquê de alta qualidade aos consumidores nas melhores condições possíveis, é cultivada com alma. Avalia-se que a acidez próxima tem um equilíbrio perfeito.
O saquê Nikuhara é diferente do saquê comum, pois não é adicionada água após a trituração do moromi. Por esse motivo, o teor de álcool ainda é alto e muitas pessoas gostam de beber em uma pedra com gelo, jogar highball ou quebrar com limão ou suco.
No entanto, este saquê junmai de desperdício não filtrado de desperdício de montanha de Katano Sakura é altamente considerado como aquele que pode ser apreciado mesmo com saquê morno.
Ele ganhou o Gold Award sete vezes em 10 anos na National Sake Sake Appraisal, e pode-se dizer que é uma pequena cervejaria que representa Osaka, que está atraindo atenção em todo o país.
| メ ー カ ー | Cervejaria Yake Sake Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://katanosakura.com/ |
Como obter saquê em Osaka
Como método de obter o bem de Osaka, se você já decidiu a marca que deseja, pode pesquisar na Internet e comprá-lo em um site de pedidos por correio de uma loja de bebidas que lida com isso.
No caso do saquê, onde o volume de produção em si é baixo, em um site de pedidos por correio que todos sabem, mesmo que seja encontrado, você terá que comprá-lo por um preço premium.
Se você deseja comprar a um preço fixo, pode usar uma loja de bebidas que vende restaurantes ou usar um site que apresenta restaurantes que vendem uma grande quantidade de saquê e experimentar. Também é uma maneira recomendada de ir a um restaurante para uma refeição.
Quanto a Osaka, os principais pontos de bebidas nacionais, como Hyogo e Kyoto, estão localizados nas proximidades, de modo que o volume de distribuição não é tão nacional.
Por esse motivo, não é incomum uma cervejaria ter uma política de gerenciamento de vendê-la apenas para restaurantes e atacadistas locais e outros confiáveis, por isso é recomendável que você a procure constantemente.
Além disso, como tem alta qualidade como refeição, é melhor apreciá-lo em um restaurante que oferece os melhores pratos, em vez de comprá-lo individualmente e apreciá-lo em casa, o potencial do saquê japonês em Osaka Você será capaz de desfrutar plenamente.
O melhor saquê em Osaka com delicioso saquê gourmet
Osaka é uma terra imprensada entre o Nada de Hyogo e a famosa cervejaria de saquê de Kyoto chamada Fushimi.
Existem poucas cervejarias famosas em todo o país e muitas pequenas, mas ainda existem boas cervejas de saquê que valorizam as antigas tradições nas cervejarias de sake, como Tomita e Ikeda. Estou trabalhando no saquê.
No período Edo, era chamada de cozinha do mundo, e mesmo nas cidades do centro de hoje, onde o nível de necessidade de alimentos é alto, há muito sabor agradável para combinar.
Por que não experimentar o bem de Osaka, que tem as características de tornar as melhores refeições ainda mais deliciosas, com os melhores pratos?
