Ohikonomikoto também é o nome de um dos famosos generais de quatro vias da era da Corte Imperial de Yamato, que foi registrado no Shoki japonês.A história dos japoneses Shoki e Kojiki pode parecer um pouco difícil, mas, por favor, leia-a como um mito.Quando a corte imperial tinha controle apenas o suficiente para controlar uma parte da atual região de Kinki, a corte imperial tentou promover o governo de todo o país e despachou quatro generais para o norte, sul, leste e oeste. (Kibitsuhiko, que mais tarde se tornará um modelo para Momotaro, aparecerá no oeste.) Ohikomei recebeu uma ordem real para o norte e pousou em Hokuriku.Acredita-se que Ohikomei foi capaz de governar a região de Tohoku com a cooperação do povo do país.Como prova disso, ainda existem muitos santuários dedicados a Ohikomei na área onde Ohikomei governou por muito tempo de Hokuriku a Tohoku.Acredita-se que Ohikomei, que usou um navio para a expedição, seguiu os cursos de água naturalmente abundantes e se esforçou para ajudar as pessoas a viverem com paz de espírito com base nas bênçãos da natureza (água doce e comida própria para beber) até Tohoku. Eu vou.Mesmo agora, ao visitar os santuários dedicados à vida de Ohiko, ele é adorado como "o deus dos fortes projetos de desenvolvimento sob a autoridade real Kinai que avançou para a terra de Ezo" desde os tempos antigos, junto com as bênçãos da natureza.O povo do Vietnã obedeceu sinceramente porque tinha uma ideia muito fácil de entender de "fazer um país melhor".A coisa certa e a ideia certa serão aceitas por todos.Desta vez, este licor "Ohikomei" também foi feito apenas com arroz, com o mesmo espírito e o método correcto de fabrico à moda antiga. O "Junmai Daiginjo Daihikomei" também é um saquê feito com a esperança de fazer muitas pessoas felizes e melhorar a cultura do saquê japonês, divulgando-o por todo o mundo.
"Kotani Rei" é o nome de um novo tipo de arroz fabricado com saquê que foi finalmente concluído por pesquisa e desenvolvimento na província de Niigata ao longo dos anos 16. É apropriado para o cultivo em Niigata, para que “se adapte à fabricação de saquê de Niigata”. Da cruz de “Yamada Nishiki” à mãe e “Gohyakumangoku” ao pai, “Koshidanrei” Nasceu. O “Yamada Nishiki” possui uma proteína muito baixa, grãos grandes e muita brancura, por isso é muito adequado para a fabricação de cerveja, e é um arroz fino, suave e suave. "500 milhões de pedras" produz um licor refrescante, refrescante e refrescante. Como um saquê de alta qualidade que fabrica arroz adequado que combina as vantagens de ambos, é frequentemente usado para bebidas de alta qualidade, como vinho de exibição para avaliações, e ainda é cultivado apenas em áreas limitadas. O arroz usado neste "Ohiko no Mikoto" é "Kosei único". A taxa de polimento do arroz é 35% e é muito luxuosa.
O índice que mostra a quantidade de arroz polido a partir do arroz integral é chamado de proporção de polimento do arroz. Quanto menor o número, mais polido é o arroz (o arroz integral é 100%). Demora aproximadamente 35 dias (cerca de 3 horas) para fazer a proporção de polimento de arroz da Daihiko 72%. Eu entendo
A água usada para "Daikomei" é água de nascente que foi protegida localmente como "a graça de Deus" e "primavera milagrosa". Essa água natural também é a única água de nascente da Prefeitura de Niigata que é tão clara que pode conviver com o raro peixe em extinção, Ibaratomiyo, e geralmente é proibido intervir.
A Cervejaria Sake Imadaji, que tem uma ótima vida, é a única cervejaria de saquê que recebeu permissão para extrair água da nascente. Mesmo agora, a única água que pode ser usada para essa água natural é a água produzida pela cervejaria Imadai Sake. Vou visitar e me desenhar.
A Cervejaria de Saquê Imayo Tsukasa tem um beiral no centro da cidade de Niigata.Fundada em 9, é uma loja de longa data.A fabricação de saquê que não adiciona álcool a todas as bebidas produzidas é uma das 1797 cervejarias entre as cerca de 1500 cervejarias em todo o país.Pode-se dizer que é uma cerveja de saquê honesto que não tem nenhum efeito no sabor porque o sabor não pode ser ajustado intencionalmente sem adicionar uma única gota de álcool fermentado ao saquê fermentado.A fabricação de saquê japonês usando apenas arroz e água é a única entre as 16 cervejarias de saquê na prefeitura de Niigata.95% do saquê distribuído em todo o país tem adição de álcool (pesquisa de 89), o que significa que os 18% restantes são saquê feito apenas com arroz e água, e "Ohikomei" é isso. É um saquê Daiginjo limitado, mesmo em 11%.
A prefeitura com maior consumo de saquê no Japão é a “Prefeitura de Niigata”. A Prefeitura de Niigata também é classificada como 1 como uma empresa de cerveja distribuída em todo o país! Até o momento, o delicioso saquê local tem sido apoiado por prefeituras que amam o saque local.
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