Falando da imagem do vinho da Califórnia antes, era um vinho que pode ser comprado a um preço razoável do que o vinho francês e saborear a fruta.
No entanto, recentemente, escolher um pouco melhor foi estabelecido a um preço mais alto do que os vinhos franceses típicos, tornando-o um pouco mais maníaco.
Por que a percepção do vinho da Califórnia está mudando?
Nesta edição, apresentaremos os estilos de produção recentes do vinho da Califórnia que mudaram suas percepções ao tocar nas principais áreas de produção, métodos de cultivo e características de sabor do vinho da Califórnia.
História do vinho na Califórnia
Vamos seguir a história do vinho da Califórnia, que tem uma história relativamente curta em comparação à Europa.
A produção de vinho começou na Califórnia na segunda metade do século 18No entanto, a lei de proibição foi aplicada de 1920 a 33, e a indústria do vinho entrou em colapso uma vez e, depois de abolida, a indústria do vinho foi restaurada.
A lei do vinho foi promulgada no 1978Área de produção, castas e ano de colheitaFoi feito.
A lei americana do vinho não possui uma classificação como a Europa, portanto, pode-se dizer que possui um grau de liberdade relativamente alto.
Principais produtores de vinho da Califórnia
Os Estados Unidos possuem produção anual de vinho 4 por país, e a Califórnia, localizada na costa oeste, responde por aproximadamente 90% de sua produção.
Como principal local de produção,
- A costa norte, o centro do vinho da Califórnia
- Costa Central produzindo vinhos únicos
- Central Valley, a maior região vinícola da Califórnia
- A costa sul tem uma longa história entre os vinhos americanos
- O pé da Serra Nevada, famoso por produzir uma variedade de uva única chamada Zinfandel
As áreas 5 estão listadas.
Método de cultivo de uvas para vinho da Califórnia e características de sabor
O vinho da Califórnia é caracterizado por alto teor de açúcar e baixa acidez.
A Califórnia é originalmente uma área úmida; portanto, se você plantar uvas perto do solo, ela ficará quente e não será totalmente cultivada.
Tão localmenteAs uvas são plantadas para que os frutos possam ser cultivados acima do 1m acima do solo.
Para garantir luz solar e ventilação adequadas, o número de folhas é reduzido e também é fornecido equipamento de irrigação para que a umidade possa ser fornecida de forma estável durante a estação seca, quando há pouca chuva.
Com essa engenhosidade, os vinhos da Califórnia fizeram uso do sabor original das uvas.
Sobre o estilo de produção de vinho da Califórnia
Nos últimos anos, há uma tendência a usar novos barris.
Vinhos especiais em vinícolas boutique são embebidos em barricas novas de carvalho francês durante os meses 20 a 30.
Em comparação com os meses franceses 10-meses 18, você pode ver que ele ficou encharcado por muito tempo.
Se o período de imersão for prolongado,Vinhos fortes aumentam de volume, vinhos tintos ficam pretos e o aroma é enfatizado por barris e baunilhaO vinho branco tem um perfume semelhante à manteiga e nozes.
Por outro lado, o vinho da Califórnia é considerado mais para a mania do que o vinho francês.
Um dos motivos que não é padrão está relacionado ao estilo de fabricação.
Anteriormente produzido em massa industrialmente,Agora é mais barato fazer no Chile, África do Sul, etc., por isso é alterado para uma rota dos melhores vinhos que adere à tecnologia e aos materiaisし て い ま す.
Por usar a melhor tecnologia para uvas colhidas nas melhores vinhas, é conhecido como um vinho super-luxuoso que o geral.
Gosto de vinhos específicos do país a partir do apelo: Califórnia
