Existem vários tipos de restaurantes, como restaurantes sofisticados, restaurantes, cervejarias e pubs.
Muitos desses restaurantes costumam ter vinho tinto junto com cerveja, embora o tipo e o número sejam limitados.
E quando o lado da loja compra e o lado do cliente bebe, a taxa de custo do vinho é importante.
No lado da loja, quanto menor a taxa de custo, maior o lucro e, no lado do cliente, quanto maior a taxa de custo, mais virtuoso.
Desta vez, apresentaremos o método de cálculo da taxa de custo de bebidas e a taxa de chope e vinho tinto.
Como calcular a taxa de custo das bebidas
Existem muitos tipos de álcool, incluindo cerveja, vinho, uísque, coquetéis, saquê, shochu e bebidas espirituosas.
E, ao gerenciar e administrar um restaurante, o custo das bebidas e da culinária é um dos itens mais importantes para se lucrar com uma loja.
Como uma fórmula,Valor de compra x quantidade de bebida comprada ÷ quantidade a ser fornecidaで す.
A taxa de custo é calculada da seguinte forma: Beber o custo do copo 1 price Preço de venda × 100.
Comparação da taxa de custo de chope e vinho tinto
Se é um chope que é considerado a bebida alcoólica mais alta do mundo, um copo 1 de caneca média é sobre o 200 (incluindo a quantidade de espuma).
Mesmo se você vender por uma xícara de copo 1 600,Taxa de custo 33.3%Portanto, pode-se dizer que a taxa de custo é bastante alta em bebidas.
Agora, parece que existem muitas pessoas que bebem tanto vinho que não é exagero repetir o boom do vinho recentemente, mas vamos considerar a taxa de custo dos copos de vinho tinto 1.
Embora o vinho tinto seja vendido em várias formas, como garrafas e embalagens a vácuo, se vinho tinto casual for suficiente, o 3L com embalagens a vácuo pode ser comprado por ienes 1,800 e copo de vidro 1 (120ml) Será vendido por ienes 500.
1 por copo 72, ou 14.4% em termos de taxa de custo.
Comparado ao chope,Uma das bebidas alcoólicas mais rentáveis para lojasVocê pode dizer.
Se você pensa em álcoois que são mais lucrativos que o vinho, não pode dizer nada além de shochu e awamori.
Como existem flutuações dependendo do preço de compra e do preço de venda, recomendamos que você calcule com firmeza.
A taxa de custo e o preço dos vinhos tintos que variam de loja para loja
A configuração da taxa de custo e a configuração de preços variam de acordo com a política de gerenciamento da loja.
O custo do vinho não é vinho branco ou vinho tinto,Não existe um padrão fixo, pois depende da área de produção..
Além disso, algumas lojas são quase uniformes, enquanto outras mudam um pouco para cada vinho.
