Causa japonesa Junmai Daiginjo “Yoshito Meiwa” 720ml (com caixa de paulownia)

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Sobre Yoshito Meiwa

A época era Meiwa, e em Edo, o décimo general, o servo de Tokugawa Ieji, Tanuma Okitsugu, estava encarregado da política do xogunato, e em Echigo Nagaoka, os habitantes da cidade que precisavam da opressão do clã Houve uma figura.Em uma vida que eu não poderia ver amanhã, houve um homem que se levantou para salvá-los vendo as pessoas caindo uma após a outra.O nome do homem é "Wakuito Shiro".Ele é um homem que mais tarde é saudado como "Meiwa Yoshito" entre os habitantes da cidade e as gueixas.

Meiwa 5 (1768) Niigata City fazia parte do Nagaoka Pass como uma cidade portuária. Devido à grande fome do ano anterior, pagamos metade do 1500 que tínhamos que pagar a Nagaoka, mas não conseguimos gerar a metade restante. As pessoas da cidade pediram um pagamento extra. Por volta dessa época, as colheitas estavam ruins e quase não havia barcos entrando e saindo do porto de Niigata. Os suprimentos de vida como o arroz dispararam e a vida das pessoas da cidade era muito difícil. Por isso, implorei por um adiamento de dinheiro, mas não pude aceitá-lo porque tive dificuldades com as finanças de Sakai.

Sobre Yoshito Meiwa

O comerciante de Niigata, Toshiro Yukai, levantou-se neste momento. Convidamos os comerciantes com as mesmas opiniões e pensamentos em Niigata a apresentar uma petição por pagamentos prolongados por esse dinheiro absurdo. No entanto, ficou conhecido pela prefeitura de Niigata, onde o movimento não era bom e Toshiro foi preso. Mais de pessoas da cidade de 1000 que sabiam que Toshiro estava preso, rebelaram-se violentamente, levantando-se com o sino inicial como um sinal, destruindo a casa do funcionário da cidade e as lojas dos comerciantes que estavam assediando as pessoas da cidade uma após a outra Foi sim O ministério tentou subjugar o movimento do povo disparando até as armas, mas depois de falhar e fora de controle, o departamento da cidade finalmente libertou Toshiro Toshiro. O Toshiro liberado cantou as pessoas da cidade que estavam tentando ir para a congregação como eram, e manteve as pessoas unidas, e esse grande olhar foi finalmente resolvido.

É uma narrativa de Niigata Furumachi e Gueixa.

Após o tumulto, os habitantes da cidade de Niigata estabeleceram a autonomia do povo pelas pessoas da cidade, centrada em Toshiro. Toshiro tentou restaurar a ordem da cidade em nome da prefeitura, baixando os preços, proibindo a compra de arroz e estabelecendo noites. Nagaoka Satoshi retomou a operação da administração da prefeitura pela prefeitura, mas no final não correu bem, aceitou as demandas das pessoas da cidade e teve que deixar o controle da cidade de Niigata para Toshiro e outros. Por cerca de um mês da 2, a cidade de Niigata tornou possível que as pessoas da cidade criassem sua própria organização e ver o exemplo da administração da cidade administrada apenas pelas pessoas da cidade.

A independência continuou, mas o plano de Nagaoka Satoshi foi reprimido e o autogoverno das pessoas da cidade foi reprimido.Em maio 7 em Maywa 8, Toshiro foi acusado de toda a culpa. (Hebei) foi decapitado após ser encaminhado pela cidade. O chefe da Toshiro foi exposto ao tráfego, mas foi relatado que uma mulher que se beneficiou de Toshiro Sakurai roubou os olhos do policial, pegou o pescoço e o enterrou secretamente. Foi XIX anos após a morte quando o Santuário Kuchino foi construído como um deus para lutar por eles, chamando-os de "Maywa Yoshito".

A única cervejaria em Niigata que fabrica apenas saquê de arroz puro

Fundado em 9.Tajimaya Heikichi administrava uma pousada com o nome "Tajimaya" na 1797ª cidade de Meca, Furumachi Geiko.Ocasionalmente, o personagem principal de Yoshito Niigata, Toshiro Yui, foi o primeiro no mundo a se autogovernar no 12º ano de Meiwa (5) e, 1768 anos depois, foi fundado no mesmo bairro de Meca de Furumachi Geiko.Entre Furumachi Geiko, a história de Yoshito Meiwa, que era a geração de seus pais, tornou-se uma narrativa e continua até os dias atuais.Diz-se que o pano de fundo não é outro senão as conquistas do primeiro Heikichi Tajimaya e do restaurante de alta classe estabelecido há muito tempo, que ainda é conhecido como o popular Niigata Misanke.Em Furumachi, que herdou a cultura de Furumachi Geiko, ele expandiu seu alcance para a indústria de alimentos e bebidas e negócios de venda de bebidas que fornecem bebidas alcoólicas, e o campo de bebidas como um licor local em Niigata. Comecei a indústria de fabricação de saquê na terra de Numadare.

Como a melhor água para esse pântano está chegando, as cervejarias 3 que eram boas amigas e rivais estavam alinhadas lado a lado. “Cervejaria Imadai Tsuji”, “Cervejaria Itagaki Sake”, “Cervejaria Okubo Sake” fabricando Yoshito Meiwa. Atualmente, esta é a única cervejaria de saquê agora. Yoshitaro Taro Yamamoto, que agora está na geração 9, saiu para conquistar a cidade porque perdeu água boa devido ao terremoto de Niigata. Além disso, a Niigata é a única cervejaria que não adiciona álcool de fabricação a todo o bem que produz, e é a única cervejaria 1500 no país que possui apenas cervejarias 16. O nome de "Hirayoshi", que foi herdado da primeira geração, ainda tem "Hira" escrito na tampa de Imadai, e sua história permanece como uma marca de amor.

O espírito herdado por Junmaizo e a essência última

O povo de Niigata achou que Toshiro e outros eram "pessoas que foram mortas sem razão, apesar de trabalharem para a cidade", seguraram-na secretamente e transmitiram esse incidente às gerações futuras como uma história orgulhosa. Esta é uma história da era feudal 100 anos antes da “Paris Commune”, que se diz ser a primeira pessoa no mundo a ter autonomia, e estamos muito orgulhosos das pessoas da cidade de Niigata que organizaram a autonomia da cidade. O

E quando pensamos em pessoas que estão tentando criar uma cidade vibrante com o poder dos cidadãos da prefeitura, como se fosse uma resposta à era atual em que a descentralização da autonomia local é chamada para a independência, e mesmo em nosso armazém. Quando vi os cervejeiros trabalhando arduamente para fazer saquê, não pude deixar de sentir a alma e o espírito apaixonados que herdaram de geração em geração.Esperamos que você aproveite este Junmai Daiginjo com tanta história e paixão, e com um sentimento ardente.Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd.: Brewer Yoshitaro Yamamoto

“Maywa Yoshito Label: Sr. Masashi Hizaka”

O rótulo de Yoshito Meiwa é do autor, Masashi Hiizaka.

Masashi Hisaka: escritor nascido na cidade de Niigata em 1956.Graduado pela Faculdade de Comércio da Universidade Waseda.Dr. Masashi Hisaka: Tenchijin Autor original Estreou-se como escritor em 1988 com "Kagetsu Hidden Fist".Ele tem uma boa reputação por sua vigorosa atividade de escritor com base em novos materiais históricos e criou um novo estilo no mundo dos romances da era."Zenshu" que lança luz sobre os "monstros" que apoiavam os senhores da guerra Sengoku nos bastidores, "O Portão de Hasho", que retrata o rico comerciante Munehisa Imai, e "O Ministro de Kuroi" que retrata a equipe de Ieyasu Tokugawa, Takanori Kinjiin. Atua principalmente em inúmeros romances históricos e históricos. O romance histórico "Tenchijin" (NHK Publishing), que foi serializado 2005 vezes na edição matinal do Niigata Daily até abril de 4 e retrata Kanetsu Naoe, um famoso senhor da guerra, será a obra original do drama da NHK Taiga de 460.

Comentário de um licor

Desta vez, pela primeira vez, fui a Niigata tomar um saquê e o licor fantasma chamado "Eu estava esperando o professor" e "Professor" pela primeira vez. Eu entendi bem

Despeje esse saquê, resfriado na geladeira, em um copo parecido com o verão e faça imediatamente o saquê. Além do trabalho com o cânhamo, as roupas também são servidas em um ambiente fresco, por isso recusarei antecipadamente que haja um leve viés.

O incenso que se espreme lentamente do copo tem uma riqueza memorável e depois se espalha lentamente do nariz para o rosto inteiro como uma fumaça, remanescente de uma época sem relógio. Para beber o saquê, ficou um pouco na boca e o incenso foi sugado. “Primeiro vem com uma crocância e tripas.” Esse saquê apenas de arroz espalha o sabor forte do arroz da sua língua. Parece ser um puro saquê de arroz para as pessoas de Niigata que tocavam o temperamento suave e flexível das pessoas da cidade de Niigata com a teimosia dos artesãos do café Echigo.

Se essa causa reivindica o sabor do arroz ou da fragrância, não pode ser julgada com a primeira mordida, e o sabor da causa retornando pelas costas depois de apertar a segunda mordida é "embrulhado nos mares agitados do mar do Japão" Eu pensei que Snow Country Niigata, que era abençoado com recursos, era uma obra-prima da cidade portuária de Niigata que se refletia em causa.

Ingredientes de verificação

  • ・ Sashimi natural, camarão doce, savelha, verdadeiro morra
  • ・ Pele Yakitori / vermelha / branca (sal)
  • ・ Yakiniku (Tortilla) Carne, repolho, cenoura, aletria embrulhada em crepe
  • ・ Legumes marinados de verão (berinjela, nanban, cebola, pimentão amarelo, aspargos, tomate cereja)
  • ・ Comida cozida (rabanete, konjac, chikuwa (carne de peixe), cenoura)
  • ・ Kiriboshi Daikon · Kiriboshi Daikon · Konbu · Ginseng
  • ・ Sakura Camarão Kakiage Tempura
  • ・ Ovo frito embrulhado em nozes

■ Camarão doce natural de Niigata Sashimi, savelha e shindai

Exclusivo de Niigata, comecei com uma combinação de sashimi.Inicialmente pretendia comer sashimi com sal do Sado, mas “é natural que se obtenha bons resultados”, por isso acrescentei o molho de soja geral para verificação.No início, além do frescor do camarão doce, o sabor do entrelaçado com molho de soja vai bem com o Junmaishu e é muito delicioso.Em seguida, como a verdadeira cerda tailandesa de verão de Sado e saquê. (* As cerdas de verão de Niigata são caracterizadas por seu assassinato, e as cerdas frias são caracterizadas por sua gordura.) Ela abafa a força do molho de soja em sua boca e você pode saborear o "sabor" lentamente. [Shindai ★ × XNUMX, Summer Buri ★ × XNUMX, Amaebi ★ × XNUMX +] Da próxima vez, eu queria experimentar com buri frio.

■ Yakiniku (Tortilla) Carne, repolho, cenoura, aletria embrulhada em crepe

Tentei beber com a imagem de saquê durante as refeições, mas não achei que fosse se adequar tanto ao sistema de carne.Gostaria de referir que o que encontrei ao experimentar desta vez foi a segunda melhor marca em combinação com carnes grelhadas, considerando a quantidade considerável de saquê que utilizei até agora.No entanto, é mais provável que este Junmaishu seja combinado com peixe, então, se você não tiver certeza de como cozinhá-lo, gostaria de pedir-lhe que o combinasse com Sachi do lado do Mar do Japão.

■ Pele Yakitori / Vermelho / Branco (Sal)

Originalmente, poderia ter sido melhor verificar com molho, mas como usei primeiro o molho de soja para verificar o sashimi, escolhi o sal para o frango grelhado.Os saquês fantasmas também bebiam saquê com antecedência? "Afinal, escolhi o sal", disse Gen-san, que parecia entender o que era delicioso.Nessa época, o exame de admissão é provavelmente um grupo chamado Rishu ...Salpiquei muito sal no frango grelhado e verifiquei a combinação.Que tipo de expressão há além da delícia do equilíbrio perfeito entre o sal e o saquê que gruda na boca? Em termos de pontos, vermelho (alavanca) XNUMX pontos, branco XNUMX pontos e pele XNUMX pontos são perfeitos.

■ Tempura de Kakiage de camarão Sakura

Essa é a comprovação de como se destaca a deliciosa tempura que é famosa em Niigata. (Este tempura é um produto de XNUMX ienes cada no Niigata local) Vou tentar beber enquanto desfruto da fragrância de camarão com uma bochecha grande.Junmaishu derramou o óleo da parte do tempura e eu pude apreciar para sempre a fragrância do camarão da flor de cerejeira do nariz ao fundo da boca.O poder dos ingredientes também é ótimo, mas acho que o saquê de Niigata tem um clima que combina com os ingredientes de Niigata.Aproveite a combinação com tempura, independentemente do camarão da flor de cerejeira.Como verificamos continuamente os ingredientes pesados, os tornamos mais leves.

■ Legumes marinados de verão (berinjela, nanban, cebola, pimentão amarelo, aspargos, tomate cereja)

Um acompanhamento que é adicionado a uma tigela estilosa com ingredientes que têm um pouco de acidez devido ao molho.Este puro saquê de arroz e o sabor do prato são completamente misturados, para que você possa apreciá-lo com saquê enquanto mastiga delicadamente.É ótimo que o saquê não tenha apagado o delicado sabor vegetal até o fim! [XNUMX pontos] Por algum motivo, não fiquei impressionado com a combinação única com tomates, então menos XNUMX pontos]

■ Comida cozida (rabanete, konjac, chikuwa (carne de peixe), cenoura)

Chikuwa, cenoura e rabanete, que contêm muito caldo, têm o efeito de realçar o sabor dos ingredientes, e konnyaku era um acompanhamento que realçava a delícia do arroz no próprio saquê.Sake que é delicioso com uma textura konnyaku suave é um grampo para fazer momentos felizes, mas é realmente delicioso.

■ Kiriboshi Daikon, Kiriboshi Daikon, alga marinha, cenoura

Recentemente, diminuiu o número de lares que fazem rabanete seco em casa, o que pode ser uma tendência da época, mas estou um pouco decepcionado.Antigamente, se você tivesse saquê e este prato, poderia dizer que era uma bebida luxuosa.A textura crocante e o sabor profundo e simples devem ser um dos bons pratos do saquê que não deve ser mudado, embora os tempos tenham mudado.É delicioso beber uma garrafa só com isso.

■ Ovo frito envolto em nozes

É um ovo grelhado envolto em milho, mas o sabor do pêssego é doce e delicioso, e pode-se dizer que é um doce antigo que valia cerca de XNUMX bolos modernos na época em que o açúcar não podia ser consumido à vontade, logo após a guerra.Está deliciosa.A combinação deste prato com este Junmaishu foi perfeita para uma sobremesa e me deu uma sensação infantil e também uma sensação de felicidade, como comer uma sobremesa fina em Paris.

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