As castas como Chardonnay e Riesling são famosas como uvas para vinho branco.Você conhece uma casta chamada Chenin Blanc?
A consciência não é muito alta, mas é usada com freqüência e é uma variedade divertida de uva com sabor e aroma diferentes, dependendo do país em que é feita.
Desta vez, apresentarei as características da cultivar de uvas “Chenna Blanc”, abordando a relação entre vinho e uvas.
Uvas que sustentam a raiz do vinho
O vinho é um tipo de bebida que é feita espremendo o suco de uva e colocando as enzimas contidas na pele da uva para fazê-la babar após a fermentação alcoólica.
No entanto, mesmo se você disser vinho em um gole, cada um tem suas próprias características, tornando-o um licor profundo.
Obviamente, a profundidade da área é grandemente influenciada por condições naturais como água e vento, que são o clima da área. Pode-se dizer que as uvas sustentam a raiz.
Existem muitas variedades diferentes de uvas usadas no vinho, mas entre elasChenin Blanc é feito exclusivamente para vinho brancoで す.
Sobre Chenin Blanc
Chenin Blanc é uma variedade de uva branca cultivada na região do Loire, e vários tipos de vinhos, como vinhos de mesa, espumantes, vinhos doces, secos e nobres são produzidos a partir dessa variedade.
Existem muitas variedades cuja cor da pele não é vermelha nas uvas ao fazer branco, mas este Chenin BlancApresenta um pouco avermelhadoIsso pode ser dito.
Essa vermelhidão está muito relacionada ao gosto de Chenin Blanc e essa vermelhidão está associadaPor ser próxima das uvas vermelhas, possui uma forte acidezで す.
A acidez é forte porque o estrato de Loire, a área de produção onde Chenin Blanc pode ser tomado, fica próximo às montanhas e é ácido.Uvas cultivadas em solo ácido são azedas,Não é adequado para vinho brancoの で す.
No entanto, a cultura francesa nunca desiste, mesmo em tal situação, de melhores variedades de uvas e métodos de cultivo para produzir deliciosos vinhos no solo,Feito variedades doces, mesmo em solos altamente ácidosの で す.
O vinho branco resultante de Chenin BlancTornou-se um licor maravilhoso que possui a acidez única do branco, enquanto possui a forte acidez do vermelho.の で す.
Temperatura e aroma de fermentação de Chenin Blanc, dependendo da região
A temperatura em que Chenin Blanc é fermentado é diferente entre a Europa e o Novo Mundo, que é um pouco mais alto na Europa, enquanto o Novo Mundo, como a África do Sul, usa um método de fermentação a baixa temperatura.
Por causa dessa diferença, o Chenin Blanc de LoireAroma de maçã e ameixaHá aromas como mel e marmelo ao envelhecer, enquanto na África do SulAroma frutado, como abacaxiSerá vinho.
