~ História do vinho ~ Vamos apreciar o vinho mais do que a história ~
Vinho familiar para nós que aparece em várias cenas, como cena da refeição, cena da comemoração, hora do relaxamento e assim por diante. Você conhece a história desses vinhos?
Desta vez, vou explicar a história do vinho em profundidade. Mesmo que você geralmente não beba muito vinho, muitas pessoas gostam de vinho em um dia especial.
Se você conhece a história do vinho, pode desfrutar do vinho mais do que nunca; portanto, se você não estiver familiarizado com a história do vinho, leia-o.
■ Explicação da história do vinho por idade!
A história do vinho é muito antiga e é a categoria mais antiga de licor. Desta vez, para explicar a história do vinho de uma maneira fácil de entender, eu gostaria de explicar como o vinho existe para a humanidade por idade. Vamos dar uma olhada na história do vinho juntos.
▲ Cerca de 8000 BC
Como escrevi no começo, o vinho tem uma história antiga entre os licores. E sua história remonta a 8000 BC. Acredita-se que as montanhas do Cáucaso, onde hoje está a Geórgia, já tenham sido vinhos dessa época, e a vinícola mais antiga do mundo foi encontrada na Armênia.
Embora não fosse tão importante, é surpreendente que o vinho exista mais de 10.000 anos atrás.
▲ Cerca de 5000 BC
A literatura mostra que a fabricação de vinho começou por volta de 5000 BC, o mais tardar. No épico Gilgamesh, que foi escrito pelos sumérios sobre um evento em torno do 5000 aC, havia uma declaração de que "o vinho era servido aos marinheiros quando um navio foi construído em preparação para uma grande enchente". .
Além disso, um moinho de pedra que se acredita ter sido usado para fabricação de vinho foi descoberto a partir das ruínas 5000 a.C. e vinhas para fabricação de vinho também foram encontradas.
Essas evidências mostram que o vinho não era apenas fabricado em torno do 5000 BC, mas também que o vinho era fabricado com seriedade.
▲ Cerca de 4000 BC
Por volta de 4000 aC, a época em que a dinastia egípcia era soberana e a época em que a civilização egípcia florescia. Na dinastia egípcia, o vinho é fabricado desde cerca de 4000 aC, e os murais têm prensas e pontos de armazenamento.
A cerveja também é fabricada durante esse período, e ainda há um registro de que a cerveja, que era relativamente fácil de fabricar, era usada como bebida diária e o vinho como produto de luxo.
Por volta do 4000 BC, você pode ver que o vinho era um luxo e apenas algumas pessoas podiam beber.
▲ Cerca de 3000 BC
Por volta do 3000 BC, a cultura do vinho se espalhou por todo o Ocidente. Os fenícios espalharam a cultura do vinho para o Ocidente e deram uma grande contribuição à “exportação de vinho”, “propagação de vinho”, “propagação de uvas de Vitis Vinifera”.
Sem a presença deles, o vinho não se espalharia pelo mundo, e talvez não pudéssemos beber agora.
▲ Cerca de 2000 BC
Com a contribuição dos fenícios, a cultura vinícola foi introduzida na Grécia por volta do 2000 BC. Na Grécia antiga, a fabricação de vinho é amplamente praticada, e pode-se dizer que foram os gregos que espalharam a cultura da fabricação de vinho no Mediterrâneo. Nesse período, as uvas foram cultivadas e os vinhos foram fabricados usando mosteiros, mesmo sob o domínio romano.
▲ Cerca de 600 BC
Por volta do 600 BC, a cultura do vinho se espalhou para a região francesa de Marselha. Além disso, os romanos que fortaleceram seu poder durante esse período se espalharão por toda a Europa em uma velocidade rápida.
Os guerreiros romanos moviam-se enquanto semeavam no campo de batalha e agiam para garantir comida durante a guerra. Júlio César foi a pessoa que trouxe a vinificação para a França, agora famosa como o reino do vinho. Atualmente, as regiões de Borgonha e Champagne são famosas pela produção de vinho na França porque César conquistou a região.
▲ anos 100 a 1000
Por volta do 100, o Império Romano se tornou mais poderoso, e o vinho foi introduzido na região interior com uma cultura de divisão pela água. O vinho da época tinha pouca mudança de álcool no açúcar das uvas, e a doçura aumentava com a concentração do suco, e a separação da água era usada como meio de suprimir a doçura excessiva.
No entanto, a divisão da água para suprimir a doçura não dura tanto tempo. Na era romana, a tecnologia de fabricação de vinho estava progredindo a uma velocidade muito alta, logo a tecnologia de conversão de açúcares contidos no vinho em álcool foi logo descoberta.
Dizem que a base do vinho que pode ser consumida diretamente como nos tempos modernos foi feita nesta época.
▲ anos 1000 a 1800
O cristianismo é indispensável quando se fala de vinho nesta época. Era uma época em que grande cultura e arte eram dedicadas ao cristianismo, e uma sociedade entre Deus e o povo era construída. Entre eles, o vinho era considerado o sangue de Cristo e era considerado muito sagrado e precioso.
Nesse contexto, a fabricação de vinho foi promovida ativamente nas igrejas e mosteiros, e os métodos de fabricação de boa qualidade cresceram rapidamente. No final do século 17, a forma atual de vinho que foi engarrafada e usada com cortiça já foi inventada.
Nesse período, formas modernas de vinho já estavam estabelecidas.
▲ atual
Após a viagem do século 16, o vinho se espalhou da Europa para o resto do mundo. Como resultado, as uvas, a matéria-prima do vinho, são cultivadas em todo o mundo, mas como as uvas são plantas altamente regionais, vinhos com características distintas foram produzidos em cada país.
90% das uvas atualmente cultivadas em todo o mundo são cultivadas para vinho. As uvas Vati Venifera, que apareceram por volta do 3000 BC, representam cerca de metade das uvas para vinho atualmente cultivadas.
É isso para a história mundial do vinho. Por cerca de 10.000 anos, desde o século XIX até o presente, o vinho se espalhou pelo mundo e os métodos de fabricação de cerveja melhoraram bastante.
Mesmo no Japão, o vinho é um álcool popular, mas na França, Itália, Espanha, onde as uvas são cultivadas relativamente, pode-se dizer que o álcool é essencial para as pessoas desde os tempos antigos.
■ História do vinho no Japão
Até agora, explicamos a história do vinho no mundo, mas a partir de agora eu gostaria de explicar a história do vinho no Japão.
Vamos dar uma olhada na história do vinho até o momento, quando as uvas e o vinho foram introduzidos no Japão.
▲ A história das uvas no Japão
Olhando para o mundo, era uma uva que existia por volta do 8000 aC, mas não foi até o período de Nara que as uvas apareceram na história japonesa. "Kojiki" e "Nippon Shoki" compilados na era Nara tinham descrições sobre uvas, e também havia padrões com motivos de uvas.
Uvas, o ingrediente principal, existiram no período Nara, mas o vinho nunca foi feito.
▲ A aparência do vinho
A primeira vez que o vinho apareceu no Japão foi na segunda metade do período Muromachi. Diz-se que a cultura do vinho não se enraizou no Japão, apesar do fato de as uvas usadas como matéria-prima existirem, porque o Japão já possuía uma cultura de fazer saquê, usando o arroz como matéria-prima.
O vinho foi introduzido na segunda metade do período Muromachi, não do Japão, mas da Espanha e Portugal. A presença generalizada de vinho no Japão foi Francisco Xavier, um missionário jesuíta que visitou Tanegashima em 1549. O ato de tentar obter a permissão da missão oferecendo vinho aos senhores da terra onde ele quer espalhar o cristianismo torna a existência de vinho amplamente conhecida pelos senhores de vários lugares.
Através do comércio com Portugal e a Holanda, o vinho foi sendo gradualmente reconhecido no Japão, mas não se espalhou para o povo comum até que fosse fabricado no mercado interno.
▲ O começo da vinificação
Após o período Edo e o período Meiji, a fabricação de vinho começou no Japão. Por trás da fabricação de vinho no país estava o desejo do governo de promover a indústria de criação.
O Japão, que mantém trocas limitadas com outros países há cerca de dez anos, está muito atrás do resto do mundo. Para avançar na modernização do Japão, o governo avançou na política de aquicultura e tentou avançar na modernização do Japão o mais rápido possível.
Embora a vinificação tenha começado no Japão, não havia japoneses que haviam experimentado a vinificação na época; portanto, havia grandes barreiras, como gosto, armazenamento e tecnologia de fabricação.
A maior mudança na vinificação japonesa foi no 1927. Com a melhoria das variedades de uvas (desenvolvimento de “Muscat Berry A”) por Yoshibei Kawakami, o movimento do vinho japonês melhorou. O "Muscat Berry A", adequado para o clima japonês, ainda é usado como matéria-prima para o vinho japonês, e não há dúvida de que ele contribuiu mais para o desenvolvimento do vinho japonês.
▲ Da Guerra do Pacífico até o presente
Depois que a Guerra do Pacífico entrar, o governo continuará produzindo vinho. O governo concentrou-se no ácido tartárico obtido na produção de vinho, não no vinho para bebidas. Como o ácido tartárico pode ser usado para fabricar radares usados em submarinos, o governo incentivou ativamente a produção de vinho.
Mais tarde, na Exposição Mundial de Osaka, realizada em 1970, a dieta japonesa tornou-se mais ocidentalizada e o consumo de vinho aumentou.
Durante o período da bolha, o "Beaujolais Nouveau" se tornou um grande sucesso, e agora o vinho também é familiar no Japão.
A história do vinho no Japão não é tão antiga quanto o mundo. E foi o vinho japonês que lutou para fabricar até a 100 anos atrás, mas pode-se dizer que é um grande progresso que cresceu tanto em apenas anos da 100.
O vinho é famoso da Espanha e da França. Por favor, tente beber vinho japonês. Existem muitas vinícolas em Hokkaido e Nagano, e o vinho Koshu é famoso em todo o país.
■ Resumo
Desta vez, introduzimos a história do vinho como conhecimento para desfrutar do vinho.
A história do vinho no mundo tem sido em torno do 8000 BC. Expliquei brevemente a história dessa vez, mas se você quiser saber mais, recomendo que você estude porque há muita literatura.
A história do vinho no Japão começou no final do período Muromachi, mas foi somente no período Meiji que começou a ser fabricado com seriedade. Pode-se dizer que o vinho japonês que se desenvolveu tanto em um curto período de tempo desde a era Meiji até o presente é uma existência valiosa.
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