Benefícios do molde koji
O Amazake, também chamado de "gotejamento" ou "essência da beleza em beber", tem os efeitos de aliviar a fadiga e melhorar o tom da pele. Além de vitaminas e aminoácidos, o amazake feito de koji100É um alimento muito nutritivo que contém mais de um tipo de enzima. Koji é um fungo chamado molde de koji que é polvilhado em arroz cozido no vapor, trigo, soja, etc. e propagado. O koji de arroz é produzido através da criação de mofo de koji no arroz e é uma matéria-prima para o amazake cru. Quando o molde koji cresce100Produz mais de um tipo de enzima. Entre eles, "amilase" e "proatese"2As duas enzimas são importantes: a amilase decompõe o amido de arroz em glicose e oligossacarídeos e a pró-proteína decompõe a proteína do arroz em aminoácidos.
Então, esses açúcares e aminoácidos aumentam como fonte de nutrientes, e isso se torna um nutriente benéfico para o corpo humano. Além disso, o molde koji produz novas vitaminas. O molde de Koji é o mais propenso à reprodução30Em uma sala (Muro) onde a temperatura é mantida em ℃ e umidade constante, é realizado um trabalho de melhoramento, no qual as enzimas e vitaminas são liberadas gradualmente enquanto as hifas são espalhadas pelo molde de koji. O koji é completado quando a enzima está esgotada e a enzima é totalmente produzida. Para fazer koji3〜4Demora dias, o koji fresco é seco e o koji seco é seco. Como os tipos de molde de koji, os tipos de arroz e o ambiente em que são propagados diferem dependendo do koji-ya, o sabor e o aroma são diferentes.
O Aspergillus oryzae é um microrganismo útil que existe apenas no Oriente.Este microrganismo, encontrado unicamente no mundo devido ao clima único do Japão, possui uma forte propriedade de decompor o amido em glicose e as proteínas em aminoácidos e é eficaz na gordura. Foi chamado o rei dos microrganismos orientais porque se decompõe e absorve.
Embora não coma malte, ele tem sido usado para a produção de fermentação de saquê, missô, molho de soja, flocos de bonito, etc. desde os tempos antigos, e é uma parte indispensável da dieta japonesa.
Para o koji, há amilase que digere amido e o decompõe em açúcar, protease que decompõe proteínas em aminoácidos e lipase que decompõe gordura.3Rico em grandes enzimas digestivas.
As enzimas desempenham um papel muito importante na decomposição, transporte, síntese e excreção de nutrientes no corpo. Mesmo se os nutrientes necessários, como vitaminas, minerais e proteínas forem adequadamente suplementados, esse nutriente é decomposto. E se houver falta de enzimas para substituir a energia necessária, as funções metabólicas não funcionam bem, levando a doenças relacionadas ao estilo de vida, como pressão alta, gordura e diabetes.
Originalmente, uma enzima é um tipo de proteína produzida no corpo, mas acredita-se que essa enzima seja extremamente deficiente na dieta desequilibrada das pessoas modernas.
Além disso, as enzimas são facilmente quebradas pelo calor e são menos prováveis de serem produzidas no corpo com a idade, por isso é importante suplementá-las com alimentos suplementares.
O que é amazake cru
A maioria dos amazake no mercado é esterilizada a quente (queimada) para impedir a mudança de sabor. Como resultado, o calor desnatura vitaminas, mata microorganismos e, infelizmente, as enzimas também deixam de funcionar.
Portanto, recomendo o amazake "cru" que você não coloca no fogo. Com esse "amor sem açúcar", você pode consumir totalmente enzimas ativas e vitaminas frescas. Claro, você também pode apreciar o sabor fresco que só pode ser saboreado "cru". Então, como fazer amazake cru que qualquer um pode fazer facilmente Apresentando
Os ingredientes necessários para fazer o Amazake2É simples Apenas esses dois são koji e água quente. Embora seja possível adicionar mingau, o amazake fermentado apenas com koji tem uma doçura aumentada e pode ser feito em menos tempo. Como o mingau é adicionado para aumentar o volume do amazake, é possível tornar o amazake mais concentrado sem a adição de mingau.
Para o koji, o arroz koji é feito cozinhando arroz com molde de koji. De koji seco e koji cru2Existem vários tipos, mas o koji seco é fácil de obter. O koji seco é feito secando o koji cru para remover a água. A maioria dos koji secos encontrados nos supermercados. Pode ser armazenado à temperatura ambiente, mas é mais seguro manter a qualidade na refrigeração. É bom usar cerca de XNUMX meses. Por outro lado, o malte fresco não dura muito tempo porque é feito na hora. Se houver koji-ya e miso-ya por perto, você poderá facilmente obter o koji cru. Além disso, alguns koji-primas podem ser comprados online. Refrigerar por período de armazenamento1Como guia, recomenda-se congelar por meio ano durante uma semana.
Ao usar koji seco
Antes de usar o koji, afrouxe-o completamente com as mãos limpas e deixe-o aquecer à temperatura ambiente para que não seja enganado. A quantidade de conteúdo a misturar é koji: água quente =1:2Por favor A temperatura da água quente é63〜65Defina para ℃. Misturar com koji reduz um pouco a temperatura e a enzima trabalha ativamente60Será em torno de ℃.
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Ao usar o koji cru
Se o koji cru estiver congelado, descongele-o naturalmente. Solte-o para que não seja enganado e leve-o à temperatura ambiente. A proporção da quantidade misturada é koji: água quente =1:1Por favor A temperatura da água quente é igual à do koji seco63〜65Defina para ℃. Quando misturado com koji60°CEu vou estar indo e voltando.
Pode parecer um pouco problemático definir a temperatura muito bem, mas essa configuração de temperatura é o ponto mais importante para se fazer amor.60°CNão fica doce, mesmo que a temperatura seja mais alta ou mais baixa do que antes e depois, para que não se torne um delicioso amazake. A temperatura na qual a enzima secretada por Aspergillus oryzae é mais ativada é60°CPorque antes e depois. A enzima decompõe o amido contido no malte de arroz em glicose, oligossacarídeos, etc., o que o torna mais doce. Por exemplo,50°CEntão a enzima não é ativada tanto que não se torna doce. Enquanto isso, XNUMX °CSe a temperatura for superior à temperatura ideal, a enzima não funcionará sem doçura.
Como é difícil manter uma temperatura constante por um longo tempo usando um termômetro, é bom fermentar koji e água quente usando um recipiente que possa manter a temperatura, como uma panela elétrica de arroz, uma panela quente e uma garrafa de água quente. Will
Como fazer com uma panela elétrica de arroz
Coloque o koji na panela interna63〜65Despeje água quente em ℃60Use um termômetro para confirmar que a temperatura está em torno de ℃. Deixe a tampa da panela de arroz aberta e cubra-a com um pano. No modo de retenção de calor, como é4Eu vou te dar tempo Às vezes com um termômetro60Verifique se está em torno de ℃. Se a temperatura cair no meio, feche a tampa da panela elétrica de arroz para mantê-la quente ou aumente um pouco a temperatura no modo panela de arroz e depois mude novamente para o modo de panela mais quente. Temperatura adequada4Qualquer recipiente pode ser usado desde que seja um item com alta retenção de calor que possa ser mantido por um longo período de tempo. Se não houver função de aquecimento, como uma garrafa de água quente ou um fogão quente, se a temperatura cair,60Aqueça o amazake e ajuste a temperatura, tomando cuidado para manter a temperatura em torno de ℃.4Depois de um tempo, o saquê doce cru com uma doçura rica e rica é concluído. Se você achar que a doçura não é suficiente, ajuste-a estendendo o tempo de retenção de calor. O acabamento mudará dependendo do hábito de koji usado, por isso é uma boa ideia fazer ajustes finos ao seu gosto durante a degustação.
Como salvar
O amazake finalizado será fermentado à temperatura ambiente e o sabor mudará. Se o produto acabado de fazer não for utilizado imediatamente, esfrie-o e guarde-o na geladeira em um recipiente de esmalte, vidro ou plástico. Sobre na geladeira1Por favor, mantenha-o por uma semana. A fermentação prossegue lentamente, mesmo quando armazenada na geladeira, e o gás é emitido, o que pode causar uma explosão em casos raros. Solte a tampa do recipiente de armazenamento um pouco ou um dia1Certifique-se de abrir a tampa uma vez. Como alternativa, coloque-o em um saco de armazenamento, como uma trava, arrume-o em uma forma plana e guarde-o congelado. Ao armazenar congelado3Por favor, mantenha-o por cerca de um mês. Quando congelado, perde sua doçura mais do que quando feito na hora devido à liberação de água durante o degelo. De qualquer forma, tente usar o mais rápido possível.
Mesmo que seja armazenado sob refrigeração, o doce doce cru pode ficar azedo com o tempo. Pensa-se que isso ocorre porque as bactérias do ácido lático, etc., que se alimentam de glicose, entram e proliferam. No entanto, a causa da acidez não se deve às bactérias do ácido lático, mas várias bactérias e bactérias deterioradoras que alimentam a glicose podem ser misturadas para produzir ácido. Portanto, se você se sentir azedo, é melhor não beber. Não misture saquê sem açúcar com uma colher ou dedo sujo para evitar a inclusão de germes e bactérias deteriorantes. Obviamente, também é importante manter a geladeira e o freezer limpos.
Como desfrutar de amazake cru
Bebida amazake crua
O amazake cru feito na hora é a melhor maneira de apreciar o sabor mais fresco. Se você se cansar de beber como está, dependendo do arranjo, ele pode ficar ainda mais delicioso e fácil para quem não é bom nisso. Se você aquecer em um dia frio e adicionar um pouco de água e gelo ao amazake frio em um dia quente de verão para esfriá-lo, também é uma bebida nutricional deliciosa para evitar a gordura do verão. Existem muitas variações, como interromper as bebidas diárias, como leite, chá preto e café, ou adicionar sabor com canela ou kinako.
No entanto, ao aquecer e beber60Se você não o mantiver abaixo de ℃, não poderá tirar o máximo proveito do doce doce crú. Adicionar água fervente é o mesmo que ferver; portanto, tenha cuidado ao mergulhá-lo em uma bebida quente.
Por outro lado, o resfriamento não afeta a atividade das enzimas; portanto, a quantidade de gelo ou congelamento não afeta a eficácia do amazake bruto. Se você adicionar frutas da estação ao amazake cru e misturá-las no liquidificador, obterá um sabor mais profundo que é diferente dos smoothies comuns. Se você não gosta da textura solta, adicione água gaseificada, limão ou vinagre de frutas para fazer uma abóbora refrescante ou uma pista de vinagre. Simplesmente apertar e adicionar frutas cítricas, como limão e yuzu, tornará refrescante e muito fácil de beber.
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Raw Amazake Sweets
Não apenas você pode beber amazake cru, mas também organizá-lo em vários pratos. Ele tem uma textura grossa e uma textura granulada de koji, mas se você não se sentir confortável em tomá-lo, adicioná-lo a doces ou cozinhar pode facilitar a incorporação. Sinta-se livre para usá-lo em vez de açúcar ou mel. Você pode colocá-lo na granola em vez de iogurte ou leite, ou com iogurte ou leite.
No entanto, se você aquecer o amazake cru em alta temperatura, será o mesmo que você o tenha queimado, para que a enzima não funcione, os microorganismos sejam mortos e as vitaminas sejam destruídas. No entanto, o sabor não é prejudicado e os nutrientes contidos no amazake cru não são perdidos. O Amazake, que tem uma imagem forte como tradição de inverno para aquecê-lo, era popular no período Edo como um complemento nutricional para sobreviver ao verão quente quando era resfriado. É fácil ver que os costumes dos idosos faziam muito sentido nutricionalmente.
Aqui estão algumas receitas de doces que utilizam os nutrientes do amazake cru.
① Sorvete de passas de canela sem açúcar
[Material (2Pessoas)]
Amazake ...200ml
Passas ...20g
Canela ... quantidade adequada
[Como fazer]
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.
- Coloque no freezer,30Mexa a cada minuto.
- Complete resfriando no freezer por cerca de 2 horas. Se ficar muito irregular, é melhor descongelar um pouco à temperatura ambiente antes de comer.
② Raw Amazake Chocolate
[Material (6)))
Amazake ...50ml
Noz ...25g
Óleo de coco ...20〜30g
Cacau ...5g
Canela ... Quantidade adequada (pode não ser necessário)
[Como fazer]
- Seque as nozes em uma frigideira. Em seguida, use uma faca de cozinha para picar finamente ou use um processador de alimentos para quebrá-lo em pedaços pequenos.
- Coloque o óleo de coco em uma panela pequena e derreta. Cacau e canela,1Adicione nozes e misture.
- Despeje o saquê sem açúcar em 2 e misture, leve à geladeira até esfriar um pouco. Ao colocar o Amazake em uma panela pequena, use um termômetro60Verifique se está abaixo de ℃. Retire da geladeira6É dividido em partes iguais e moldado em um círculo, depois resfriado na geladeira para ser concluído.
Se o amazake tiver uma baixa viscosidade, ele pode não endurecer, mesmo que seja resfriado na geladeira. Nesse caso, adicione o óleo de coco, aqueça novamente e deixe esfriar na geladeira.
③ Raw Amazake Mont Blanc
[Material (6)))
A
Castanha doce (tipo pelada) ...100g
Leite ... colher de sopa1
Amazake cru ... colheres de sopa1
Querida ... colher de chá2
Rum ... Colher de chá1
B
Creme fresco ...200ml
Amazake cru ... colheres de sopa2
Bolacha (sem sal) ...6Sheet
Castanha ...6Peças
[Como fazer]
- Coloque todos os ingredientes de A juntos no processador de alimentos para fazer uma pasta.
- Bata o creme de leite B e o saquê doce fresco, coloque em uma sacola, altura em cima das bolachas3cmAperte para fora.
- Coloque 1 em outro saco espremedor,2Aperte para cobrir e adicione a castanha ao topo para finalizar.
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④Gallette de maçã, servido com molho amazake cru
[Material (2Pessoas)]
Torta congelada ...1Sheet
Apple ...1Peças
A
Amazake ...50ml
Querida ... colher de chá1
[Como fazer]
- Corte as maçãs em pentes e corte em fatias finas.
- Folha de torta15cmAproximadamente estique-o com um cotonete.
- Em uma tigelaAAdicione os ingredientes e misture.
- Maçã na folha de torta2Alinhar em linhas,180Em um forno pré-aquecido a ℃20Grelhado,220Elevar para ℃3Asse por cerca de XNUMX minutos e adicione uma cor marrom à superfície.
- Retire 4 do forno para remover o calor,3Adicione o molho amazake. Você pode adicionar sorvete de baunilha ou polvilhar com canela, se quiser.
Incorporar amazake cru nos alimentos
É fácil pensar que é difícil incorporar na culinária porque o aquecimento da enzima a 60 ° C ou mais destrói enzimas importantes, mas é fácil incorporar o doce doce cru em temperos, sopas frias, picles e outros pratos que você relaxa. . Para aqueles que não são bons em doçura de amazake cru, combinando vários ingredientes e temperos, como azeite, sal, vinagre e molho de soja, é possível incorporar razoavelmente e saudavelmente saquê sem açúcar na dieta diária. Não é?
① Amazake frio e sopa fria de milho
Raw Amazake aumenta a doçura do milho cru, dando-lhe um sabor profundo.
[Material (2Pessoas)]
Amazake ...100ml
Milho ... grande1本
Leite de soja (ingredientes não ajustados)150ml
Sal ... quantidade adequada
Pimenta preta ... quantidade adequada
Azeite ... apropriado
[Como fazer]
- Corte o milho com uma faca e coloque na panela. Colher2Polvilhe um pouco de água e um pouco de sal fora da quantidade, cubra com fogo baixo.3〜5Eu vou cozinhar. Você pode realçar a doçura do milho ao cozinhar em fogo baixo.
- Adicione XNUMX milho, amazake e leite de soja em uma batedeira e mexa até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
- Deixe esfriar na geladeira, despeje em um recipiente e polvilhe uma quantidade adequada de azeite. Você pode flutuar os croutons como quiser. Resfriar a tigela tornará mais delicioso.
② Gaspacho de amazake cru
Dizia-se originalmente que o gaspacho se espalhou para os agricultores e pastores por água e nutrição no calor severo. Mais para trás, há uma história no site da Royal Society of Gastronomy in Spain que provém de bebidas trazidas pela Legião Romana. A origem do gaspacho vem de uma bebida chamada "Posca" que a legião romana trouxe em uma garrafa de água. Posca foi feita com água, vinagre, sal e ervas picadas.
O gaspacho agora é um dos pratos mais famosos da Espanha e é facilmente preparado em casa nos dias quentes de verão, porque é fácil de fazer com uma batedeira.
[Material (2Pessoas)]
Amazake ...125ml
Tomate ...5Peças
Pepino ...1本
Aipo ...5cm程度
Gelo ...5〜6Peças
Azeite2
Sal ... quantidade adequada
Pimenta preta ... quantidade adequada
Folha de aipo ... quantidade adequada
Tabasco ... apropriado
[Como fazer]
- Os tomates de frutas são despidos e cortados em pentes. Corte o aipo em fatias finas. Destrua as folhas de aipo.
- Adicione saquê sem açúcar, pepino, tomate, aipo e gelo a uma batedeira e mexa até que fique líquido. Tempere com sal.
- Despeje em uma tigela e decore as folhas de aipo. Para finalizar, polvilhe com pimenta do reino e polvilhe com azeite de oliva. Você pode jogar Tabasco, se quiser.
É uma sopa em fatias com fatias finas de baguete, alho e torradas com manteiga, que combina bem com alho torrado e é perfeita para o almoço quando você não está com apetite no verão. Outros vegetais que não tomates e pepinos podem ser alterados para abobrinha ou pimentão e o sabor será diferente e delicioso. Você também pode adicionar ervas como cominho, alho e vinagre de vinho branco, se quiser.
③ Cappelini de salmão defumado
O saquê sem açúcar traz à tona o sabor dos ingredientes e reúne o sabor para criar um acabamento suave.
[Material (2Pessoas)]
Polvo ...60g
Salmão defumado ...4Sheet
Basil ...4Sheet
A
Pasta de anchova ... colher de sopa1
Alho (ralado) ... Colher de chá1
Azeite ... colher3
Amazake cru ... colheres de sopa1
Shio-koji ... Colher de chá1
Cappellini ...120g
Pimenta preta ... quantidade adequada
[Como fazer]
- Corte o salmão defumado em pedaços de tamanho fácil de comer e retire o manjericão manualmente.
- Misture todos os ingredientes de um poço,1Picles e marinados,30Deixe descansar na geladeira por cerca de um minuto.
- Ferva a caperini a tempo e lave bem com água fria. Bem drenado e bem refrigerado2Pode conhecer Sirva em um prato e polvilhe com pimenta do reino para completar.
Aka Bunakauda, saquê doce cru, onde os vegetais não param
[Material (2Pessoas)]
1/2 cenoura
1 pepino
Aipo ... 1
Amazake cru ... colheres de sopa1
Alho ... peças 2
Anchovas ... 6
Azeite ... colher1
[Como fazer]
- Corte seus legumes favoritos, como cenoura, pepino e aipo em palitos. Rale alho
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o alho em fogo baixo. Quando cheirar, adicione as anchovas enquanto esmaga.
- Desligue o fogo, adicione o amazake e misture bem para fazer o molho de cauda Bagna. Vou colocar um palito de legumes no molho.
Além disso, legumes em conserva, queijo, frutos do mar, ovos, carne cozida etc. são cortados no tamanho apropriado em um piso de picles que combina koji doce e sal cru, koji doce e miso cru, miso doce e molho de soja e deixe repousar na geladeira. Se você mantê-lo, o umami será condensado e terá um sabor rico.
Um novo tipo de amazake que é uma vantagem para o amazake bruto
Depois de se acostumar com o Amazake básico, por que não tentar adicionar uma variedade de chás e ingredientes doces para aproveitar as variações?
PotatoBatata doce doce
[Material]
Koji seco ...200g
Batata-doce ...200g
63 ~65℃ água quente ...300ml
(Malte cru200gEm caso de água quente150ml)
[Como fazer]
- As batatas doces são cozidas no vapor, descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Solte cuidadosamente o koji à mão. Você também pode usar o yakiimo em vez do salgado.
- Coloque a batata-doce e o koji em um recipiente quente e despeje água quente.60Mantenha-o em ℃ e mantenha-o quente por XNUMX horas. Misture enquanto verifica a temperatura no caminho.
- Adicione o amazake resultante a um misturador e ele ficará mais suave e delicioso. É um pouco irregular, então o objetivo é misturá-lo ocasionalmente e misturá-lo sem problemas.
Também é recomendável comer com iogurte ou sorvete em vez de geléia. Além disso, se você comer como está, parece doces e, quando congelado, terá a textura de sorvete.
Oj Hojicha Namazake
A maioria do chá produzido no Japão é chá verde. O chá verde é folhas de chá não fermentadas. Chá verde torrado é Hojicha. A propósito, "chá de arroz integral" é chá verde com arroz integral adicionado. "Chá Oolong" é uma folha de chá semi-fermentada e uma folha de chá totalmente fermentada é "chá preto".
[Material]
Koji seco ...100g
Hojicha ...600ml
(Malte cru100gEm caso de300ml)
[Como fazer]
- Prepare hojicha,63〜65Deixe esfriar a ℃. Solte cuidadosamente o koji à mão.
- Coloque o koji em um recipiente de isolamento térmico e despeje o chá verde torrado.60Mantendo a temperatura em ℃, às vezes verificando a temperatura com um termômetro4É concluída quando mantida quente por uma hora.
③ Rooibos Amazake
O chá Rooibos é uma planta que cresce apenas nas montanhas Cedalberg da África do Sul. É não cafeína, não calórico e é recomendado por mulheres grávidas, é um chá muito fácil de beber e com um bom equilíbrio de minerais. Ele também contém antioxidantes e foi transmitido pelos africanos chamando-o de "chá com longevidade e longevidade".
[Material]
200 g de malte de arroz seco
Chá Rooibos ... 400 ml
[Como fazer]
- Chá Rooibos10Ferva por cerca de um minuto. Se você não tiver tempo, basta colocar as folhas de chá no bule e despejar água quente no bule sem ferver, mas recomenda-se a fervura, pois os efeitos do chá Rooibos são mais extraídos.
- Chá Rooibos63〜65Deixe esfriar a ℃. Coloque o koji em um recipiente quente e despeje rooibos.60Mantendo a temperatura em ℃, às vezes verificando a temperatura com um termômetro4É concluída quando mantida quente por uma hora.
Rooibos tem rooibos verdes não fermentados e rooibos vermelhos fermentados. O efeito antioxidante dos rooibos verdes é melhor que o dos rooibos vermelhos10É duas vezes mais caro, o que torna os rooibos verdes mais caros. Os rooibos verdes têm um sabor refrescante semelhante ao chá verde, e os rooibos vermelhos têm uma leve doçura. Existem também várias variedades, como rooibos com sabor de chai e especiarias. Vamos fazer amazake usando seu chá rooibos favorito.
ま と め
O mofo Koji é produzido cultivando mofo koji em arroz, farelo de arroz, trigo, soja etc. O Koji não é comido sozinho, mas quando o koji é fermentado, ele tem uma doçura devido ao efeito sinérgico de outros microorganismos úteis. Apresenta umami e outros ingredientes de maneira bem equilibrada, além disso, os alimentos fermentados feitos a partir de koji têm uma alta capacidade de armazenamento sem aditivos, como conservantes, e têm sido úteis como alimentos preservados. Tem a característica de que o envelhecimento progride e a delícia aumenta.
Na época em que não havia temperos químicos ou conservantes sintéticos, os predecessores haviam incorporado com sucesso o koji em suas vidas diárias como fonte de umami e como conservante natural.
Pode-se dizer que Koji é um dos poucos microrganismos que passaram por uma longa história de centenas de anos e produziram os poucos alimentos seguros e seguros.No passado, cada lar fazia miso caseiro e legumes em conserva. No entanto, com a modernização, agora está facilmente disponível em supermercados e lojas de conveniência. Além disso, o aumento do número de trabalhadores com renda dupla levou a uma tendência para diminuir o trabalho doméstico. Fazer coisas caseiras leva tempo e esforço, mas agora que a segurança dos hábitos alimentares está sendo questionada, eu gostaria de rever a utilidade novamente.
Namazake é uma bebida simples e nutritiva que qualquer pessoa pode fazer com ingredientes simples, como arroz koji e água quente, desde que você mantenha a temperatura de retenção de calor e também é um ingrediente alimentar versátil e versátil. Será.
Quando congelado3Como dura um mês, você pode apreciar o sabor fresco, como é feito na hora, e se você refrigerá-lo ou armazená-lo de maneira congelada, combine-o com uma grande variedade de ingredientes para se adequar aos seus hábitos e gostos alimentares.1É fácil continuar comendo todos os dias, pois pode ser armazenado uma vez preparado. Por que você não desfruta de uma dieta deliciosa, saudável e rica com saquê sem açúcar?
Referência:
3."Koji, enzimas e suas funções" Marukome Co., Ltd.
