- Pais e filhos podem brindar como uma "celebração adulta"Saquê japonês vintage 20
- Saquê japonês vintage de Nakagawa Shuzo 1998.
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Qual é o bem precioso vintage "desde então"?
"Quero que você conheça a bondade do" saquê japonês envelhecido a longo prazo ", que ainda não é muito conhecido no saquê japonês."
Canelas foram feitas a partir dos pensamentos de uma loja de bebidas e cervejaria.
Desta vez, preparamos um antigo saquê de arroz vermelho que foi fabricado em 1998.
Envelhecido por um longo período nos anos 20 em um armazenamento de cervejaria que não está disponível no mercado"Saquê vintage"Esta é uma sugestão.
* Sake japonês vintage e uma caixa na geladeira à temperatura de gelo da Nakagawa Sake Brewery
Já ouvi a palavra “vintage” uma vez, mas muitas vezes ouço no mundo do vinho e do uísque.
No vinho, “vintage” refere-se ao ano da colheita da uva, mas no uísque não apenas ao ano destilado"Excelente licor antigo"Também é usado para significar.
Envelhecimento a longo prazo a baixa temperatura 20 vintage Ginjo sake“Desde 1998”É um saquê de ginjo que pode ser considerado o culminar da vida do Sr. Sakai.
O próprio Tsuji culminou seus últimos anos"Eu quero fazer um saquê realmente delicioso"Com essa intenção, a cerveja começou. O Sr. Atsushi Sato cultivou arroz vermelho antigo, que é considerado a raiz do arroz de saquê, em um campo de arroz de propriedade da Nakagawa Sake Brewery e preparado com arroz cuidadosamente cultivado.
Quando o Sr. Tsuji confirmou o licor finalizado, a qualidade do licor era adequada para o envelhecimento a longo prazo, portanto, procuramos um licor mais delicioso e começamos o envelhecimento a longo prazo a uma temperatura baixa (temperatura do gelo) de cerca de 0.
O Ginjo Sake foi engarrafado no 10 no Heisei 1998, lenta e lentamente na geladeira da cervejaria, e depois do 2, apenas despertou como um bem estimado vintage.
“Since 1998” foi fabricado no 10 e armazenado no 1998 por anos do 2018.に な り ま す.
Sr. Genji Sato, a geração anterior, 20 anos atrás"O saquê feito com arroz vermelho é delicioso"A cervejaria começou a usar o arroz vermelho antigo cultivado no interior da empresa, com a intenção de "quero fazer o melhor por mim mesmo" antes de se aposentar Tsuji.
Surpreendentemente, apenas uma vez ao engarrafar 20 anos atrás. Desde então, foi cuidadosamente amadurecido no armazenamento a frio da cervejaria de saquê por anos 20.Causa Ginjo com um sabor milagrosoで す.
<Sobre o gosto>
Este saquê de ginjo que dormia há muito tempo, a cor é Âmbar claro como uísque É muito bonito e tem um aroma cítrico assim que é aberto. É claro que eles não são armazenados em barris, mas quando são despejados em copos de vinho, mudam para o aroma do carvalho como se fossem armazenados em barris.
Dê uma mordida nos anos 20. Primeiro, a doçura se espalha pela sua língua e se transforma em um ácido agradável quando você vai para a garganta. Porque é um saquê cru, é tão grosso quanto o carameloA harmonia da doçura, umami e ácidoEu brinco
A temperatura ambiente é melhor com bebidas geladas, mas também recomenda-se on-the-rock com cubos de gelo. Como o sabor do saquê em si é azul escuro, ele pode ser combinado com pratos com um sabor forte, como carne assada e pato à Pequim, em vez de pratos de peixe. Também é recomendado como uma bebida depois do jantar como o Grappa.
Comentários sobre saquê dominante: mestre internacional do saquê certificado SSI Hidekazu Tsurumaki
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