Existem muitos tipos de arroz que comemos em nossas vidas diárias.
Por falar em arroz de marca, existem Koshihikari, Hitomebore, Akitakomachi, etc., e você pode ver que existem muitos tipos de arroz local fabricados na área.
O tema desta vez é "Sake Rice".Por falar em arroz de saquê, as variedades de arroz desenvolvidas exclusivamente para a produção de saquêで す.
Se você está preocupado com o tipo de arroz de saquê, que tipo de diferença existe entre o arroz de saquê e o arroz que costumamos comer, verifique.
Vamos manter a história do arroz de saquê!
Quando o arroz de saquê nasceu exclusivamente para a produção de saquê? Primeiro, explicarei quando o arroz de saquê nasceu.
O desenvolvimento do arroz de saquê começou a acontecerPeríodo EdoDizem isso.
Durante o período Edo, os agricultores privados selecionaram excelentes indivíduos, encomendaram várias variedades da região e promoveram o aprimoramento da variedade de arroz.
A tecnologia de criação de animais avançou na era MeijiNo entanto, excelentes variedades comestíveis, como "Omachi", "God Power", "Patriotism" e "Kamenoo" serão desenvolvidas.
Entre elas, algumas variedades representadas por “Omachi”, particularmente adequadas para a produção de arroz, eram altamente adequadas para a fabricação de saquê e gradualmente existirão como arroz para produção de saquê.
Desde então, as variedades foram aprimoradas e agora mais do que as variedades de arroz 100 são produzidas em todo o país.
Todas as variedades de arroz de saquê cultivadas nos últimos anosVariedades ancestrais "Omachi", "Kamenoo", "Hawat" e "Yamadaho"Espera-se que mais variedades de arroz de saquê sejam produzidas no futuro.
O pano de fundo para o nascimento do arroz de saquê é o forte desejo dos fabricantes de cerveja de fazer saquê delicioso.
Existem muitos arroz-saquê em várias partes do país; portanto, se você prestar atenção ao arroz e ao gosto, poderá mergulhar no mundo mais profundo do saquê.
Que tipos de variedades de arroz de saquê existem?
O arroz de saquê é oficialmente denominado “Arroz Adequado para Cervejaria” e é uma variedade de arroz dedicada à produção de saquê com propriedades adequadas para a produção de saquê.で す.
Então, o que exatamente o arroz de saquê tem? A partir daqui, vou me concentrar nos tipos de arroz de saquê produzidos em várias partes do Japão e explicar em detalhes.
A partir do 2017, há arroz de saquê da marca 107 cultivado em todo o Japão, e não podemos apresentá-los, portanto, aqui estão as principais marcas de produtos 10 produzidas.
● 1º lugar: Yamada Nishiki (Prefeitura de Hyogo)
A produção 2017 é37,500 toneladasCom a enorme diferença, estamos orgulhosos da produção número um.
Rei do arroz de saquêTambém é conhecido como licor de cerveja e pode ser produzido em uma ampla variedade de Daiginjo a Junmai.
Embora a produção de saquê usando Yamada Nishiki seja realizada em todo o Japão,Os produtos da prefeitura de Hyogo são excepcionaisで す.
● Segundo lugar: 500 milhões de pedras (Prefeitura de Niigata)
A produção 2017 é19,000 toneladasNo entanto, não está longe de Yamada Nishiki, mas ainda é o 2º lugar com uma grande diferença para o 3º e abaixo.
A qualidade do saquê é refrescante,O arroz de saquê se tornou um herói do boom seco e secoIs. TambémO potencial para alcançar a qualidade do saquê Ginjo, mesmo com arroz de baixa moagemExcelente arroz de saquê com
● Terceiro lugar: Miyama Nishiki (Prefeitura de Nagano)
Miyamanishiki é arroz de saquê fácil de cultivar, mesmo em regiões friasMesmo fora da província de Nagano, tornou-se um importante arroz de saquê em muitas regiões orientais.
Como não quebra o sabor da culinária com uma simples qualidade de licor,RefeiçõesComo um popular saquê de arroz.
● No. 4: Omachi (Prefeitura de Okayama)
Omachi estava no final do período EdoVariedades nativas encontradas no pé de Oyama em Tottoriで す.
Por ser mais caro que o Yamada Nishiki, não há chance de beber,Caracterizado por umami escuro e doçuraÉ um popular arroz de saquê.
● No. 5: Akita Sake Komachi (Prefeitura de Akita)
Este é o arroz de saquê que representa a Prefeitura de Akita. Uma variedade desenvolvida pela Prefeitura de Akita.Com transparência e doçura acentuada, como degelo em águaで す.
Uma grande variedade de saquê de arroz puro a saquê de DaiginjoTambém se pode dizer que o volume de produção é alto.
● No. 6: Hachimannishiki 1 (Hiroshima)
Desenvolvido pela prefeitura de Hiroshima como arroz de saquê adequado para a fabricação de Hiroshima Ginjo. Sake usando Hachinishiki 1Acabamento com uma sensação de sabor limpoに な り ま す.
Tornou-se um arroz de saquê muito popular em Hiroshima e outras prefeituras.
● No. 7: Hitokochi (Prefeitura de Nagano)
Com arroz de saquê comparável a Miyama Nishiki, representando a Prefeitura de Nagano,Niimiyama NishikiÀs vezes chamado.
Grão grande, coração grande, cresce em áreas frias e tem um grande rendimentoA partir disso, você pode ver o alto potencial como arroz de saquê. Diz-se que é o melhor por causa de Ginjo entre muitos nomes específicos.
● 8º lugar: Rin Dewa (Prefeitura de Yamagata)
Dewa Rin está em Yamagata PrefectureArroz de saquê desenvolvido usando Miyama Nishiki como arroz-mãeIs. Apropriado para fazer ginjo,Saquê suave e de bom gostoTerminado.
Para aqueles que atendem aos padrões de DewaMarca DEWA33É anexado como uma prova de qualidade.
● 9º lugar: Ginfu (Hokkaido)
Desenvolvido melhorando variedades para que o Hachinishiki pudesse ser produzido em HokkaidoÉ Ginfu.
Leveza peculiar ao saquê de arroz cultivado em regiões friasHá um arroz de saquê que representa Hokkaido.
● 10º lugar: Koshidanrei (Prefeitura de Niigata)
KoshidanreiCruzou dois grandes arroz de saquê, Yamada Nishiki e HyakumangokuArroz de saquê desenvolvido para o bem de Daiginjo.
Este arroz de saquê tem um sabor inchado de Nishiki Yamada e um sabor refrescante de 500 milhões de pedras, e se tornou muito popular nos últimos anos.
Yamada Nishiki e 500 milhões de pedras representam 50% da produção total de arroz de saquêVocê pode ver que ambos são arroz de saquê representando o Japão.
Como eu disse anteriormente, existem todos no JapãoArroz de saquê superior a 100Existem muitos saquês que só podem ser apreciados localmente.
É bom provar saquê feito com arroz sake, que tem muita produção, mas tente provar saquê feito com arroz sake, que foi desenvolvido em cada região e embalado com os pensamentos dos produtores.
Qual é a diferença entre arroz de saquê e arroz comido como arroz?
O saquê é feito apenas com arroz, farelo de arroz e água.A qualidade do arroz determina o sabor do saquêNão é exagero dizer.
A fabricação de saquê usa arroz chamado sake rice, como eu apresentei anteriormente.Como o arroz sake difere do arroz que comemos todos os dias?
As marcas de arroz que comemos todos os dias incluem Koshihikari, Sasanishiki, Hitomebore e Akitakomachi. Estes arrozes são doces e pegajosos e são muito deliciosos.
Portanto, é normal pensar que um delicioso saquê será completado usando arroz de marca na fabricação do saquê,Na verdade, arroz delicioso não é perfeito para fazer saquêの で す.
Às vezes usamos arroz para fazer saquê,Quase todos os licores de alta classe, como o saquê Daiginjo, são usados exclusivamente para o arroz com saquêÉ feito com.
Então, por que o arroz não é delicioso de comer? A resposta é"Kokoro"Está em quê.
Qual é a relação importante entre arroz com saquê e batimentos cardíacos?
O arroz que é consumido como arroz é usado para a produção de saquê, mas o licor de alto valor, como o licor especialmente nomeado, usa arroz que foi desenvolvido especificamente para o bem e possui uma “brancura saudável”.
Coração branco é a parte branca e transparente do centro do arroz.Como o branco do coração contém muito amido e existem muitas lacunas, é caracterizado pela fácil propagação de Neisseria gonorrhoeae.
Por outro lado, a parte externa do branco do coração contém muitas proteínas e lipídios,Gosto diverso é fácil de sairHá um recurso.
Isso éA parte branca do coração é ideal para fazer arroz, mas a parte externa do coração branca faz com que a qualidade do saquê diminua.Isso pode ser dito.
O licor mais caro, como o saquê Daiginjo,A fabricação de saquê é realizada usando apenas a parte branca do coração.の で す.
O arroz consumido como arroz também é saudável, mas muito pouco comparado ao arroz de saquê.
A razão pela qual o arroz de saquê é o melhor para a fabricação de saquê éPor conter muito coração branco, você pode fazer amor usando coração brancoな の で す.
ま と め
Alguns saquês são feitos do arroz que comemos normalmente, mas no caso de saquinhos caros, como saquinhos especialmente nomeados, o arroz para fazer saquinhos chamado saquê é usado como matéria-prima.
O “arroz de saquê” é caracterizado por grandes grãos de arroz e grande coração branco e é embalado com elementos que permitem fazer um delicioso saquê.
Se você se concentrar no arroz de saquê e escolher saquê, encontrará algo novo.
