Na última vez, introduzimos nove regiões famosas como regiões vinícolas francesas, mas desta vez eu gostaria de introduzir outras regiões vinícolas que não a França.
A França é conhecida como país do vinho, mas existem muitas outras regiões da Europa que são famosas pela produção de vinho. Por favor, verifique se você deseja saber mais sobre a região vinícola.
■ Itália
A Itália é um dos países mais produtores de vinho, além da França. Além da 2014, quando as uvas não eram boas, a produção de vinho é a melhor do mundo desde a 2012.
Na Itália, onde a produção de vinho é tão próspera que o vinho é produzido em todas as províncias da 20 em todo o país, o vinho tem o charme único do vinho, além da culinária local.
A região vinícola italiana tem muitas montanhas e colinas e é influenciada pelo Mar Mediterrâneo, produzindo uma variedade de vinhos. Você poderá apreciar a culinária local e o vinho que nasce apenas lá.
Existem duas regiões em que a produção de vinho é ativa na Itália; portanto, apresentaremos que tipo de vinificação é feita nessas duas regiões.
Piemonte
Piemonte está localizado no norte da Itália e é uma das regiões vinícolas mais famosas da Itália. Piemonte é famosa como uma região vinícola porque possui duas regiões vinícolas típicas.
Barolo é o primeiro vinho que representa o Piemonte. Barolo é um vinho tinto de alta qualidade chamado "O Rei dos Vinhos e o Rei dos Vinhos" e deve atender a padrões rigorosos para ser nomeado Barolo. A cor granada cor de laranja e a fragrância violeta são características, e pode-se dizer que o método tradicional de fabricação de cerveja usando um barril grande também é característico.
Em seguida é Barbaresco. Isso é chamado de "vinho da rainha". Comum a "Barolo" e "Palparesco" é o uso de "Neppiolo", uma variedade de uva de alta qualidade.
● O que é "Neppiolo"?
Nepiolo é uma uva que é famosa como uma variedade de uva de luxo. Diz-se que o Nepiolo é extremamente cultivado, portanto não pode ser cultivado em nenhum lugar do mundo.
O Piemonte está localizado na região montanhosa mais setentrional da Itália e é uma região especial espalhada aos pés das montanhas íngremes dos Alpes, tornando-o um ambiente ideal para a produção de Nepiolo. Portanto, é possível cultivar Nepiolo e fabricar vinhos deliciosos usando Nepiolo.
Pode-se dizer que o Piemonte é uma região com uma cultura de produção de vinhos de variedade única que fazem uso das características do Neppiolo.
● Piemonte é a origem de "Asti"
Vinho espumante doce "Asti" é um vinho popular no Japão e em todo o mundo. Piemonte também é famosa por suas Asti. Não apenas Asti, mas também o vinho branco de espuma fina "Moskirt Dusty", que usa a mesma variedade de Asti, está se tornando popular em todo o mundo.
Toscana
Os vinhos fabricados na Toscana são considerados os vinhos da mais alta qualidade na Itália, além dos vinhos do Piemonte.
A Toscana é uma província localizada no centro da Itália e é conhecida como o maior produtor de castas negras "Sangiovese", amado em toda a Itália.
Existem muitos clones em Sangiovese, e diz-se que existem pelo menos os tipos 14, desde saborosos e frescos até pesados a longo prazo.
● O que é a Super Toscana?
Super Tuscany é um vinho fabricado de maneira moderna usando variedades de Bordeaux, como Cabernet Sauvignon e Merlot. De acordo com a classificação de vinhos italianos, os vinhos Super Tuscan estão posicionados no final, mas os vinhos de alta qualidade estão sendo produzidos um após o outro e estão atraindo atenção mundial.
● "Chanti" também aparece nos feriados romanos
O vinho tinto "Chanti" fabricado na Toscana é um vinho tinto popular. Chianti também apareceu no filme "Roman Holiday" e é um conhecido vinho tinto. Nos últimos anos, o Chianti tem aumentado e você pode beber antes que o preço suba.
■ Espanha
O vinho espumante chamado "Cava" que você vê em lojas de conveniência e supermercados no Japão é na verdade vinho espanhol. A produção de vinho da Espanha ocupa o segundo lugar no mundo, depois da Itália e da França.
Como o verão na Espanha é quente, o vinho é apreciado casualmente, adicionando refrigerante, gelo e frutas para apreciar o vinho frio.
A variedade de uva espanhola é Tempranillo. É cultivada em toda a Espanha, e o nome varia dependendo da terra, como "Sensibel" e "Tint del Vice". Tem um sabor bem equilibrado, com acidez moderada e frutas ricas e, quando envelhece, pode mudar para um sabor elegante semelhante ao Pinot Noir.
Um vinho chamado "Super Espanhol", que é uma mistura de Cabernet Sauvignon, principalmente Tempranillo, também é popular e recomendado para quem deseja desfrutar de vinhos europeus baratos.
Na Espanha, a Garnacha (uma variedade de uva chamada “Grenache” na Austrália e na França) é cultivada para uvas para vinho tinto, e Alvarino e Eilen são cultivadas para uvas para vinho branco.
● classificação de vinhos espanhóis
Na Espanha, além da classificação por área de produção, também é decidido o grau de qualidade por envelhecimento. Quanto maior o período de maturação, maior a qualidade, e o superlativo requer envelhecimento ao longo dos anos 5.
[Grau por envelhecimento]
Gran Reserva
O vinho tinto requer envelhecimento por pelo menos 5 anos e branco e rosa para envelhecer por pelo menos 4 anos.
Reserva
O vinho tinto requer envelhecimento por pelo menos 3 anos e branco e rosa para envelhecer por pelo menos 2 anos.
Kuriansa
O vinho tinto requer envelhecimento por pelo menos dois anos, branco e rosé por pelo menos um ano e meio.
● Rioja adotando tecnologia francesa
Rioja é a área de produção mais famosa da Espanha na bacia da bacia Epro. A característica dos vinhos de Rioja é que existem muitos vinhos que possuem vários solos e expressam um sabor complexo.
O grupo de cervejeiros de Bordeaux, que escapou da filoxera que se espalhou por toda a França, trouxe a cultura do vinho para Rioja e trouxe a tecnologia de envelhecimento em barricas usando barris de carvalho francês para Rioja. Como resultado, os vinhos Rioja têm um período de maturação mais longo do que outras regiões, tornando-se uma região onde são feitos muitos vinhos "Grand Reserva".
● Jerez, a principal área de produção de “Xerez”
Jerez está de frente para o Oceano Atlântico e é conhecida como a principal fonte do mundialmente famoso vinho fortificado "Sherry". O vento que sopra do Atlântico, chamado Poniente, amortece as videiras e suaviza a secura no verão para evitar que as folhas fiquem muito quentes, fazendo de Jerez uma boa área para o cultivo de uvas. .
Mais de 90% das uvas usadas na Shelly são uvas brancas chamadas “Balomino”, que produzem um sabor seco e de alta qualidade exclusivo da Shelley.
● Pennedes, o principal centro de produção de “Kava”
Falando em vinho espumante espanhol, "Cava" é famoso. Penedes, na Catalunha, é a principal área de produção de Cava e responde por 90% da produção de Spava.
Existem três principais variedades de uva usadas na cava: Macabeo, Charello e Parellada. Cava é um vinho acessível, delicioso e de alta qualidade que é popular não apenas na Espanha, mas em todo o mundo.
■ Alemanha
A Alemanha é um dos países produtores de vinho do mundo e está localizada no limite norte. Aproveitando o clima frio, as variedades de uvas para vinhos brancos como Riesling, Gewerztraminer, Silvaner e Muller Thurgau estão florescendo. Na Alemanha, a fabricação de vinho branco usando as variedades de uva acima é famosa.
Tradicionalmente, os vinhos alemães eram principalmente vinhos doces, mas nos últimos anos também existem tipos secos que capturam tendências globais, para que você possa desfrutar de uma grande variedade de vinhos.
● Os três vinhos mais preciosos do mundo "Trokenken Beren Auslese"
O vinho precioso é um vinho produzido a partir de uvas preciosas feitas pela fixação de fungos preciosos na superfície das uvas brancas com casca fina. "Trocken Beelen Auslese", que tem a classificação mais alta na classificação de vinhos alemães, é famoso como os três vinhos mais preciosos do mundo, junto com "Sauternes" na França e "Tokai" na Hungria.
● Maior qualidade do vinho tinto
Falando na Alemanha, há uma imagem do vinho branco, mas, de fato, a produção de vinho tinto é realizada há muito tempo, principalmente no sul. Em particular, os vinhos tintos que utilizam as variedades “Dornfelder” são populares e famosos por serem baratos e de alta qualidade. Nos últimos anos, nasceu muito vinho tinto rico em frutas usando o "Schweet Burgunder" devido aos efeitos do aquecimento global.
● A maioria das vinhas alemãs fica ao longo do rio?
A maioria das vinhas alemãs está localizada nas encostas ao longo do rio. Não só a luz solar atinge as uvas de forma eficiente devido à inclinação, como também se pode dizer que a quantidade de luz solar pode ser aumentada refletindo na superfície da água. Além disso, por estar de frente para o rio, a temperatura muda gradualmente e é possível impedir que as videiras murchem devido ao resfriamento repentino.
Uvas maduras nas encostas ao longo do rio podem produzir vinhos com a mais doce doçura e acidez.
● Garrafa de vinho tradicional "Box Boytel"
O Boxboytel é um frasco exclusivo da região da Francônia na Alemanha e tem uma forma característica arredondada. A fim de distingui-lo do vinho falso dos comerciantes de vinho inescrupulosos que prevaleceram no século 18, diz-se que o vinho foi colocado em um contêiner de caixa.
Muitas cervejarias da região da Francônia ainda usam garrafas boxboytel como prova de vinho de alta qualidade.
● "Clássico" e "Seleção"
Falando da Alemanha, o vinho doce foi o principal, mas nos últimos anos a produção de vinho seco também tem sido ativamente realizada. Com essa tendência, a lei do vinho alemão foi revisada para vinhos secos e sofisticados.No 2000, nasceu uma nova classe de vinho seco chamada “Classic” e “Selection”. A "seleção" é mais alta que a "clássica" na classificação, mas ambos são vinhos de alta qualidade.
Conhecimento básico do vinho alemão: individualidade do sabor do vinho alemão
■ Portugal
Por falar em vinhos portugueses, os vinhos de barco que são vinhos fortificados são famosos. O vinho do barco é produzido por um método que interrompe a fermentação adicionando conhaque com teor alcoólico de 77 durante a fermentação do vinho e é caracterizado por sua doçura única e riqueza profunda. Enquanto os vinhos típicos variam do álcool 10 ao 15, os vinhos de barco são caracterizados por níveis ligeiramente mais altos em torno do 20.
● Tipos de vinhos para barcos
Existem três tipos principais de vinho para barcos:
・ "Porto Rubi" com mais de 3 anos usando uvas pretas
・ "Tony Port", envelhecendo ainda mais "Ruby Port" em barril
・ "Porto Branco" com idades entre 3 a 5 anos, utilizando uvas brancas como matéria-prima
Também é famoso por seu vinho da Madeira, um vinho enriquecido com álcool, acrescentado álcool de uvas. O vinho da Madeira tem uma grande variedade de sabores, do doce ao seco, e é caracterizado por um aroma defumado.
● Existem castas que são cultivadas apenas em Portugal!
Portugal tem uma longa história e os métodos tradicionais de cultivo e fabricação de cerveja são herdados. Além disso, existem muitas variedades de uvas únicas em Portugal e existem muitos vinhos únicos.
Principais variedades de Portugal
・ Nacional de Touriga (vermelho)
Uma casta que representa Portugal. Utilizado frequentemente para vinho do porto.
・ Aragones (vermelho)
Tem um forte sabor a fruta e um sabor rico.
・ Fernampiros (branco)
Uva branca mais cultivada em Portugal.
・ Síria (branco)
Variedade de uva branca adequada para beber vinho cedo. Produz um sabor frutado e fresco.
● A maior área de produção de cortiça do mundo
Portugal é uma fonte essencial de cortiça para o vinho. Cavala cresce apenas em uma área limitada da costa do Mediterrâneo, como Espanha, França e Itália. Portugal possui uma área particularmente grande, com a maior participação do mundo, com uma participação total na produção de cortiça de aproximadamente 50% e uma participação nos produtos de cortiça de aproximadamente 75.
A delícia dos vinhos específicos do país na perspectiva de Portugal: Portugal
■ Suíça
O vinho suíço geralmente não é conhecido, mas é conhecido como uma das principais potências de vinho da Europa para os amantes de vinho. Os vinhos suíços raramente são enviados para fora da Europa e raramente são vistos no Japão, tornando-os pouco familiares ao povo japonês.
Há duas razões principais pelas quais os vinhos suíços não são enviados para o Japão.
A primeira razão é que a Suíça tem muitas áreas montanhosas e não é adequada para o cultivo de videiras; portanto, o preço de venda é inevitavelmente mais alto do que em outros países.
A segunda razão é que, como a maior parte do vinho suíço produzido é vendida na Suíça, o número exportado é pequeno em primeiro lugar.
Por esse motivo, recomendamos que você compre vinho suíço assim que o ver no Japão.
● Uva branca representativa suíça "Chasula"
Shasula é uma uva branca representativa suíça. Cerca de 80% da Shasula do mundo é produzida na Suíça, e pode-se dizer que a Suíça é o principal produtor mundial de Shasula.
Os vinhos brancos feitos com Chasselas caracterizam-se por um sabor único, com um aroma complexo e nuances delicadas. Quando combinado com fondue de queijo suíço usando vinho branco, não há dúvida de que será requintado!
● O vinho tinto suíço é Pinot Noir
A maioria dos vinhos tintos fabricados na Suíça usa Pinot Noir. O vinho tinto com Pinot Noir é caracterizado por sua cor vermelha brilhante com transparência e pode ser refrescado com pouca adstringência ou amargura.
■ Resumo
Desta vez, introduzimos vinhos italianos, espanhóis, alemães, portugueses e suíços e suas origens como potências vitivinícolas do mundo antigo que não a França.
Mesmo no mesmo vinho do velho mundo, há muitos pontos diferentes em cada país, e você pode ver que eles estão produzindo vinhos únicos. O clima e o clima são diferentes, e as variedades produzidas variam de país para país, para que você possa desfrutar de sabores diferentes, mesmo com os mesmos vinhos tintos e brancos.
Se você está interessado nos vinhos do mundo antigo, compare-os!
