O que é o [Phantom Sake Project]?

1. Feito com o melhor arroz “Koshihikari clássico”
2. Niigata terroir Sake fazendo uso das regiões 3

O setor de bebidas é um "licor fantasma" que requer tecnologia de alto nível e alto custo que utiliza o "melhor arroz" que ninguém jamais desafiou. Podemos obter sucesso pela primeira vez com os generosos esforços da comunidade e seu apoio!

Charme de [Fantasma Saquê]

Melhor arroz "Tanada Classic Koshihikari"

O clássico Koshihikari de Tanada é caracterizado pela viscosidade e umami fortes, e se você está comendo pela primeira vez, é delicioso poder comer o 2 juntos sem nenhuma porcaria.

O arroz nos terraços de arroz que cresceram na água derretida de Snow Country Niigata é água fresca e limpa que não contém água para uso diário.

Na produção de saquê, Koshihikari de Niigata, onde ninguém jamais foi capaz de desafiar devido ao seu alto custo e falta de capacidade técnica, tem o potencial de responder ao "saquê mais delicioso".

* Koshihikari clássico significa Koshihikari, que é diferente do BL Koshihikari, que é resistente a explosões de arroz nos últimos anos e é caracterizado por "aderência". Embora exista um fã profundamente enraizado por causa de sua delícia, atualmente apenas menos de 1% de Koshihikari é produzido atualmente na província de Niigata.

Cervejaria 2 Sake Terroir da Niigata

A topografia de Niigata é longa e seu clima e cultura alimentar variam muito de região para região. Portanto, neste projeto, extraímos água do rio que flui nas áreas 3 de Niigata e fabricamos arroz dos terraços de arroz a montante da cervejaria a jusante. A idéia de completar materiais e fabricar nesta área e maximizar a individualidade da área é chamada de "terroir" na indústria do vinho.

■ Cidade de Fermentação-Cidade de Niigata

Imadaiji Sake Brewery (Niigata City, Prefeitura de Niigata) Fundada em 1767, a Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. é conhecida há muito tempo como uma cidade de alimentos fermentados em uma área chamada Numatari, e tem uma longa história. Se tornou.A característica da Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. é que ela é uma cervejaria de arroz puro que não usa nenhum álcool para fazer cerveja, o que é raro no Japão, e a cervejaria usa água de nascente 100% natural para fazer saquê. Eu vou.Na cervejaria, os produtos são simples, dignos, inteligentes e elegantes.Oferecemos o conceito de estações, celebrações, koji e desafios, e você pode receber explicações fáceis de entender, mesmo durante um tour pela cervejaria. * 100% clássico Koshihikari é usado (CL Koshihikari)

■ Distrito de aldeia-Shimogoe de fluxo claro

Cervejaria de Saquê Kinmasu (Cidade de Shin-Hatsuda, Prefeitura de Niigata) A cervejaria de saquê "Cervejaria de Saquê Kinmasu" está localizada na cidade de Shin-Hatsuda, Prefeitura de Niigata, e continua a produzir muitos saquês famosos.Foi fundada em 1822 (5º ano de Bunsei), e o nome da empresa deriva do nome da loja "Kanemasu" desde sua fundação, "Meça o comprimento com uma escala e venda a quantidade com uma caixa" (manufatura e negócios precisos e honestos) Isso é.A Cervejaria de Saquê Kinmasu continuou a fazer uma série de saquê amado localmente usando arroz produzido localmente e água de alta qualidade das montanhas Iitoyo.Em 38, começamos a preparar saquê em quatro temporadas, a primeira no Japão, e nos últimos anos temos ficado entusiasmados com iniciativas avançadas, como um evento de colaboração entre saquê e doces sob o nome de "Masurakuza". * 100% clássico Koshihikari é usado (CL Koshihikari)

■ O centro do país de neve-distrito de Chuetsu

Cervejaria de saquê Kashiwaro (cidade de Nagaoka, província de Niigata) Por quase 1751 anos, desde sua fundação em 300, superamos os mares agitados da história e herdamos a tradição do saquê local de Niigata. Em 1882, ele assumiu a cervejaria de saquê Kashiwaya da família do senhor feudal Nagaoka Makino, que é a origem de Kashiwaro, e herdou o brasão da família "Mitsukashi" e o nome do produto "Kashiwaro". Continuar a manter a atitude de "fazer um saquê delicioso que vai agradar a muitas pessoas" se tornou um saquê amado por muitas pessoas até hoje, e é semelhante ao que ganhou a medalha de ouro do Comitê Nacional de Avaliação do Novo Saquê no ano de 27 da fabricação do saquê. Provavelmente.A cordilheira Iitoyo, a cordilheira Mikuni e a cordilheira Tateyama trazem abundantes frutos de outono, e Nagaoka está no centro delas.O melhor ambiente para a fabricação de cerveja é manter a temperatura baixa e estável purificando o ar com a neve acumulada. * O fazendeiro que usa 100% BL Koshihikari também é cervejeiro, e o arroz é cultivado com o maior amor como arroz para o sake.

Atividades de conservação de locais abandonados

O arroz [Phantom Sake] é cultivado em campos de arroz em terraços onde as máquinas não podem ser colocadas. Em comparação com os arrozais em terreno plano, diz-se que o trabalho é vezes 2 e o volume de produção é 2.

Por meio da produção de saquê fantasma, estamos trabalhando para reviver terras cultivadas abandonadas e proteger os rios limpos e os belos terraços de arroz.

Introdução do artista

Organizador do Projeto Shinichi Matsumoto, Diretor Representante da Phantom Sake Co., Ltd. (Certificado SSI 21239 Sake Master)

Nós, Phantom Sake Co., Ltd., somos uma loja especializada em saquê japonês em Niigata.Eu gostaria que todos no Japão redescobrissem as delícias do saquê de Niigata!Com isso em mente, estamos vendendo online com especialização em saquê local de Niigata.

■ História do prêmio Phantom Liquor

• ・ Prêmio Rakuten EXPO Prêmio regional de produtos especiais 2016
• ・ "Nome do saquê com jornal de aniversário" ganhou o Prêmio de Bom Design 2016 etc ...

[Phantom Sake] Fase 0 "Iwao"

[Projeto Tanada No. XNUMX] Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, que foi contestado antes deste Projeto Tanada.Devido à produção limitada em pequenas quantidades, estará quase esgotado com esta venda e o benefício do primeiro a chegar, primeiro a ser servido.

[Gosto do Projeto 0, produzido por teste no 2016]

No momento em que peguei a xícara pela primeira vez, fiquei surpreso: "É realmente saquê japonês?"O odor pungente de álcool fermentado peculiar ao saquê é quase zero e tem um aroma suave e elegante.

E o que me deixa mais surpreso é o toque e a garganta.

Enquanto sente firmemente o sabor original do arroz nostálgico, você pode sentir o gosto de um trenó que continua deslizando em um campo nevado fresco para sempre.

A jovem esposa de um fazendeiro que não é bom com o saquê japonês também disse: "É fácil beber!"Ele é um ator famoso que complementa qualquer refeição enquanto tem o sabor do papel principal.

■ A 0ª edição dos resultados da publicação na mídia de Koshihikari, Junmai Daiginjo "Iwao"

• ・ Edição mensal da edição de janeiro do 28
• ・ Jornal local: Niigata Nippo Heisei 28 ano 10 mês publicação do dia 5
• ・ Yomiuri Shimbun publicado no mês 28 10 em Heisei 6
• ・ Documento do setor: Relatório diário sobre bebidas alcoólicas publicado no 28 Mês 10 no ano Heisei 3