Quando você ouve saquê comum, muitas pessoas têm a impressão de que "o saquê japonês não é muito saboroso sem nenhum recurso" ou "o saquê é servido em um izakaya".
Nos últimos anos, houve um aumento notável no número de saquê especialmente nomeados como Daiginjo e Ginjo, mas as vendas de saquê regular atingiram o pico.
No entanto, também existem cervejarias que estão conscientemente se concentrando no bem comum.
A bebida é frutada e refrescante, não é inferior à riqueza e nitidez e é um saquê comum de baixo preço. O arroz usado é Yamada Nishiki, que é usado para o bem com um nome específico, como Junmai Daiginjo.
Desta vez,Apresentando o apelo do saquê comum usando Yamada Nishiki e o saquê comum recomendado 5 selecionado por Kuramoto.
O que é o arroz estrangeiro usado no bem comum?
Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Honjozo Especial, Honjozo, Junmai Sake, etc. são chamados de saquê especialmente nomeado, e o arroz usado para a fabricação de saquê é selecionado.
O top 5 usado frequentemente em arroz fabricado com saquê
- Yamada Nishiki
- 500 milhões de pedras
- Miyama Nishiki
- Akitake Komachi (Akitake Komachi)
- Omachi
Yamada Nishiki é o mais popular entre eles. Tem a característica de que o grão de arroz é grande e o coração da parte amilácea é difícil de quebrar, mesmo que o tempo seja gasto com arroz moído.
Dizem que se você não fizer saquê japonês usando Yamada Nishiki, não poderá ganhar uma medalha de ouro na National Sake Appraisal.
No entanto,A produção de Yamada Nishiki está diminuindo ano a ano. Portanto, na produção de saquê, uma cervejaria usando arroz chamada “Isogai” fora de Yamada Nishiki também apareceu.
Você pode definir o preço mais baixo usando o mais barato, mantendo o sabor da causa especificada.
Embora o sabor seja semelhante ao nome específico licor, o nome específico licor não pode ser nomeado pela lei sobre a preservação do imposto sobre bebidas alcoólicas e a associação da indústria de bebidas (lei abreviada da lei da associação da indústria de bebidas alcoólicas).
É por isso que é distribuído como licor regular.
Classificação do arroz de saquê
Para saber o significado da palavra, etc., você precisa saber pelo grau de arroz em saquê.
O grau de arroz de saquê é o seguinte.
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Nome da nota |
Proporção de grãos de arroz |
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Arroz especial |
90% 以上 |
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Arroz especial |
80% 以上 |
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1 etc. |
70% 以上 |
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2 etc. |
60% 以上 |
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3 etc. |
45% 以上 |
Ele pode ser dividido nos estágios 6 acima. A porcentagem de grãos de arroz que não são bem preparados devido à má forma do arroz é considerada “excluída” se for menor que 45%.
「Arroz adequado para fabricação de cerveja"De arroz especial a 3 e outro arroz. É uma regra que você não deve usar arroz estrangeiro para dar um nome especial.
Embora o arroz estrangeiro pareça um arroz que não é adequado para o saquê, isso não significa que ele tenha um gosto ruim. O arroz de causa é classificado pela aparência e não pelo sabor, e o julgamento é feito apenas a olho nu.
No entanto, o saquê produzido em arroz estrangeiro não pode ser chamado de saquê especialmente nomeado, independentemente do tempo e esforço necessários para terminá-lo. É apenas uma questão comum.
Existem variedades de fabricação de arroz adequadas para arroz de arroz especial a 3 etc.Do total da produção de arroz, apenas 1%.
Nos últimos anos, a produção de arroz adequado para fabricação de cerveja tem diminuído. Obviamente, usar arroz que foi classificado como arroz especial é adequado para fazer um delicioso saquê.
Recomenda-se um saquê regular que use fora mesmo durante o festival! [Festival de Cervejarias Yamaguchi Asahi 23]
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É um licor comum com um preço mais baixo usando “Isogai Yamada Nishiki” no rótulo.
Sake vendas onlineO número de acesso 23 está disponível para o "Nagisai Tokugai 1"!A taxa de polimento do arroz é 23%, que é aproximadamente a mesma que “Junmai Daiginjo”.
Junmai Daiginjo de Sakai Matsuri está em alta demanda e está se tornando mais popular à medida que continua a esgotar-se. No entanto, nem sempre é fácil beber.
Portanto, Asahi Shuzo nasceu "Saisai Tokugai 23" com base no conceito de que todos podem comprar saquê facilmente quando querem beber.
| Comentários:
O saquê deste ano é 23 fora do festival, etc. ︎
Fonte:ツイッター |
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23Ver detalhes |
"Você pode beber a qualquer momento!" Yamada Nishiki e outro saquê regular [seleção recomendada do 5]
Não importa quão baixa seja a taxa de moagem do arroz, o saquê fabricado fora do Japão etc. pode ser fermentado em baixa temperatura por um longo período de tempo, mesmo se não for adicionado álcool ou água, ou espremido com um “saco pendurado” que não aperta sob pressão Todos são "bem comuns".
Yamada Nishiki etc. não é apenas um festival. É uma questão regular, mas é preciso tempo e esforçoApresentando "Yamada Nishiki e outro saquê comum" com uma fragrância e sabor que você gostaria de beber em um copo de vinho.
Saquê fresco com um aroma fresco de moscatel [Yakushiro Yoshida Yamada Seca Super Seca Nishiki (VOCÊ)] Yoshida Shuzo
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#Sake #Extra Yamada Nishiki #Hakuryu #Hairy Dry #Yoshida Sake Brewery #Fukui, etc.
Uma cervejaria que produz saquê de arroz cultivado usando seu próprio método de cultivo natural. O bem comum que viveu com esse compromisso é "Extra Yamada Nishiki (YOU)".
Se você gosta do perfume que lembra o Mascate e o coloca na boca, o primeiro sabor rechonchudo se espalha pela boca. Depois de beber, o sabor é misterioso e refrescante e a boca refrescante.
Por favor, aproveite esse bom equilíbrio a um preço razoável!
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Como ler o nome do produto |
Hakukyu |
| Arroz cru | Yamada Nishiki etc. |
| Taxa de polimento de arroz | 70% |
| Teor de álcool | 15.5 度 |
| Grau de causa | +9 |
| Acidez | 1.7 |
| Gosto | Seco |
| Maneira recomendada de beber | 15 ℃ a 55 ℃ |
| Comentários:
Yamada Nishiki extra de outro rótulo de dragão branco. Fonte:ツイッター |
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Yamada Nishiki Extra (VOCÊ)Ver detalhes |
Sake normal recomendado com bastante arroz delicioso [Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki etc. Licor cru não filtrado Origami] Miyoshi Kiku Shuzo
"Origari" "ori" significa arroz fino e fermento. Se você colocá-lo no tanque como está, a gaiola afunda e apenas uma causa clara permanece na parte superior.
O saquê sem saquê tem um sabor claro e limpo,O sashimi se mistura com o umami do arroz, para que você possa desfrutar de um sabor complexo com fermento.
Esse estado de bebida é chamado de "origari" porque "ori" está envolvido.
“Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki etc. Licor cru cru não polido Origami” Cru sem queima, sem adição de água. Uma garrafa de licor espremido.
Embora não seja filtrado, é fino e nublado, mas é ideal para quem quer sentir o sabor do arroz de Yamada Nishiki e o sabor do fermento.
Por ser um novo amor, o aroma é lindo e fresco.
Doce e azedo, frutado e azedo como abacaxi.Originalmente, ele tem um sabor profundo que deve ser chamado de "Junmaihara Sake cru sem filtro".
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Como ler o nome do produto |
Região selvagem Zero Yamagashigaigai Murakana Genshu Origami |
| Arroz cru | Yamada Nishiki etc. |
| Taxa de polimento de arroz | 70% |
| Levedura usada | Levedura de Tokushima |
| Teor de álcool | 15 度 |
| Acidez | 1.7 |
| Comentários:
Licor de hoje [Miyoshi crisântemo zero origami de licor de saquê cru não filtrado] Um licor de spa de alta qualidade, produzido em Yamada Nishiki, Banshushu, um dos melhores saquinhos sem rival do país, o “Miyoshi chrysanthemum”. É um belo saquê que combina uma fragrância de perfume, um sabor de suco de abacaxi com uma doçura e uma crocância maravilhosa, embora seja menor que o 2500. Fonte:ツイッター |
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Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki etc. Arroz estrangeiro Licor cru não filtrado OrigamiVer detalhes |
Saquê recomendado com sabor envelhecido e sabor rico de Yamada Nishiki [Sem vento Yamada Nishiki 50 etc.]
É um saquê regular fabricado usando o mesmo método que Junmai Daiginjo, que poliu Yamada Nishiki para 50%.
Dispare apenas vezes 1. Em seguida, é engarrafado e enviado após envelhecimento por meio ano.
O sabor é caracterizado por um sabor profundo.Úmido, macio e confortável para colocar na boca. Pode ser delicioso mesmo no frio ou no salmão.
| Como ler o nome do produto | Muka Feio |
| Arroz cru | Yamada Nishiki etc. |
| Taxa de polimento de arroz | 50% |
| Teor de álcool | Grau 15 ou mais e menos que grau 16 |
| Grau de causa | +3 |
| Acidez | 1.3 |
| Gosto | Seco |
| Maneira recomendada de beber | Frio |
| Comentários:
Outra marca de fonte "Nakaze" fabricada por Taisendo Shuzo Fonte:GANHE TEMPO |
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Sem vento Yamada Nishiki 50, etc.Ver detalhes |
Recomendado para frutas! Causa normal [Yokoyama etc. causa fora] causa Shigeya cerveja
Quero retomar a causa em Iki Island ... O desejo do Sr. Tsuji, que continuou a fazê-lo, foi realizado e uma cervejaria de saquê foi concluída na ilha de Iki, que foi celebrada na 2018.
O novo saquê produzido pela primeira vez nos anos 30 é "Nama Yokoyama Togai".Pode-se dizer que esse amor está cheio da paixão do Sr. Tsuji.
Yokoyama é um saquê não aquecido. Assim, você pode saborear uvas frescas colhidas na hora e ter um aroma frutado que lembra a França.
A boca harmoniosa parece um vinho branco e passa pela garganta.É um saquê fresco que pode ser apreciado por quem não é bom em causa.
Quando você come yokoyama, relaxe e despeje em um copo de vinho. Se você quiser sentir um pouco de doçura, é recomendável beber um pouco de calor.
| Como ler o nome do produto | Gargarejo de Yokoyama |
| Arroz cru | Yamada Nishiki etc. |
| Taxa de polimento de arroz | 50% |
| Levedura usada | Levedura de associação 7 |
| Teor de álcool | 16 度 |
| Maneira recomendada de beber | Com saquê frio |
| Comentários:
Um licor comemorativo feito em Shinzo. O saquê japonês foi produzido em Ikijima pela primeira vez em cerca de 30. Usa Yamada Nishiki etc. Um perfume bonito como Muscat. Embora seja doce, não há impressão de ser doce porque tem ácido. O final é moderado. Embora esteja na nota explicativa, parece delicioso esfriar e beber em um copo de vinho. Fonte:ツイッター |
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Saquê fresco como ...Ver detalhes |
Um saquê regular recomendado para quem gosta da riqueza do saquê.
Um acabamento frutado exclusivo da Yamada Nishiki e um saquê seco, seco e crocante.
A cervejaria Iinuma é uma cervejaria que fabrica o “saquê cru não filtrado de Junmai Daiginjo Yamada Nishiki”, famoso por ser vendido assim que lançado.
Você também pode obter um ótimo SG usando Yamada Nishiki e outro arroz estrangeiro usado em Daiginjo.
O que é SG (SUGIinuma Meinjo explicou que foi retirado (ATA), mas na verdade é incrível (SUGRumores de que o nome veio da OI) ...
O sabor é mais do que o preço. Uma fragrância elegante que é suavemente liberada quando está perto da boca. Se você colocá-lo na boca, ele desaparece assim que você acha que tem um sabor de abacaxi.A nitidez da acidez melhora o sabor da culinária.
Você não pode perder o sabor rico de Yamada Nishiki que pode provar porque é o arroz polido 70% e a riqueza de sabor que é apenas porque é um saquê cru e não filtrado.
Se você quer sentir a riqueza do saquê, ou se está cansado do sabor do ginjo, ou se gosta de saquê seco, esse é um saquê "cospa good, good".
| Como ler o nome do produto | Sugatasuji Murokamanagenshu |
| Arroz cru | Yamada Nishiki etc. |
| Taxa de polimento de arroz | 70% |
| Levedura usada | Levedura de associação 1801 |
| Teor de álcool | 17% |
| Grau de causa | +4 |
| Acidez | 1.6 |
| Gosto | Seco |
| Maneira recomendada de beber | Frio |
| Comentários:
Hoje é o SG que está de luto recentemente. O valor total é Yamada Nishiki, mas como ele usa arroz estrangeiro, é um preço super excelente que reduz 2000 ienes ao planejar um ginjo junmai em uma garrafa! ️Ah, SG w Uma boca agridoce e um final de boca. Fonte:Instagram |
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Figura SG Saquê bruto não filtradoVer detalhes |
Resumo: O licor não alcoólico é uma recuperação por causa do atraso regular?
Cerca de 7 por cento do bem no mercado é comum.
No entanto, nos últimos anos, o crescimento do nome específico, especialmente Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo e Junmai, foi notável, mas o número de nomes comuns tem sido lento.
Até restaurantes e restaurantes japoneses estão entusiasmados com a compra de saquê especialmente nomeado, mas quando se trata de saquê regular, há muitos lugares onde faz uma escolha decente, como "saquê sem características especiais".
Isso é bom em restaurantes onde a base de clientes é apenas rica, mas para pais que gostam de um pouco de saquê no caminho de casa para o trabalho, o saquê regular é um forte aliado em sua carteira.
O sabor do licor comum, que antes era visto como “quantidade acima da qualidade” e “barato ou ruim”, está evoluindo dia a dia através dos esforços e esforços de cada cervejaria.
Quando você está começando a beber saquê, costuma optar por usar rótulos como “Junmai Daiginjo” como um indicador, mas o sabor da causa afeta muito o seu gosto.
Nomes como Junmai Daiginjo Sake e Ginjo Sake são nomeados de acordo com a “Lei de Preservação do Imposto sobre Bebidas e Associações de Bebidas” (abreviação: Lei da Associação de Bebidas) para as receitas fiscais nacionais. , Não é garantido que caiba na boca de ninguém.
A partir de agora, você vai querer desfrutar do prazer que teve com a sua língua, independentemente do nome específico!
Materiais de referência:
Organização de Suporte à Fornecimento Estável do Japão “Sake Trends”
