O vinho é uma bebida cujo sabor muda com o tempo devido à temperatura e à luz do sol.
Se você tem uma adega, pode economizar vinho, mas se não a tiver, terá dificuldades.
Portanto, desta vez, apresentaremos os pontos que podem minimizar a deterioração do vinho e preservá-lo em casa, mesmo se você não tiver uma adega.
Se você estiver com problemas para preservar o vinho, consulte-o.
■ Quatro pontos importantes para preservar o vinho
Primeiro, apresentarei quatro pontos básicos ao armazenar vinho. Lembre-se disso, pois será a premissa deste tema.
1. Temperatura
Vinho tem temperaturaDentro da faixa de 12 ℃ a 16 ℃Vamos salvar com isso.
O objetivo é armazenar em um local com pouca mudança de temperatura.
2 umidade
UmidadeDentro do intervalo de 70% a 80%É o melhor.
O objetivo é armazenar a uma umidade um pouco mais alta.
3 luz
O vinho se deteriora quando exposto à luz solar direta ou luz fluorescente.
Portanto,É importante armazenar em um local escuro, onde nenhuma luz é aplicada.で す.
4, cheiro
Se você armazenar vinho perto de um local com um cheiro forte ou algo que emita um cheiro forte, o cheiro será transferido para o vinho e o sabor do vinho será estragado.
Portanto,Vamos salvá-lo em um local com o mínimo de cheiro possível.
Os quatro acima são os pontos básicos do armazenamento de vinho, portanto, certifique-se de protegê-los ao armazenar vinho.
■ Como guardar o vinho antes de abrir
Ao armazenar o vinho antes de abrir, o método de armazenamento varia de acordo com o tipo de vinho. Aqui, apresentaremos os métodos de armazenamento para vinhos tranquilos e espumantes.
▲ Vinho ainda
Basicamente, o vinho é armazenado em baixa temperatura e alta umidade.
Especialmente no caso de uma rolha de cortiça, se a guardar em local seco durante muito tempo, haverá uma lacuna na cortiça,Acelere a oxidação do vinhoIsso poderia levar a
Ao armazenar vinho imóvel antes de abrir,Coloque a rolha lateralmente para mantê-la úmida e hermética.
▲ Vinho espumante
Na preservação de vinho espumanteO mais importante é guardar o vinho para que ele não vibre.
Se você colocar o vinho espumante em um local com muita vibração por um longo tempo, as bolhas ficarão grandes e serão facilmente removidas após o vazamento.
Se colocada ao lado, a cortiça se tornará mais fina devido à pressão do gás dióxido de carbono, facilitando a saída do ar.
Ao armazenar vinho espumante,Melhor ficar em um lugar com menos vibraçãoVocê pode dizer isso.
■ Como guardar o vinho após a abertura
Após a abertura do vinho, é fácil perder o sabor e o sabor do vinho.
Aqui, eu gostaria de introduzir duas etapas como um método de preservação de vinho após a abertura.
▲ Etapa 1: Feche bem e sele
É importante fechar bem o vinho após a abertura. Use os seguintes métodos e itens e tente conectá-los firmemente.
[Rolha de cortiça]
Se você mantiver a rolha removida sem descartá-la, poderá guardá-la novamente na garrafa que sobrou.
Neste momento, é recomendável embrulhar a cortiça e envolvê-la novamente, pois melhorará a vedação e tornará o sabor e o sabor do vinho menos propensos a se deteriorar.
[Volta]
Se a rolha for jogada fora ou perdida, envolva-a em torno da boca do frasco e pare com um elástico.
No entanto, pode-se dizer que esse método não é muito rígido, por isso é recomendável beber o mais rápido possível.
[Rolha dedicada]
O vinho tem um item chamado rolha especial.
A rolha especial se encaixa firmemente na boca da garrafa de vinho, impedindo a oxidação e permitindo que você aprecie o vinho por mais tempo.
[Bomba de vácuo]
A bomba de vácuo é um item que aspira o ar da garrafa e pode ser conectado ao vácuo.
▲ Etapa 2: guarde o frasco na posição vertical
O vinho intocado irá oxidar cada vez mais ao tocar o oxigênio no ar, e o sabor e o sabor serão perdidos.
Portanto, se você quiser aproveitar o sabor original do vinho por um longo tempo,Pode-se dizer que a melhor maneira é armazená-lo verticalmente na geladeira.
Ao armazená-lo na vertical, a área que entra em contato com o ar é minimizada e a rápida deterioração pode ser evitada.
Quanto menor a quantidade de vinho na garrafa, mais ar estará na garrafa e mais rápida a oxidação.
Portanto, se a quantidade de vinho restante for pequena,É recomendável que você armazene todos eles depois de beber ou mudar para um recipiente menorで す.
Quando você bebe vinho sozinho, acho que não pode abrir uma garrafa vezes 1. Para provar o sabor original do vinho por um longo tempo, vamos armazenar o vinho usando o método de armazenamento correto.
■ Vamos usar o vinho restante dessa maneira!
Se você deixar o vinho por um longo tempo, será difícil beber como está.
Então, aqui estão alguns exemplos de como usar o vinho restante.
1. Sabor oculto da culinária
A maneira mais fácil de usar o vinho restante é usá-lo como um gosto oculto da culinária.
Ao adicionar pratos cozidos, como curry e ensopado de carne,Aumenta a profundidade do sabor, você pode melhorar bastante o sabor da culinária diáriaExiste uma possibilidade.
Se os vinhos que você bebe com as mesmas variedades são os mesmos, a compatibilidade será melhor.
2. Pratos cozidos e molhos
Vinho é frutos do mar e carneAcalma o cheiroPortanto, é perfeito para pratos cozidos.
ま たVocê também pode esperar o efeito de amolecer o material, para também fazer peitos de frango, etc..
Se o vinho branco for usado para cozinhar a vapor, a acidez funcionará e o sabor será refrescante.
3. Sangria para vinho quente
Se você quiser provar o vinho restante como licor,Sangria que pode ser organizada apenas por decapagem de frutasVamos desafiar.
Em clima frio, também é recomendado o vinho quente que aquece até o núcleo.
Ao fazer sangria e vinho quente, o vinho tinto Pinot Noir e o vinho Beaujolais,Se você o fizer com um vinho mais leve, poderá beber com mais prazer..
4. vinagre de vinho
Vinagre de vinhoPode ser feito com relativa facilidade misturando vinho com vinagre cru a uma proporção de cerca de 4: 1..
O vinagre de vinho pode ser aplicado como curativo ou tempero e pode ser organizado em molhos ou usado como solução à base de marinada.
Se você estiver com problemas para usar o vinho restante, tente os quatro métodos acima.
■ Apresentando receitas de vinho!
A partir daqui, gostaria de apresentar uma receita à qual gostaria de me referir ao usar o vinho restante para cozinhar. Gostaria de apresentar duas receitas aqui, portanto, consulte-as.
▲ vinho quente
[Material]
Vinho ... 750ml
Suco de uva ... 70ml
Suco de laranja ... 50ml
Suco de limão ... 10ml
Querida ... colher de sopa 7
[Como fazer]
1. Coloque todos os ingredientes na panela.
2. Enquanto mexe, aqueça até que não ferva e complete quando a coisa toda estiver cozida.
3. Após a conclusão, deixe na geladeira por aproximadamente 1 dias para obter um sabor suave.
4. Depois de despejar em um copo, adicione um pau de canela como quiser.
Pode-se dizer que o vinho quente é uma receita simples porque é simplesmente misturado com ingredientes e cozido.
▲ Cock Au Van (frango estufado em vinho tinto)
[Material]
Coxa de frango com osso ... 2
Cebola ... 1 / 2
Cenoura… livro 1 / 2
Cogumelo ... 3
Fatias de alho ... 1
Vinho Tinto ... 300ml
Farinha leve ... colher de chá 1 ~ 2
Manteiga derretida ... sobre 10g
Sal, pimenta ... quantidade adequada
[Como fazer]
1. Corte as cebolas, cenouras e cogumelos em um tamanho fácil de comer.
2. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do frango e asse em uma frigideira funda. Se os dois lados forem coloridos, remova-os.
3. Adicione o alho ao óleo depois que o frango estiver cozido.
4. Coloque o frango novamente no fogo. Adicione o vinho tinto para que o frango fique encharcado e ferva-o uma vez para remover o ak. Adicione uma quantidade adequada de sal e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 horas.
5. Misture a farinha e a manteiga para engrossar.
Adicione 6 e 5 a 4 para engrossar e ferva novamente.
7. Complete ajustando o sabor com sal e pimenta.
Frango estufado com vinho tinto tornará o frango mais fácil de provar e com certeza terá um sabor autêntico. É uma ótima receita para vinho, por isso é uma receita recomendada.
■ Resumo
Desta vez, explicamos como preservar o vinho. É importante guardar bem o vinho antes de abrir, para não prejudicar o paladar.
Especialmente após a abertura do vinho, a velocidade de oxidação aumenta, devendo ser armazenada da maneira correta.
Se você tiver um vinho que já se deteriorou, tente usá-lo como descrito aqui.
O vinho é um item que pode ser usado de várias maneiras, então vamos aproveitar o vinho restante.
Recurso Especial Conhecimento em Vinho Tinto: Como Economizar
