Como você armazena saquê japonês quando o compra? Na maioria das residências, os raios UV devem ser evitados e os corredores e entradas devem ser colocados em locais frios.
O saquê é muito delicado. O sabor do saquê se deteriorará se não for armazenado e gerenciado adequadamente em casa após a compra.
Desta vez, para provar o bem que você chegou ao fim,
- Como armazenar saquê
- Geladeira de saquê recomendada
Apresentando
Sem data de validade para o bem
◎ Notas diversas da filha mais velha ◎ Qual é a “data de produção”? ◎ “Data de produção” no final do rótulo para vinho saquê e ameixa e no rótulo não é “data de validade” ~
É "o dia do engarrafamento" ou "o dia do embarque" (depende do município), portanto beba com tranqüilidade (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- A filha mais velha do Matsuo Hotel (@MatsuoSaketen) 3 de dezembro de 2018
O saquê não tem data de validade. A Lei de Saneamento de Alimentos exige que os alimentos tenham prazo de validade, mas, pelo bem, o prazo de validade é opcional.
Portanto, apenas a data de fabricação (o mês embalado na garrafa) é exibida na garrafa. É por isso que você não deveria ter prazer em dizer: "O álcool é superior a 10%, para que não fique pior e você possa beber para sempre".
Antes de abrir, você pode armazená-lo por um longo tempo, prestando atenção à temperatura e torná-lo um licor envelhecido, mas, uma vez aberto, a qualidade se deteriora rapidamente.
O que geralmente é dito [Prazo para beber saquê delicioso]
Ao contrário do vinho, o saquê japonês não contém antioxidantes.É delicado o suficiente para mudar o sabor, mesmo com pequenas mudanças de temperatura, luz fluorescente que contém raios ultravioleta e vibração.Portanto, gerenciamento de temperatura e gerenciamento de UV são indispensáveis.
Então, quanto tempo será possível beber saquê? Existem várias teorias sobre o prazo de validade e a tabela abaixo as resume.
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Tipos de saquê |
Número de incêndios e precauções |
Data de validade |
| Amor genuíno, amor regular |
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Dentro de 12 meses a partir da data de fabricação |
| Ginjo Sake, Junmai Sake, |
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Dentro de 10 meses a partir da data de fabricação |
| Armazenamento fresco Saquê fresco Saquê fresco de arroz puro |
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Abra e beba o mais rápido possível após a compra |
| Saquê ativo (saquê fresco) |
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Melhor logo após o engarrafamento. Abra e beba o mais rápido possível |
A data de validade acima é válida antes da abertura.
Este licor e licor comum que foram queimados vezes 2 podem ser armazenados por um tempo relativamente longo, porque o fermento não está vivo e a qualidade do saquê é estável.
Se o Daiginjo, o Ginjo ou o Junmai foram disparados vezes 1, guarde-o na geladeira. Recomenda-se que esta classe de saquê seja refrigerada, mesmo que tenha sido acionada vezes 2.
O fermento ainda está vivo sem incineração. Como a qualidade do licor é fácil de alterar, o armazenamento refrigerado é uma regra. No entanto, armazená-lo indefinidamente é uma ideia. Tome-o assim que conseguir. Obviamente, esse nem sempre é o caso se você deseja alterar o sabor, armazenando-o por um longo tempo, de acordo com sua preferência pessoal.
Guarde na geladeira com controle de temperatura adequado após a abertura.
Além disso, se possível, é mais seguro armazenar o saquê genuíno e o saquê regular no refrigerador após a primavera, quando a temperatura subir.
Posso beber saquê nublado?
Infelizmente, mesmo cuidando da temperatura e dos raios ultravioletas, o saquê às vezes fica nublado. A causa da turbidez branca, diferente da bebida barrenta, são as "bactérias de erradicação do fogo".
As bactérias de erradicação do fogo são um tipo de bactéria poderosa do ácido láctico que cresce em álcool de grau 20.
É raro que bactérias de infusão de fogo ocorram porque licor genuíno e licor regular são disparados vezes 2. Saquê fresco, etc. começará a funcionar se as condições de armazenamento forem ruins.
O saquê, que é claramente esbranquiçado, tem uma acidez muito alta. O cheiro chamado odor de fogo também é intenso.
As bactérias de erradicação do fogo não são bactérias ruins para o corpo. No entanto, é mais seguro descartar o nublado, pois produz um odor desagradável e um sabor desagradável.
Então, qual é a melhor maneira de manter o saquê nas melhores condições sem causar bactérias causadoras de incêndio?
Pontos 3 a serem lembrados ao armazenar saquê
Se o saquê for armazenado como está sem abri-lo, poderá amadurecer ou deteriorar-se.
Aqui estão alguns pontos a serem lembrados ao armazenar o saquê.
1: Saquê não é vinho! Armazenamento na posição vertical ◎
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O vinho é geralmente armazenado de lado, mas não é o caso.
A desvantagem de se deitar com saquê
- No caso de uma tampa de metal, o saquê toca e o sabor da tampa muda, causando deterioração.
- Pode ocorrer ferrugem nas tampas de metal
- Como a tampa de uma garrafa geralmente é inferior à estanqueidade, ela pode ser oxidada armazenando-a próxima a ela.
- Deitar de lado aumenta a área em que o saquê na garrafa entra em contato com o ar, aumentando a velocidade da oxidação.
Etc.
Quero colocá-lo na geladeira, mas não há espaço suficiente para colocá-lo na vertical, e há uma mão no local fresco e escuro da sala, mas estou preocupado com o controle de temperatura.
Existem truques que podem ajudar nesse caso.É um método de recarga em uma pequena garrafa e refrigerada.
Ao recarregar em uma garrafa pequena, desinfecção sem ferver
No caso de uma garrafa de uma jarra, é difícil armazená-la na vertical, para que algumas pessoas adotem o método de transferi-la para uma pequena garrafa, mas se você a colocar em uma garrafa que não esteja completamente fervida, o sabor e o aroma poderão se deteriorar.
Portanto, recomendamos ferver e desinfetar as garrafas que são recarregadas com saquê.
O método de desinfecção fervente é
- Prepare uma panela grande o suficiente para afundar completamente as garrafas para as quais deseja transferir o saquê.
- Espalhe o pano para que a garrafa não bata na panela, coloque água, garrafa, tampa e, quando começar a ferver, continue a ferver dos minutos 15 para os minutos 20
- Retire a garrafa com uma pinça
- Coloque no escorredor de papel e seque
É bastante problemático, mas se você pode mantê-lo na geladeira e saborear um delicioso saquê, é demorado.
No entanto, no momento da transferência, tenha muito cuidado para não receber germes.
2. Evite UV
O principal ponto fraco do amor são os raios ultravioletas.
Se você armazená-lo em uma sala onde a luz do sol cai, a cor do saquê mudará em apenas 30 minutos (coloridos pela luz do sol) e serão gerados "incenso de garrafa" e "odor da luz do sol".
No entanto, os raios ultravioletas não estão apenas contidos na luz solar.
Tenha cuidado não apenas com a luz solar, mas também com a luz da sala!
Envolvendo a causa em estoque em um filme de corte UV ...#Sake #Trabalho pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Loja local de saquê de Kurihara Miura Sake (@syuho_sake) 21 de março de 2018
Por exemplo, lâmpadas fluorescentes internas.A quantidade de luz solar 1 / 1000. Embora não pareça muito, se você foi exposto à luz fluorescente por horas 10, foi exposto à luz do sol por segundos do 35.
Você diz que é uma pilha de poeira e pilhas. Como você ganhou, guarde-o em um local onde não seja exposto à luz solar ou aos raios ultravioleta das luzes da sala.
Se for difícil armazená-lo em um local onde não seja exposto à luz, embrulhe-o em jornal ou guarde-o em uma caixa sem tirá-lo da caixa.
Vitrine refrigerada não é confiante demais
Além disso, se você usar um refrigerador dedicado a bebidas com uma porta de vidro, como uma vitrine refrigerada, a temperatura parecerá ideal, mas o problema são os raios ultravioletas que entram pela porta de vidro.
Para evitar isso, use uma bolsa com corte UV. Os jornais são bons, mas em uma vitrine refrigerada que tem o 1 como conceito de ver e se divertir, não é muito bonito.
Existem tipos de sacos UVUMX para garrafas individuais e 720ml.A cor da bolsa é transparente ou translúcida, mas recomenda-se uma bolsa de corte UV semitransparente, pois possui um efeito de proteção contra a luz e permite que você veja saquê de fora.
A temperatura de armazenamento é a mais baixa possível
Dizem que a temperatura de armazenamento em geral é inferior a 20 ° C, mas existe uma teoria que, estritamente falando, 5 ° C a 10 ° C é ainda melhor. Especialmente para saquê fresco que não tenha sido disparado, ele deve ser armazenado abaixo do 5 ℃. Isso ocorre porque queremos parar a fermentação do fermento o máximo possível e manter o sabor do momento do engarrafamento.
Isso significa que ele deve ser armazenado na geladeira, mas não há uma garrafa na geladeira. Assim, algumas pessoas desistem da garrafa e compram apenas a garrafa interna e a armazenam na geladeira, mas isso ocupa espaço de qualquer maneira.
Portanto, eu gostaria de recomendar o "Sake na geladeira". Se você puder remover as prateleiras da adega, as garrafas caberão facilmente.
Por que você não pensa em comprar refrigeração pelo bem que faz você se sentir feliz só de olhar para o frio?
Proteja o sabor do saquê! [Recomendado saquê geladeira] seleção 3
Como eu disse até agora, o poupador de saquê dos fãs japoneses é o lugar para guardar o precioso saquê japonês com grandes pensamentos.
Quero experimentá-lo o quanto puder, sem sacrificar a qualidade, o sabor, a fragrância etc. Mas a geladeira já está cheia de alimentos que parecem perfurados ...
O que eu quero usar é uma geladeira de saquê. Eu escolhi uma geladeira de saquê que não ocupa espaço nem em uma sala pequena, tem um design silencioso e não quebra a atmosfera do interior.
Também há espaço para garrafas 9! [Vitrine refrigerada de vidro de superfície Remacom 4, abertura frontal, tipo 63 litro "RCS-4G63SL"]
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Vitrina refrigerada de vidro de superfície 9 que pode ser refrigerada com frascos 4.
A especificação é
- Conteúdo: 63L
- Dimensões externas: Largura 425mm x Profundidade 412mm x Altura 837mm
- Centro inferior: Largura 325mm x Profundidade 345mm x Altura 460mm
- Faixa de temperatura: 1 a 12 ℃
- Características: O vidro de superfície 4 permite que o saquê seja visto de qualquer ângulo
- Preço de referência: 43,450 ienes (Amazon) Pesquisado em 2019 de dezembro de 12
Este é o refrigerador perfeito para quem deseja desfrutar de saquê diferente todos os dias enquanto vê saquê.
| Comentários:
Nós compramos para eventos ao ar livre. Fonte:Amazon |
O saquê fresco é bom porque pode ser armazenado à temperatura do gelo [Remacom 3 zona congeladora congeladora 100 litro RRS-100NF]
Quais são as três zonas de temperatura?
- Refrigerado
- Temperatura do gelo
- Congelado
Um estoque que pode ser selecionado com os tipos de refrigeração 3 acima. Temperatura do gelo significa a temperatura imediatamente antes de os alimentos começarem a congelar, mas se você sempre usá-los à temperatura do gelo, não tem medo de comprar saquê fresco, saúdo cru ou novo! Também é adequado para armazenar peixe fresco, para que você possa desfrutar do sabor fresco por um longo período de tempo.
O refrigerador tipo vitrine é ideal para pessoas preocupadas com a deterioração devido aos raios UV ou que desejam estocar principalmente saquê fresco! Isso ocorre porque algumas cervejarias exigem que as lojas armazenem menos 5 ° C.
A especificação é
- Conteúdo: 100L
- Dimensões externas: Largura 554mm x Profundidade 578mm x Altura 866mm
- Dimensões internas: Largura 440mm x Profundidade 440mm x Altura 509mm
- Faixa de temperatura: Menos 20 ℃ ~ 8 ℃
- Preço de referência: 26,510 ienes (Amazon* Preço em 2019 de dezembro de 12
| Comentários:
Comprado para armazenamento de saquê. Mesmo que esteja definido como 0 grau no gabinete, o consumo de energia é pequeno e a conta de eletricidade da minha casa não mudou muito. Eu fiz boas compras. Esse tipo de refrigerador que pode ser enchido com bombons (que pode ser usado como congelador e não como produto principal) é algo conveniente. Fonte:Amazon |
Para quem quer relaxar tanto o vinho quanto o vinho [Forstar Japan Home Seller 54 litro FJN-65G]
Uma adega onde as garrafas 5 podem ser armazenadas removendo as prateleiras. Mesmo se você guardar uma garrafa, poderá colocar garrafas de vinho 4 na parte superior da adega.
Design urbano e de luxo recomendado para quem deseja colocá-lo na sala de estar e para quem gosta de estilo. Como a cor é preta, ela se encaixa perfeitamente em qualquer ambiente interno.
Observe que se a temperatura interna for muito baixa ou muito alta por mais de uma hora do 1, uma campainha e uma luz de aviso o notificarão. É seguro porque você não precisa se preocupar em arruinar o seu bem armazenado!
A especificação é
- Conteúdo: 54L
- Dimensões externas: Largura 400mm x Profundidade 526mm x Altura 685mm
- Corte UV em 99%
- Faixa de temperatura: 5 ℃ ~ 20 ℃
- Preço de referência: 53,340 ienes(Amazônia) ※ Menor preço
| Comentários:
Fiquei curioso para ver a crítica quando estava preocupado com o som, mas não havia nenhum problema.
Fonte:Amazon |
Resumo: Tenha cuidado com a preservação do bem delicado
Se o saquê for armazenado de maneira errada, o sabor será estragado. Assim, você pode obter uma geladeira de saquê, mas se ela se tornar cara e rara, será um desperdício de segurança que você coloca na geladeira, para abri-la em uma ocasião especial, esticar a folga e abrir Há também.
A característica do saquê é que o sabor muda mesmo que seja armazenado a uma temperatura adequada. O saquê japonês com frescura, como o saquê e o saquê, é NG.
Entendo o que você acha importante, mas não perca o saquê japonês!
Site de referência:
Coroa de louros "Melhor hora para saquê Saquê por 10 meses por causa de ginjo e 1 por causa regular」
KURANDExiste alguma data de validade para o bem? Pontos 3 a serem lembrados ao preservar a causa」
OSAKETO!Quanto tempo é o prazo de validade? Ponto importante em como armazenar saquê!」
